起雲劑有什麽用？

起雲劑應使用阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油或葵花油、澱粉等食品添加劑，按照壹定的配方和步驟進行復配，計算出適宜的用量在食品中使用。其作用是乳化、增稠、穩定溶液，使不相溶的水油溶液形成均勻混合的膠體分散體。它常用於運動飲料、果汁、茶飲料、果醬和粉狀膠體中，以防止沈澱和改善口感。是合法的復合食品添加劑。