1.食材:塘壩魚、胡椒粉、料酒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、糖、鹽。
二。步驟:
1，魚洗凈，切塊，加些澱粉拌勻，炒好，撈出裝盤；
2.倒入熱油，放入壹把辣椒，倒入醬油和料酒，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒、壹勺糖和少許鹽，翻炒；
3.加入少量水，倒入魚翻炒；
4.大火加熱壹會，小火燉，最後收汁，加鹽調味，出鍋。