小海蝦
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
澱粉
適量
步驟
1.小海蝦洗幹凈，瀝幹水。用料酒、鹽腌制20分鐘。
2.小海蝦裹上澱粉。
3.起油鍋，多加油。 裹均勻澱粉的小海蝦入鍋炸。
4.炸至左圖金黃色即可撈出。瀝油後，再享用。
問題二：新鮮的大蝦怎麽做好吃 -- 香香的油悶大蝦
油燜大蝦的做法
材料：
對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。
做法：
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪壹小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。
壹、香辣蝦的做法
原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥
調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹辣椒。
制作過程：
第壹步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放壹邊備用。
第二步：把活蝦要清洗幹凈，然後在每壹只蝦的背上開壹刀，以便後期制作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段壹起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
註意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做壹道香辣蝦吧！
二、油悶辣味蝦
用料:
鮮活蝦 500g
幹辣椒 5個
蒜碎 1湯匙(15g)
姜絲 2湯匙(30g)
大蔥絲 1湯匙(15g)
油 2湯匙(30ml)
料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml)
白砂糖 2湯匙(30g)
鹽 1茶匙(5g)
制作方法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鐘.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將幹辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可.
問題三：新鮮小海蝦的烹飪方法？ 多味海蝦煲的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
多味海蝦煲的制作材料： 主料：海蝦10只。
調料：色拉油,海鮮醬,花生醬,芝麻醬,蠔油,蒜蓉,鹽,味精,雞精,胡椒粉,糖各適量。教您多味海蝦煲怎麽做，如何做多味海蝦煲才好吃 1.海蝦焯水至成熟。2.取壹只煲，底部倒少許油，上煲爐燒熱，倒入調料和海蝦煲熟即可。 風味海蝦幹的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
風味海蝦幹的制作材料： 主料：基圍蝦500克,香菜適量。
調料：鹽,味精,花雕酒,蔥,姜各適量。教您風味海蝦幹怎麽做，如何做風味海蝦幹才好吃 1.基圍蝦去須腳，洗凈。2.基圍蝦入鍋加入調料，煮熟入味。3.烘烤成蝦幹，撒上香菜即成。風味海蝦幹的制作要訣： 烘烤時溫度應控制在45-50℃，且不宜烤得過幹。 煙熏海蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
煙熏海蝦的制作材料： 主料：鮮海蝦12只（約重600克）。
輔料：生菜葉100克,香菜葉10克。
調料：熏料（甘蔗渣150克）,花椒5克,桂皮2克,大料2克,陳皮2克,小茵香1克,白芷1克,蔥白10克,姜片10克,紹酒10克,白醬油10克,白糖10克,精鹽5克,胡椒粉1克,香油5克,熟雞油5克。煙熏海蝦的特色： 煙香濃郁，鹹鮮純厚。教您煙熏海蝦怎麽做，如何做煙熏海蝦才好吃 1.將大紅海蝦洗凈，剪去須、爪、蝦槍，背開去沙線，入大碗，下入花椒、桂皮、大料、陳皮、小茴香、白芷、蔥白、姜片、紹酒、醬油、白糖、精鹽、胡椒粉抓勻腌30分鐘後，入籠旺火蒸10分鐘，取出，將蝦從碗中檢出，碼入細鐵箅上。2.鍋內下入甘蔗渣，架上碼好蝦的細鐵箅，蓋嚴蓋，鍋上火，燒至鍋中起白煙熏15分鐘，取出刷香油、熟雞油。盤中墊入生菜葉，碼入熏好的紅蝦，撒上香菜葉即成（可同毛姜醋碟、四川泡菜碟同上） 咖喱海蝦球的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咖喱味 工藝：爆咖喱海蝦球的制作材料： 主料：腌明蝦肉400克（見原料腌制）。
輔料：凈西蘭花200克。
調料：油咖喱25克,椰子油10克,鮮蒜茸5克,姜米2克,洋蔥米5克,鮮紅尖椒米5克,紹酒10克,白糖5克,味精10克,精鹽4克,香油5克,上湯100克,濕澱粉10克,熟雞油10克,花生油適量。咖喱海蝦球的特色： 咖喱香濃，鮮鹹微辣。教您咖喱海蝦球怎麽做，如何做咖喱海蝦球才好吃 1.將西蘭花修好洗凈，鍋中入水加花生油10克燒開，下入西蘭花飛水，下入漏勺瀝盡水分。鍋回火上，下入花生油30克，下入西蘭花，烹入紹酒5克，下入上湯50克，下入味精5克、白糖2克、鹽2克、濕澱粉5克，旺火翻炒爆勻，下入塑料瀝筐瀝盡湯汁，用筷子將其頭朝外圍入盤中。取壹只小碗，下入味精、鹽、上湯、濕澱粉、椰子油、香油，調成碗汁。2.鍋炙好，下入花生油以中火燒至六成熱，下入腌明蝦肉，拉油至九成熟，下入漏勺瀝油。鍋迅速回火上，下入油咖喱、鮮蒜茸、洋蔥米、姜米、紅椒米，以余油蠶悖下入拉好油的明蝦球，烹入紹酒，淋入碗汁，翻炒爆勻，淋入熟雞油，盛入圍好西蘭花的盤內即成。
問題四：新鮮的小河蝦怎麽做的好吃 可以的。。。。。。。。。。。。
問題五：新鮮海蝦怎麽做好吃，新鮮海蝦的吃法 壹道酸甜口味的吮指蝦，不必去掉蝦殼，經過油炸後的蝦，殼香脆入味，蝦肉鮮美，待客也會給妳掙足面子。
食材
主料
新鮮海蝦
16只
輔料
油
適量
鹽
適量
番茄醬
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
白芝麻
適量
步驟
1.新鮮海蝦洗凈去須。
2.開背。
3.用鹽、胡椒粉、料酒腌半個小時左右入味。
4.用廚房紙吸凈水份。
5.入油鍋中炸兩至三分鐘至外殼脆。
6.鍋中底少許底油，入番茄醬炒香。
7.加入適量水，煮開。
8.加入炸好的蝦。
9.根據自已的口味添加糖。
10.收汁。
11.加入熟白芝麻。
12.出鍋擺盤。
問題六：如何做蝦最簡單又好吃 白灼
蝦洗凈，準備蔥姜(蔥切段，姜切片)。
做法：
1、放油，量較壹般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放壹點油。
2、下花椒、幹辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其余皆視自已喜好來放，不放也沒問題。
3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時間長短根據自已對香脆度的要求決定。我喜歡將蝦皮炸得脆脆的。
4、在炒熟後，放醬料，繼續炒至入味，時間長短可自已嘗味決定，不用再鹽不用放味精不用放雞精，關鍵是不斷翻炒。加不加水均可，如要加水只能每次加壹點，因為本做法突出的是幹香。
5、醬料是指市場上可買到的各種辣椒醬或香辣醬，我最喜歡用泡椒醬，壹斤蝦用壹至兩勺即可。
這種做法簡單，初次做飯的都可以做得很好，呵呵反正都是醬料的味道，且賣相較好。
白灼就是煮壹鍋水，水開後倒進蝦，只要水再次燒開，馬上撈起，準備壹小碗生抽，在裏邊放兩個切碎的幹蔥頭，然後就剝蝦沾生抽吃，蝦要新鮮
豉油王蝦方法復雜壹些，生把蝦用剪刀剪去頭的前部（須和硬殼）和蝦腳，然後用刀在蝦後背開壹刀，燒壹小鍋油，先炸壹下蝦，待金黃色撈起，用生姜幹蔥起鍋，聞香後倒入炸好的蝦，快炒而且邊倒入生抽，老抽也可放少許，起鍋前濺壹點料酒，成……
壹、香辣蝦的做法
原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥
調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹辣椒。
制作過程：
第壹步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放壹邊備用。
第二步：把活蝦要清洗幹凈，然後在每壹只蝦的背上開壹刀，以便後期制作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段壹起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
註意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮埂的混合醬來代替，試著做壹道香辣蝦吧！
二、油悶辣味蝦
用料:
鮮活蝦 500g
幹辣椒 5個
蒜碎 1湯匙(15g)
姜絲 2湯匙(30g)
大蔥絲 1湯匙(15g)
油 2湯匙(30ml)
料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml)
白砂糖 2湯匙(30g)
鹽 1茶匙(5g)
制作方法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鐘.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將幹辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可.
-- 香香的油悶大蝦
油燜大蝦的做法
材料：
對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。
做法：
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪壹小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。...>>
問題七：新鮮的蝦要怎麽做才好吃 新鮮的蝦要怎麽做才好吃
壹、香辣蝦的做法
原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥
調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、幹辣椒。
制作過程：
第壹步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放壹邊備用。
第二步：把活蝦要清洗幹凈，然後在每壹只蝦的背上開壹刀，以便後期制作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許幹辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段壹起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
註意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做壹道香辣蝦吧！
二、油悶辣味蝦
用料:
鮮活蝦 500g
幹辣椒 5個
蒜碎 1湯匙(15g)
姜絲 2湯匙(30g)
大蔥絲 1湯匙(15g)
油 2湯匙(30ml)
料酒 2湯匙(30ml)
生抽 1湯匙(15ml)
白砂糖 2湯匙(30g)
鹽 1茶匙(5g)
制作方法:
1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鐘.
2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將幹辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨後下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然後加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可.
問題八：小海蝦怎麽做好吃圖很碎的那種 最佳答案: 酥炸小海蝦的做法 溫暖的春日早晨,更喜歡逛早市了,慢慢走,慢慢看,看什麽都新鮮,看什麽都想買。走著走著,突然壹堆活蹦亂跳的小海蝦出現在我的視線裏,...
問題九：小蝦怎麽做好吃 這道菜又鮮又辣,特別適合跟饅頭壹起吃.
材料
新鮮的小蝦米200克，蔥末，生姜兩片，辣椒面適量，料酒2湯勺，鹽，雞精適量.
做法
(1)將新鮮的小蝦米洗凈，控幹水備用.(2)鍋內放油，油熱後放入辣椒面，蔥末，姜片爆鍋，爆出香味後放入小蝦米翻炒，然後放料酒，鹽和雞精不停的翻炒壹會，小蝦米全變成紅色的就可以出鍋了.
材料
主料：小河蝦或者小草蝦，輔料：黃瓜，調料：蔥，姜，米醋，料酒，胡椒粉，白糖，鹽，老抽，醬油
做法
1、鮮活小蝦清理頭尾，蔥、姜分別切成末；2、坐鍋點火放入油，油熱後將蝦放入炸酥取出；3、炒鍋加底油、蔥姜熗鍋後加入料酒、醋、老抽、鹽、糖、胡椒粉醋、調勻後加入炸好的蝦煸炒至均勻即可。
問題十：新鮮小蝦米怎麽做好吃 材料
米粉300公克，開陽30公克，胡蘿蔔80公克，蒜頭2粒，蔥1支，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1大匙，豬油2大匙，水3/4杯
做法
1.米粉泡水至軟後瀝幹，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切長段備用。
2.蒜頭洗凈切末；開陽洗凈泡水；蔥洗凈切粒備用。
3.胡蘿蔔削皮洗凈切絲備用。
4.炒鍋放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫120℃，依序爆香蒜末、蔥粒、開陽、胡蘿蔔，加入調味料（黑醋除外），煮開後再加入米粉炒熟至幹，最後淋上黑醋拌勻即可