野鳥的蛋有營養嗎？

野鳥蛋也屬於蛋類，鵪鶉馴養就是壹個典型的例子。野生鳥蛋的營養價值也很豐富，主要體現在蛋白質和維生素上，礦物質含量也很豐富。但是註意要煮熟吃，不要生吃。野生鳥蛋往往含有沙門氏菌、抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白。烹飪時，沙門氏菌被殺死，抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白被分解。