豬腸衣是黃色的。

腸衣裏黃色的東西用鹽水洗壹下，去掉。大部分人恨不得把灌好的香腸拿到戶外直接放在太陽下曬幹，這樣不僅會使香腸難以入味，還會導致香腸爆裂。正確的做法是:將填好的香腸放入鍋中靜置3天，然後冷處理腌制。在此期間，讓香料充分均勻地融入肉裏，賦予香腸濃郁的香味。