這是什麽魚,怎麽做好吃?

鮸魚（音 miǎn），俗稱：米魚，敏子、敏魚，屬於鱸形目石首魚科 ，似鱸而肉粗，但肉質略粗糙，體色發暗。分布於北太平洋西部，包括中國的渤海、黃海及東海，朝鮮和日本南部。魚肉味鮮美，為海產經濟魚類之壹，也是經濟價值較高的魚類。鮮食主要為紅燒或者切片輕鹽腌制後清蒸，肉是作魚丸、敲魚面的上等原料，在溫州頗有盛名。