蒸雞是哪個省特有的高級風味菜肴。

它屬於雲南。蒸雞起源於清朝，據說是壹個叫楊力的人發明的。用的是建水土蒸鍋，也叫蒸籠。當雞被壹位雲南工匠放入建水紫陶蒸鍋，慢蒸3小時左右，就可以做出原汁原味的雞湯了。雞肉嫩滑，湯汁香醇。在雲南省會昆明，紅河建水縣，到處都可以吃到。也可以買個鍋自己煮。妳不需要任何烹飪，只需要壹個蒸鍋和雞肉。