趙縣的酥魚為什麽沒有走向全國？

制作太復雜了。脆皮魚是壹種傳統食品，特點是骨頭脆。趙縣酥魚的制作需要去鱗、去腮、去牙、去骨。完成後，整條魚要包在魚凍裏，魚的肚子裏也全是魚凍，做起來太復雜了。淡水魚有兩個缺點，土腥味重，魚刺多，而酥魚的制作技術完美的處理了這兩個缺點。