青蒜是蒜葉嗎？

青蒜不是蒜葉，而是蒜綠苗。其嫩的大蒜葉和葉鞘可食用。質量好的青蒜應鮮嫩，株高在35cm以上，葉片鮮綠色，不黃不爛，發根白不枯，辣味濃。熱量:30大卡(100g可食用部分)，分類為果蔬和菌藻。評價:青蒜含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。辣味主要來源於其中所含的辣椒素，具有醒脾消食的作用。建議減肥期間吃。