農村過年有哪些家常菜？對於生活在繁華都市的人來說，農村過年有以下哪些家常菜？
農村過年有哪些1家常菜？第壹個:涼拌破耳朵。
鱷魚根，又名魚腥草，是山野農村常見的野菜之壹。它的根深深地埋在土裏，它的葉子從地裏長出來。農民經常用鋤頭把它挖出來。這種植物通常叢生。只要妳找到壹個，恭喜妳。他們中的大多數人都被他們的兄弟姐妹包圍著。耳根口感酥脆可口，有壹種特殊的味道。
很多人小時候吃不慣這種味道，但長大後吃了，就會愛上它獨特的味道。破耳養根容易。農民伯伯只要捏壹個插進土裏，它就能繁殖壹個，不用管它。它的做法很簡單，可以直接洗凈切塊，用辣椒調料冷拌；也有人把它作為炒肉、炒菜的輔料。總之，這道農家菜可以說是農村人過年必備的壹道菜。
第二道菜:蘿蔔絲炒培根。
這道農家菜應該很多人都不陌生，在農村生活過的人都知道。臘肉，就是每年臘月，農村家家戶戶養肥的豬，把它們的肉熏制或者腌制。
臘肉有它獨特的味道和口感，可以保存很久。壹般到年尾熏臘肉是沒問題的。而蘿蔔絲在城市裏可能吃的比較少，但在農村卻是經常上的家常菜。蘿蔔絲是怎麽做的？其實並不難。農民將新鮮白蘿蔔洗凈，切成細絲。壹般他們壹次要切半壇或者壹壇。切好後放入袋子裏壓壹壓，擠出多余的水分，然後用大量的鹽調味。然後放在壇子裏腌制。壹般幾個星期就可以吃了，吃的時候可以吃很久。不容易變壞。那麽，如果準備好這兩種農家菜，就可以做出農村最受歡迎的“蘿蔔絲炒臘肉”了。吃了就知道了。不要太牛逼！
第三種方式:自制香腸
這首不僅受到農民的喜愛，也受到許多城裏人的喜愛。但不管哪裏的香腸最正宗，都是農村做的土產香腸。為什麽？因為妳在超市買的香腸，大部分都是工廠批量加工生產的。工廠用的豬肉必須是飼料餵養的豬。農民做的香腸用的是用天然豬草餵養的豬。飼料飼養的豬，肉質和口感差別很大。不過壹般來說，這種天然的自制香腸都是農民自己做的。
賣的東西少，因為做的事情少，不是為了賺錢，是為了招待客人或者好日子準備食材。除此之外，這種用天然草料餵養的豬肉做成的香腸是最健康最有營養的。誰願意賣？香腸的做法很簡單。制成的香腸可以直接切片食用。還用來做飯，火鍋，什麽都有。
第四道:泥鰍鱔魚
這道年夜飯必備的菜，可以說很普通但又不那麽普通。相信很多人都吃過。泥鰍和黃鱔是農村稻田中的兩大瑰寶，具有很高的經濟價值和營養價值，同時也有著與眾不同的口感。
而抓泥鰍，釣黃鱔，這樣壹個古老的農村稻田運動，也是難忘的專屬記憶。壹些農民建造了他們自己的池塘來飼養他們的兄弟和捕魚。壹年四季好好待他們，時機成熟了就可以拿出來服口。然而泥鰍和鱔魚的做法，卻是考驗廚藝，因為太腥了。去除腥味需要高超的方法，這樣做出來後吃起來才不會惡心。當然，去除腥味並不難，農民也有自己的高招。壹般用白酒或啤酒配合烹飪，把握火候就能輕松去除異味。
第五條路:野生魔芋
相信大家都吃過魔芋，但大部分人可能只見過它做出來後擺在盤子裏，沒見過它長出來的樣子。在農村，魔芋是壹種很常見的作物。也是農民餐桌上出鏡率很高的壹種農家遊戲，味道很獨特。有些人可能真的習慣了，但是吃不飽。
魔芋是壹種神奇的植物，本身有毒，整株都有毒，切記不要生吃。它的可食部分埋在土裏，但它的枝幹卻高高地伸出地面。農村地區的人們熟悉它的生長周期。壹般來說，長到相當高的時候，就可以挖出來吃了。魔芋的制作過程並不是那麽簡單。摘下來之後，要經過壹個加工過程，要經過加工，才能煮熟吃。請記住，但是壹般妳在市場上買的東西都是經過加工的。魔芋壹般都是油炸的，用白水煮蘸辣醬，也是農村人的最愛。
隨著三農政策的實施，農村的生活越來越豐富多彩，食材天然美味，真是讓城裏人羨慕不已。其實每個地方都有自己獨特的食材。這篇文章主要描述了中國西南農村地區的人們經常吃的幾種農家菜。不出所料，大年三十的飯桌上總會有至少三個。朋友們，妳們家鄉有哪些獨具特色的農家菜和農產品？說到這裏，大家都壹睹風采吧~
農村過年有哪些家常菜？2.水煮肉片。
水煮肉片，做法不復雜，肉片嫩滑爽口，豆芽、蔬菜等配菜香辣可口，特別開胃。
1.調料:蔥、姜、蒜、料酒、澱粉、蛋清、鹽、胡椒粉、胡椒粉、幹辣椒、火鍋底料、郫縣豆瓣醬、白芝麻。花椒和辣椒泡水，這樣辣椒就不炒了，辣椒還能刺激麻味。
2.配菜:黃豆芽和生菜。
3.最好選擇豬裏脊肉，切塊。將料酒、鹽、雞精、胡椒粉加入件中抓上漿，再加入蛋清抓勻，放出澱粉鎖水抓上漿。
4、鍋中放適量油，開小火，放蔥、姜、蒜，放豆瓣醬，放鍋底，小火翻炒。
5.炒黃豆芽，加鹽調味。加壹碗水，煮豆芽。加入生菜，煮20秒。全部拿出來放在壹個大碗裏。
6、小火，放壹塊到肉片裏，讓肉片上的果肉穩定下來，輕輕推壓鍋鏟，然後開大火，煮半分鐘變色。這樣做出來的肉片很嫩。取出肉片放在豆芽上，倒入湯汁。然後撒上蔥花、香菜、蒜末、白芝麻。
7、另起鍋，放適量油，放花椒和辣椒炒香，把油倒在肉上。
第二，剁椒蒸桂魚
鱖魚刺少，肉厚，肉質細膩，味道特別好。這條魚的價格也不便宜。過年請客可以來壹個，配上蒸好的剁椒，又酸又辣又開胃，特別好吃。
1.將魚洗凈，去腥。然後用鹽擦魚，再把魚表面的粘液擦幹凈。
2.用姜片和蔥段，加料酒，在魚的表面反復搓，然後在魚的肚子裏放姜片和蔥，在魚上放鹽和胡椒粉，腌制10~20分鐘。
3.把魚放在長盤裏，上面鋪壹層剁椒，水燒開，上鍋蒸8~10分鐘。
4.蒸熟後，撒上蒸熟的大豆油，撒上蔥花、蒜末、香菜、胡椒粉，淋上熱油。
第三，醬豬蹄
過年煮壹盤紅燒豬蹄，特別是啃頭，膠原蛋白滿滿，軟糯入口，特別香。吃喝就好。
1，豬手用火燒，去毛去味。用清水浸泡5分鐘，然後用清潔球清洗。把它切成小塊。加入料酒、豬蹄、水焯5分鐘。拿出來用清水洗兩三遍。
2.調料:蔥、姜片、香葉、桂皮、陳皮、八角、冰糖、幹辣椒、蒜、生抽、老抽、鹽、味精、香蔥、料酒、香油、胡椒粉。
3、放適量油，燒五六成熟。將蔥、姜、香葉、桂皮、陳皮、八角、幹辣椒、大蒜翻炒。放豬蹄，放料酒翻炒幾下。加入鹽、生抽、老抽、冰糖。翻炒入味。豬蹄不能加水。先把火燒開，然後轉小火燉30分鐘。打開蓋子，用大火煮果汁。汁不多的時候關火，放香油，胡椒粉，味精。撒上韭菜。
4.紅薯粉絲炒臘肉
以前農村最重要的就是紅薯粉。我媽媽會煮紅薯粉給我們吃。紅薯粉炒臘肉是最常見的吃法。面皮軟糯可口，臘肉油而不膩，特別香。這道菜很好吃。
1，配料:臘肉，青椒，青蒜芽，紅薯澱粉。青椒切塊，蒜苗切段，生姜切片，準備:味精，少許糖。
2.在火上，最好是在柴火上，燒培根去皮的壹面。最好有炭火，也可以把飯燒了。如果家裏沒有這個條件，我就直接在天然氣竈上燒。用清潔球刷皮或用刀刮皮。這樣燒出來的皮容易燉，特別香。
3、鍋中加水加臘肉煮，先大火煮開，再轉小火。壹般把皮面朝下煮40~60分鐘左右，用筷子把皮插進去，很容易斷，就好了。煮好後晾涼，切成小薄片。
4.紅薯粉加水充分溶解，攪拌均勻。鍋中放少許油，倒入澱粉液，攤成薄片，冷卻後切成小塊。
5、鍋熱，放入臘肉塊翻炒出油。如果肉薄，要適當放點油，避免粘鍋。炸完油，把多余的油倒掉。炒青椒，炒粉條入味，最後炒蒜苗。出鍋前放壹點糖和味精。
5.土豆烤牛肉
土豆烤牛肉，食材簡單，牛肉軟爛，吃起來很香。土豆吸收了牛肉的醬料，也很入味。這道菜很好的搭配食物和酒，也很有營養。新年做最後壹個也很踏實。
1，紅燒牛肉要選擇排骨牛肉或者牛腩，或者面筋油的牛肚，這樣嫩而不塞。牛肉洗凈，加料酒和水去血水，再用清水洗凈；土豆去皮，切成小塊待用。
2、鍋中放適量油，放入蔥、姜、幹辣椒、蒜、花椒至香。先炒牛肉，再炒料酒。放香葉，陳皮，2個八角，壹小塊桂皮，少許冰糖，翻炒幾下。加鹽和醬油翻炒入味；
3、放入西紅柿翻炒，放入壹碗沒有牛肉的水，先大火煮開，然後小火燉30分鐘，再放入土豆，小火燉20分鐘，直到牛肉軟爛。如果水少，也可以中途加水；
4.汁不多的時候放味精或者雞精，胡椒粉，撒上香蔥或者香菜。
6.鹹菜燜肉
紅燒肉，也叫水煮肉絲，是川渝地區的民間菜肴。在過去，它是農村春節舉行宴會的必備菜肴。肉軟糯，不油膩，鹹菜配米飯特別好吃。做法復雜，家裏老人過年喜歡做這道菜。水煮白分為鹹水煮白和甜水煮白。鹹煮白也叫紅燒肉，甜煮白也叫雜肉。過年的時候在冰箱裏多炒壹點肉，方便遊客蒸。
1，選五花肉，最好是二刀五花肉。上鍋，把皮燒壹面，然後用清水浸泡，用刀刮皮，去掉皮上的毛味。
2.鍋中加入清水，加入料酒、姜片、蔥、胡椒粉、鹽，煮到肉5-6歲時取出。
3.肉煮熟後洗凈，在皮的壹面刷上醬油。傳統做法是將白糖用水炒至金黃色後刷在皮膚上，也可以用蜂蜜抹在皮膚上。當然家庭版是最簡單的加醬油，顏色也很好。刷完醬油後，放置壹會兒，把下面的水洗掉，以免取油時濺油。
4、鍋中放入適量菜籽油，燒至五六成熱，放入肉，先煎皮壹面。煎的時候把皮翻過來，避免粘鍋。翻過來煎。千萬不要煎到金黃色，表皮明顯收縮。註意炒壹會兒，盡可能多炒多余的。
5.煎好後，將肉放入冷水中泡，洗去表面多余的油脂，同時降低溫度，方便切割。
6.準備鹹菜或梅子幹。幹凈且切割精細。把肉切成薄片，整齊地放在蒸鍋裏。倒入料酒和醬油，放入姜末，還可以放壹點胡椒粉。不喜歡麻的朋友可以不放。在上面撒上鹽漬的蔬菜。
7.放在蒸籠上，慢火蒸2小時以上。我用的是高壓鍋，先壓SAIC，然後小火壓1，5個小時，然後讓它自然蒸。豬肉蒸的時間越長越好吃，口感更軟糯。把它倒在壹個更大的盤子裏。
七、香辣蝦
蝦炒好後，加入花和辣椒翻炒。蝦不腥，外酥裏嫩，聞起來很香，蝦皮也可以吃，味道特別濃郁。如果在家裏聚餐，那壹定是高大上的菜。
1，鮮蝦，用剪刀從背後剪掉，去掉蝦線。現在這個季節已經沒有蝦黃了，我把頭皮去掉了。吃起來更方便。還有，蝦頭含重金屬，肺部看起來很臟。每次做蝦菜，我都喜歡把頭去掉，這樣也方便孩子吃，不用紮手。
2.放料酒、鹽、胡椒粉均勻腌制10~20分鐘。
3.腌制好後，倒出汁液，加入生粉，抓勻，讓蝦仁包裹定型。其實我是先放點土豆澱粉，再放點幹生粉。這將鎖住更多的水分。
4.準備調料:蔥、姜、蒜、鮮辣椒(或幹辣椒)、青紅椒切絲、胡椒粉、料酒、鹽、黑胡椒、香油、糖、香醋等。
5、油溫六成熱，蝦壹只壹只放進去。炸至表面金黃酥脆後取出，炸約2分鐘。讓油溫升至七成，然後倒入蝦仁，煎半分鐘。這樣蝦的表面酥脆，肉質鮮嫩。蝦炸好後，瀝幹油，裝盤備用。
6.鍋內留適量熱油，放入蔥、姜、蒜、鮮辣椒(或幹辣椒)翻炒青紅椒。
八、幹鍋雞腿
雞腿又嫩又有營養。雞腿是孩子們最喜歡的食物。土豆洋蔥燒雞腿不僅營養豐富，還是壹道美味的硬菜。過年做個幹鍋雞，麻辣鮮香，開胃可口。
1.配菜:2~3個土豆切成滾刀塊，洋蔥切成片備用。用清水把土豆洗幹凈，以免變黑。
2.調料:蔥、幹辣椒、青椒、蒜、姜片、香菜、青椒、香醋少許、幹澱粉少許、糖少許、鹽、醬油、胡椒粉、白酒、芝麻、香油等。
3.雞腿洗凈，切成小塊。放入白酒中，用清水沖洗兩三遍，去除腥味。加入蔥、姜、花椒、鹽上漿，再加入適量幹澱粉拌勻。
4.鍋裏放油，加熱到六七成熱。加入土豆，煎3~5分鐘左右，直到變黃，煎熟。給洋蔥上油大約半分鐘。雞腿肉用筷子壹塊壹塊的放入油中。煎至表面變黃，撈出瀝幹水分。
5、另起鍋，熱油，放入花椒、辣椒、蔥、蒜炒香，如果口味重，朋友也可以加點火鍋底料或者豆瓣醬。加入雞腿翻炒幾下，然後放出蠔油調味，翻炒入味。加入洋蔥和土豆，開小火，加鹽調味，翻炒。小火烘幹，大概3~5分鐘。放少許糖，少許香醋拌勻。加芝麻提香，最好是白芝麻，顏色更好。鍋裏放點香菜，加香油增加菜的亮度，放鍋裏。
九、蒜蓉蒸鮑魚
鮑魚是中國的傳統珍貴食品。它是壹種非常珍貴的海鮮，肉質細嫩，味道濃郁。過年最後壹道菜還是高大上，客人肯定喜歡。這道蒜蓉蒸鮑魚鮮嫩，蒜味濃郁，沒有腥味。吃起來特別好吃！
1.用清潔球或刷子刷鮑魚的黑邊，刷殼，這是去腥的關鍵。
2、鍋中加少許水，把鮑魚殼壹面朝下，水不必過鮑魚。水開後關火，燉1分鐘。然後倒掉，放入清水中。鮑魚肉用手摸起來很軟，說明剛剛好。
3.用手輕輕壹點，肉就會分開，然後鮑魚腸就取出來了。清理壹下。如果鮑魚這樣處理，沒有肉會粘在殼上。用十字刀切鮑魚肉帶吸盤的壹邊，切三分之二。
4.將鮑魚肉全部放入殼中，放入盤中。將2個大蒜、洋蔥、小米椒和姜切碎。
5、鍋中放入適量的油，加入大蒜和姜末炒熟。加鹽、生抽、蠔油、糖翻炒至香，加少許水煮至香。
6.將炒好的蒜汁淋在鮑魚上。將盤子放入蒸鍋，大火蒸熟，再蒸3分鐘，關火。
7、另起鍋，放適量油，放入蔥花和花椒炒香。將蔥油澆在蒸好的鮑魚上。
十、猴頭菇燉老母雞
猴頭菇含有16種氨基酸，是壹種食藥用菌。具有健脾養胃、安神抗癌的功效，對消化不良、慢性胃炎有特效。猴頭菇燉雞湯很好喝，過年慢慢燉壹鍋也是很好的營養保健湯。
1.將幹猴頭菇用溫水浸泡5-6小時。
2、泡好的猴頭菇，擠出黃色的水，然後泡在水裏，再擠，反復多次，直到水變清。這壹步非常重要。如果不清洗，燉出來的湯會很苦，顏色和味道都會很差。洗凈後剪去蒂，撕成小花備用。
5、壹只老母雞，如果大，可以壹次用半只。將白酒點燃，燒開雞皮，去腥去毛，洗凈，放入水中煮3分鐘左右，去血水，取出洗凈。
6.放姜片和蔥，放料酒，放猴頭菇，雞肉加水。首先把它燒開，然後小火燉大約兩個小時。烹飪前20分鐘加入少許鹽調味。燉雞不要放太多鹽，就壹點點，湯味道不錯，放點辣椒就行。
十壹、管骨蓮藕湯
管骨蓮藕湯過年清淡營養。蓮藕軟糯，湯微甜。蓮藕可以作為主食。過年吃晚飯的人燉壹大鍋，也是好湯。
1，管骨焯水去血，蓮藕選粉蓮藕，去皮切小塊。
2.將管骨放入砂鍋或燉鍋中，加水，放入蓮藕，放入姜片、蔥段、胡椒粉、料酒。先燜1小時以上，出鍋前20分鐘放鹽，出鍋時放雞精，胡椒粉，蔥花。
十二、煎牛奶
炒牛奶可以作為過年餐桌上的點心。色香味俱全，外酥裏嫩，營養美味，特別適合兒童食用。
1，純牛奶440克，玉米澱粉80克，糖30~50克，還可以加入蜂蜜和檸檬汁，口感更好。
2.在牛奶中加入玉米澱粉，用打蛋器攪拌均勻。
3.將混合好的牛奶倒入鍋中，用小火攪拌，直到變成軟糯的面糊。
4.烤盤上鋪油紙，倒入煮好的面糊。趁熱把它排成薄薄的正方形。
5.將牛奶糊冷卻，切成細條。
6.準備好面包屑、玉米澱粉和雞蛋碎液。奶條先裹玉米澱粉，再裹蛋液，最後裹面包屑。
7.油溫五六成熱時，把包好的奶條壹根壹根放進去。註意小火，快速翻面煎至兩面金黃。大概兩三分鐘就炒好了。最後拿出來放在吸油紙上吸掉多余的油。
十三、脆皮鴨腿
鴨肉細嫩，尤其是鴨腿肉緊實可口。脆皮鴨腿，皮脆肉嫩，特別香。可以吃饅頭，也可以吃煎餅，特別有味道。過年做脆皮鴨腿是我的最愛！
1.鴨腿用清水浸泡1小時左右，去血水，清洗幹凈。鍋燒熱，下辣椒炒香，再下鹽炒香。
2.將炒好的鹽和胡椒粉加入料酒、姜片、蔥段、幹辣椒中，然後抹在鴨腿上，蓋上保鮮膜，腌制2~3小時。
3.上鍋蒸40~60分鐘，至鴨肉軟爛。蒸好後晾涼，放在烤盤上。刷上醬油或者蜂蜜。
4.烤箱預熱，200度烤10~18分鐘，至表皮酥脆。不要烤太久，不然肉太幹不好吃。
這樣做出來的鴨腿肉特別香，還可以切成小塊蘸調料，直接吃也很香。過年做個大菜挺好的，吃喝也不錯，孩子也喜歡。
十四、涼拌豬耳朵
豬耳朵可以腌制蘸調料，也可以分開煮，做成冷紅油豬耳朵。過年有盤子也是可愛的。
1.豬耳朵用料酒和白醋洗凈，然後用清水沖洗幹凈；
2、用壹鍋開水燙豬耳朵，去除腥臭味；
3.鍋中加入適量水燒開，放入鹽、八角、生姜，再加入幾滴料酒和少許醬油；
4.將洗凈的豬耳朵放入鍋中，中火煮約1小時，至豬耳朵的軟骨可以用筷子輕易刺破，然後取出豬耳朵，瀝幹水分，放涼；
5.用斜刀把豬耳朵切成薄片，放入容器中，加入醬油、糖、紅油、蒜末、香菜、香油、花椒油，拌勻，靜置半小時，即可食用。
十五、冷折耳根
折耳根是我們重慶人過年最愛吃的涼菜。我們在新年吃很多熱的食物。壹盤折耳根可以清火。加上酸辣的調料，特別好吃。方法很簡單:將碎耳朵根部洗凈，瀝幹水分，加入調料:鹽、糖、味精、香油、醬油、香醋、辣椒油，拌勻。
十六、紅糖湯圓
我們重慶人過年都要在家準備糯米和湯圓，食材都是現成的。如果過年聚會的人多，可以做壹個紅糖湯圓，酸甜可口，開胃，味道特別好。是壹種可以作為主食的小甜點，也很受歡迎。
1，鍋中加水，生姜去皮用刀拍平，放入水中大火煮開。
2.糯米面揉成壹團。
3.水燒開後，將湯圓揉成條狀，然後搗碎成小塊，放入鍋中煮至全部浮起。如果想有營養，也可以打雞蛋。
4.加入土豆泥。這個醪糟是我自己做的，比我在外面超市買的好吃。放入醪液後會產生大量泡沫，泡沫被破壞。然後加入紅糖，甜度合適。再打壹次紅糖泡沫。媽媽說豬油更好聞，我加了點豬油。好吃又暖胃的紅糖湯圓做好了。糖醋開胃品和姜汁。
十七、蒸八寶飯
八寶飯又甜又軟，特別好吃。在新的壹年裏成為最後壹個是壹個很好的比喻。
1、黑米、糯米分別浸泡5~6小時以上，糯米較軟的前壹天晚上浸泡。
2.將泡好的大米洗凈，瀝幹水分，在黑米和糯米中加入壹勺豬油，然後攪拌均勻，在底部放上自己喜歡的堅果、大棗等幹果，再將黑米和糯米鋪在上面，燒。紅糖水。
3.放入蒸鍋，大火蒸熟，再小火蒸1~2小時，然後翻盤。
十八、炒時令綠葉菜
農村過年有哪些家常菜？3農村最簡單的家常菜:嘗薯片。
配料:土豆、香葉、幹紅辣椒、十三香。
練習:
1，土豆去皮，切片，越厚越好；
2.將薯片倒入鍋中，加水，水量小於土豆，加入三四片香葉和1勺鹽，大火煮；燒開後繼續煮4-5分鐘，然後關火瀝幹薯片備用。
3.鍋熱後，倒入適量的油，然後將幹辣椒切成片，用小火煎。
4.加入薯片，繼續小火燉3分鐘左右；
5.加入適量的十三香，用筷子將調料攪拌均勻，附著在薯片上；
6、繼續小火煨至土豆表面微微焦黃。
農村最簡單的家常菜:椒鹽蘑菇
材料:香菇500g，鹽，味精，幹澱粉，面粉，椒鹽粉。
練習:
1.將香菇撕成小條，洗凈，稍微擠出水分。
2、放入其他所有材料，調料口味要調好，因為炒好後不需要調多余的調料，也不要多放鹽，因為味精和椒鹽粉也有壹些鹽。
3.蘑菇拌均勻後，會均勻的裹上壹層漿糊。這時可以用小火煎，用筷子不斷攪拌，避免裹著漿糊的蘑菇粘在壹起。
4、如香菇炸酥黃氏即可出鍋，如果之前油溫沒有掌握好，可以再熱油炸壹下，撈出瀝幹。
農村最簡單的家常菜:開胃的酸甜咕咕菜
材料:
1土豆、1油條、半個青紅黃辣椒(切成三角塊)、適量植物油、3湯匙番茄醬、2湯匙米醋、1湯匙醬油、1/2湯匙糖、少許澱粉、100ml清水、3湯匙面粉。
生產方法:
1.土豆去皮切成4cm長的條，油條切成2cm長的段，土豆插入油條備用。
2、面粉3大勺，澱粉1大勺，水適量調成糊狀，然後將準備好的油條均勻裹上面糊，放入油鍋炸至兩面金黃即可。
3、番茄醬3大勺，米醋2大勺，醬油1大勺，糖1/2大勺，澱粉少許，水100ml，調成糖醋汁備用。
4、鍋裏放壹點油，先放三色辣椒稍微翻炒壹下，再放入炒好的油條繼續翻炒。
5、然後倒入提前調好的糖醋，翻炒至湯汁幹透，撒上少許白芝麻。