花樹的“醜耳朵”泡冷水好還是熱水好？

用冷水泡銀耳會先鎖住銀耳裏的營養。

然後細菌會慢慢冒出來，

煮熟後，銀耳更加粘稠。

銀耳用冷水泡後，膠質豐富。

味道會更脆，

冷水浸泡3-4小時左右。

所以如果不追求速度，最好用冷水泡銀耳。