要不要先把涼皮蛋煮熟？冷皮蛋要煮嗎？

1.做涼拌皮蛋之前，建議皮蛋先煮壹下。很多人做涼拌皮蛋的時候不做皮蛋，因為皮蛋是可以食用的食物。雖然這樣可以，但是為了自己的健康，壹般不建議這樣做。

2、直接去皮的皮蛋會含有大量的細菌等微生物，如果被人體大量食用，很可能會出現腹痛、腹瀉等不適癥狀，對人體健康造成不利影響，而煮熟後食用會消滅裏面的大部分細菌，更加安全。