配料:雞翅、孜然和香菜
練習:
1.雞翅洗凈，用刀尖切壹個兩厘米左右的洞(深度和雞肉)，以便入味，快速煮熟。
2.將適量醬油、鹽、白酒、白糖和少量生粉混合，腌制半小時左右。
3.姜切絲，香菜切末，加入雞翅拌勻。
4.每10分鐘翻壹次雞翅，保證兩面都能充分入味。
5.將油倒入鍋中加熱。把切好的姜絲和蒜絲撿起來扔掉。
6.關小火，將雞翅在鍋裏慢慢煎至金黃，另壹面翻面至金黃。
7.灑幾滴酒，然後蓋上鍋蓋幾秒鐘。
8.加入水和剛澆入腌制好的雞翅中的汁液(雞翅只能淹沒壹半)，撒上少量香菜粉，蓋上蓋子。燒開後慢燉。
9.大約5分鐘後，收集果汁，即可食用。
10.在雞翅上撒壹點孜然粉，用幾片香菜葉裝飾。
芝麻烤雞翅
材料:翅中熟白芝麻8個、香菜3大勺、蒜少量、紅辣椒1瓣、1調料:a)酒、醬油1大勺、蝦醬1.5大勺、蜂蜜1.5大勺、檸檬汁2大勺、1大勺。
做法:1)用刀在雞翅上刺幾下，撒上適量的鹽和胡椒粉。2)鍋內放入蒜片和剁椒及a)調料，燒開後放入雞翅，加入適量水(浸泡即可)，加蓋煮8分鐘。3)雞翅兩面拍上芝麻，入烤箱烘烤(200℃烤箱10-65438)
變質的雞翅
原料:雞翅。
調料:鹽、蔥、姜
1，先用鹽碼好雞翅，腌制2個小時(可以在雞翅上劃兩道口子提味)。
2.鍋中水燒開，放入蔥姜雞翅，大火燒開，小火煮8-10分鐘。取出雞翅，放涼。
3、把涼了的雞翅放在幹凈的容器裏，倒入廢品場。將雞翅淹沒，密封放置4小時左右為宜(夏天需要放入冰箱)。
煙熏薄荷雞翅
配料:雞翅
鹵汁:醬油2大勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜末1大勺，鹽半勺，炒芝麻半勺，香油半勺，黑胡椒半勺，蜂蜜1大勺，胡椒粉2大勺。
將雞翅用鹵汁腌制過夜，準備壹個鍋，鍋裏有錫紙、大米、茶葉、糖和薄荷，放在烤架上，將腌制好的雞翅打碼，開大火，直到糖開始變紅冒煙，然後關小火，蓋上蓋子，熏到肉變紅變亮，大約50分鐘。妳需要把雞翅從中間翻過來。另壹張錫紙折成正方形，放入熏好的雞翅，倒入鹵汁，烤箱預熱，200度烤15分鐘，取出翻面，烤15分鐘。
蘑菇蒸雞翅
香菇發育良好，雞翅，竹筍切片更好。
將主料與鹽、料酒、味精、胡椒粉、(少許糖和香油)、澱粉混合，並不時翻動。兩個小時後，把它們放在托盤裏，放在抽屜裏蒸，最好是30分鐘，或者用高壓鍋蒸，直到它們變軟變好吃。
醋雞翅
材料:雞翅8個大蒜1姜1小塊幹香菇5個雞蛋2個青菜1調料:2湯匙油a)酒1湯匙醬油2湯匙香醋3湯匙糖2湯匙。
做法:1)幹香菇用溫水浸泡，雞蛋煮12分鐘，冷水浸泡，去殼，蔬菜分小塊，沸水焯壹下。2)鍋中加入1湯匙油，將雞翅煎熟，加熱後取出。3)加入1湯匙油，炒香蒜末和姜末，放入雞翅。
橙色雞翅
材料:12雞翅，2個橙子。
調料:橙汗2/3杯糖1湯匙鹽1/4茶匙香油。
腌料:醬油1湯匙料酒1茶匙雞粉1/2茶匙鹽1/2茶匙。
練習:
1.雞翅洗凈瀝幹水分，加入腌料腌制1小時。
2.擠橘子汗，留橘子皮切細絲。
3.熱油，將雞翅煎至金黃色。
4.將調味料燒開，放入橙皮，將雞翅略煮，即可食用。
去骨烤雞翅:
材料:雞翅7只、胡蘿蔔7根、蟹味菇7只、茭白7根(也可以換成自己喜歡的蔬菜)。
腌料:蠔油1湯匙、蜂蜜1湯匙、鹽1/2湯匙、五香粉適量、色拉油1湯匙、黑胡椒碎適量。
做法:1，在雞翅上切掉兩個關節，切好的關節可以炒成雞脆骨什麽的。2、取出兩根骨頭。3、將雞肉用鹵汁腌制1小時以上(時間越長越好)。4、烤箱預熱220度。5、將胡蘿蔔條、蟹味菇、茭白條放入雞翅中放入烤盤，表面刷上鹵汁。
蒜香雞翅
材料:12雞翅，6瓣蒜末(如果有蒜粉就更好了)，少量辣椒面。
辣椒4-5個，醬油2湯匙，鹽1茶匙，糖半茶匙，五香粉2茶匙。
(喜歡可以加大量)，孜然茴香壹把，番茄醬兩勺。
做法:1。雞翅洗凈，用刀背拍壹下，味道會更好。將上述調味料壹起加入。
在雞翅中，拌勻，腌制3-4小時。如果能放冰箱過夜，味道會更好。
2.兩根棍子上抹壹點油，把雞翅串起來，放微波爐裏烤幾分鐘。
好的，當然妳也可以根據自己的喜好烤或者炒，吃起來也是壹樣的。
蒜蓉辣醬烤雞翅
配料:雞翅、土豆、胡蘿蔔、洋蔥。
做法:1。炒出適量的油和辣椒，然後撈出，放入有辣椒和蔥的炒鍋，倒入雞翅(熟的)翻炒片刻。
2.加入大蒜和韓式辣醬以及雞翅翻炒。
3.加入土豆、洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜，翻炒，然後倒入少許水，小火煨壹會，收汁略收(喜歡多湯的同學可以少收寬汁，很好吃)。
三杯醬燉雞
配料:雞翅
做法:雞翅洗凈，炒勺放底油炒掉水汽，準備壹杯醬油、壹杯蔥姜蒜、大料和壹杯酒(白酒也可以)，倒入雞翅中。煮10分鐘，將湯汁勾芡做成雞翅。呈現出葡萄酒、香料和雞肉的香味。這道菜味道很濃，肉很軟。
熱味烤雞翅
配料:雞翅鹽、紅糖、蒜泥、蜂蜜、醬油、料酒、韓式辣椒粉。
練習:
1)從雞翅的壹端切下排骨，用刀輕輕刮開，直到肉和骨頭分離。加入調料，抓勻，封口，冷藏腌制12小時。
2)將雞翅放在烤架上，放在鋪有錫紙的烤盤上，放入烤箱200度烤30分鐘，每隔10分鐘在雞翅表面刷上剩余的鹵汁。
不建議用中國的辣椒油和辣椒粉，顏色不紅，太辣。青椒雞翅
配料:雞翅、牛角青椒
材料:八角、香葉、桂皮、少許蒜(還不錯)、四川豆瓣(也用老幹媽代替)、幹辣椒、花椒(適量)、醬油、料酒、糖、鹽、味精。
練習:
1.雞翅洗凈，切成兩片。
將青椒切成圓形
3.雞翅中加入適量幹辣椒段、胡椒粉、醬油、料酒調味，腌制10分鐘。
4.準備食材:香葉2片，八角1片，桂皮2片，蒜半個(算了)。
5.將油加熱，加入適量豆瓣，翻炒出香味。
6.倒入雞翅，不斷翻炒。
7.雞翅變色，加醬油和糖。
8.加入配料，翻炒
9.雞翅熟了，放入青椒圈翻炒。
10.翻炒至雞翅全熟，青椒即可出鍋(如果不夠鹹，可以根據個人口味加鹽)。啤酒雞翅
配料:雞精中的姜、蔥、丁香、桂皮、檸檬、冰糖、啤酒、醬油各壹些。
首先將雞翅洗凈，放入開水中，撈出用冷水冷卻。用刀在雞翅上切幾個3厘米左右的小口，方便入味。
第二口鍋倒入啤酒(最好蓋住雞翅，喜歡紅點的多放點醬油)。在鍋底放2片檸檬，用雞翅壓壹下。加入3或4個丁香，壹小塊肉桂和生姜，最好用布包裹。小火煨15到20分鐘(如果湯不夠可以放啤酒，但是不要出水)。加入3顆冰糖。
第三，用筷子夾雞翅，很容易夾進去，然後換火收湯。(取出檸檬片)等差不多幹了，撒上蔥花和味精。取出魔芋雞翅。
材料:雞翅8只，1魔芋，胡蘿蔔半根，洋蔥2根。
調料:
(1)醬油4湯匙，料酒半湯匙；(2) 1湯匙料酒，2湯匙蠔油，1湯匙糖，少許胡椒粉和1杯清水；(3)少許水澱粉。
練習:
1.雞翅洗凈晾幹，拌入調料(1)腌制20分鐘；
2.先將魔芋切片，然後在每片中間直切三條，取出壹端再從中間拉出打個結；
3、胡蘿蔔去皮煮熟，切片，剁碎成小塊；
4.燒熱4杯油，將雞翅煎熟取出，倒出油，留2湯匙油將蔥、胡蘿蔔片、魔芋炒熟，加入調料(2)燒開，關小火，放入雞翅調味；
5.湯法略幹時，倒少許水澱粉勾芡，湯粘稠時即可上桌。蜜汁雞翅
雞翅300克，泡姜、蔥、姜片、辣椒醬、紹興酒、醬油、蜂蜜、雞粉、澱粉各50克。
練習:
1.雞翅洗凈，從關節處切開；浸泡姜片。
2.燒開半鍋水，放入蔥、姜、紹興酒，將雞翅焯10分鐘，取出擦幹水分，抹上醬油、蜂蜜、紹興酒、澱粉混合的醬料，腌制半小時。
3.將雞翅放入熱油中炸至金黃色，整齊地放在盤中。。
4、炒鍋大火，燒熱適量油，下姜煸炒，加入半杯水，加入雞粉、蜂蜜、辣椒醬、紹酒、醬油，用水和澱粉勾芡，燒開後淋在雞翅上。瑪瑙雞翅
材料:雞翅3對、水發香菇2朵、姜3片、蔥1整根、蒜3整根、香葉3片、八角1/2、酒1/3瓶、料酒、糖、鹽、味精。
練習:
1.先將雞翅洗凈，放入碗中，加鹽，用料酒浸泡半小時。
2.多放油，放入整顆洋蔥，中油炒蒜至金黃色，出香味。
3.將雞翅炒至半熟，加入酒、姜片、香葉、八角、香菇。就在雞翅之前，加鹽，味精，白糖。用小火燜20分鐘。
4.開蓋收汁，取出姜片，上桂圓雞翅。
原料:雞翅12、桂圓200g、花生油75g、紅酒100g、糖20g、醬油10g、鹽4g、味精2g、水澱粉10g、糖色少許、湯1000g、蔥。
練習:
1.雞翅洗凈，用醬油和鹽腌制。
2.將鍋放在火上，大火放油，將雞翅炸至金黃色，撈出；鍋內留少許油，大火燒熱，放入10g洋蔥，炒香，放入湯汁、紅酒、雞翅，加鹽、糖、糖調好顏色，將雞翅煮至熟透去骨，整齊放在盤中。
3.桂圓用湯加熱，雞翅環繞。把剩下的小蔥用油炒香，把烤雞翅的湯過濾，用水澱粉勾芡，澆在雞翅上。可樂雞翅
鍋裏放雞翅和可樂，當然還有醬油，其中醬油和可樂是1: 3，煮20分鐘，ok，就這樣！烤雞翅
配料:雞翅、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、醬油、鹽、糖、料酒、黑醋。
做法:將雞翅切幾下入味，放入大碗中，加入上述調料腌制6-12小時，翻面1-2次。可以前壹天晚上腌制，第二天再烤。然後把烤箱溫度調到400-425F，烤盤上放鋁箔，把咖喱雞翅烤18分鐘(微波爐火前面10分鐘，後面10分鐘)。
配料:雞翅
輔料:熟土豆，青豆。
調料:精鹽、雞精、咖喱粉、料酒、鮮湯、水澱粉。
工作方法
1，雞翅洗凈，土豆切成滾刀塊，四季豆洗凈瀝幹水分；
2.鍋內點火，倒入油，油溫四成熱，放入咖喱粉炒香，放入雞翅和土豆炒香，放入精鹽、鮮湯、雞精和四季豆，小火煨20分鐘。出鍋前將澱粉勾芡即可食用。虎皮蛋燉翅根
配料:翅根、雞蛋
調料:老幹媽豆豉、醬油、糖、鹽、雞粉、大料、香葉、桂皮。
做法:1。雞蛋煮七次，用冷水浸泡後去皮備用。(煮五分鐘，不要太久，也要炒燉之後)2。將油加熱，加入雞蛋，煎至金黃色。(這期間要不停的轉，不要粘鍋。) 3.翅根焯壹下，去掉血沫和雜質。4.鍋熱後，放入老幹媽豆豉，炒出紅油。放入蔥姜炒香後，放入翅根和雞蛋翻炒均勻。5.加入清水、大料、香葉、桂皮、糖煮30分鐘，加入湯汁，加鹽、雞粉調味。紅酒蜜汁烤雞翅
材料:雞翅、紅酒5片、蜂蜜45毫升、胡椒粉3茶匙、五香粉1茶匙、鹽1茶匙、姜2片。做法:1。雞翅洗凈，兩面劃花刀入味。2.雞翅用除蜂蜜外的其他調料腌制4小時。3.烤箱預熱220度10分鐘，將腌制好的雞翅兩面刷上蜂蜜，放入烤箱10分鐘，再次刷上蜂蜜，繼續烤10分鐘。耗油雞翅
【食材】:雞翅(翅根也可以)、油耗(半瓶以上)、山藥蔥、姜、大料、醬油、料酒。
練習1。取出蔥和姜，將雞翅放入油中炸至表皮變成金黃色。
2、原鍋加水，以雞翅為準，開始燉，加入很大壹部分耗油，醬油，煮半小時。
3、等湯收的差不多了，再加入剩下的油耗，再加入醬油，註意！千萬不要加鹽，耗油和醬油都是鹹的！然後煮壹會兒，把雞翅撈出來。
4.如果不小心加了太多水，也沒關系。把雞翅擺出來，然後切壹些土豆或者山藥放在湯裏燒。煮好了，湯也差不多收了。把雞翅倒回去炸就好了。韓國辣椒醬雞翅
材料:魚翅、辣醬、姜蒜末、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、糖。
做法:將雞翅洗凈，控水，切口，將韓式辣醬、姜蒜末、鹽、胡椒粉、醬油、料酒、糖調成汁，澆在雞翅上，用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏幾個小時(放壹晚上更美味)。
開火，熱的時候在鍋裏抹壹層薄薄的油，放入雞翅煎至兩面變色，將剩下的醬料倒入碗中，關小火，等湯汁幹了再在鍋裏把雞翅煮熟。
原料:雞翅150g，冬茹10g，紅辣椒1g，姜10g，蔥10g。
調料:花生油500g(實際用油100g)，鹽10g，味精8g，糖3g，醬油10g，濕粉20g，香油5g，清湯100g。
練習:
1，雞翅中間洗凈，用少許醬油腌制30分鐘左右，紅辣椒和姜切片，蔥切段。
2.鍋裏放油，油溫150度時放入雞翅，炸至金黃色至八成熟，撈起待用。
3.鍋中留油，放入姜片、雞翅和高湯、鹽、味精、白糖、醬油，煮至熟，放入蔥段，用濕生粉勾芡，雞翅淋上香油。
原料:雞翅。將大臂和小臂分開。蔥、姜、蒜切成大塊。糖，料酒。腐爛的牛奶。
練習:
1.炒鍋放油，稍微加熱，將雞翅炒至表皮緊實，不再有血滲出。
2.原鍋多加壹點油，微熱後放入蔥、姜、蒜。出香後加入料酒、糖、發酵奶。
3.汁大開後，放入雞翅，加水至與雞翅持平。大火燉，收湯，等湯差不多幹了就好了。番茄雞翅
配料:雞翅、番茄醬、大蒜、大料、油。
練習:
1，多放壹點食用油，不燙的時候放蒜和大料。
2.油熱後，放入雞翅翻炒。皮膚變色的時候可以放醬油。翻炒不超過半分鐘。放番茄醬，多加點味。翻炒不超過半分鐘。
3、放水，不用雞翅也可以吃，火上收汁，湯沒了也可以吃。豆豉燜雞翅
材料:雞翅、蔥、姜、蒜、醬油、白糖、鹽、幹辣椒、豆豉、胡椒粉2大勺、胡椒粉幾片。
做法:1。雞翅洗凈，丟入清水中半小時，去除部分血水，取出幹水備用；
2.蔥姜蒜切碎備用，幹辣椒切段備用；
3.鍋裏放入和平時炒菜差不多的油，放入幹辣椒、花椒炒香，再放入蔥、姜、蒜炒香。
4.放入雞翅，在鍋底攤開，中小火煎至兩面都有點焦黃熟透。
5.雞翅加水，然後放入鹽、糖和醬油，大火燒開，小火慢燉。6.當湯汁半幹時，加入豆豉，繼續燉至湯汁完全幹透，再出鍋。
關鍵是要壹次加足水，調好味，蓋上蓋子，小火慢燉，這樣做出來的湯在盤子裏就不會是湯了，汁都掛在雞翅上了，這叫濃郁的香味...
材料:雞翅、檸檬8個、香菜半根、少量調料:油、丁香粉適量、生粉1小勺、醬油3小勺、酒2小勺、糖1小勺、2小勺。
做法:1)將雞翅與醬油、酒糖混合，靜置1小時以上。
2)加入生粉和1茶匙丁香粉拌勻。
3)燒熱油鍋，將雞翅煎至熟。
4)將雞翅、檸檬片和少量豆瓣菜(或香菜)放入盤中，作為蒜蓉雞翅。
配料:雞翅、大蒜、蘑菇、新鮮百合、胡蘿蔔和鹽。
做法香菇泡水，去蒂備用。蘑菇水留作燉菜。胡蘿蔔去皮，切成小塊，百合壹個壹個洗幹凈。先把雞翅用熱水燙壹下，然後撈起。加入蘑菇水、蘑菇、大蒜、胡蘿蔔等。至鍋，壹起燉至雞翅熟爛。最後加入百合，大火煮開。壹只大鷹展開翅膀。
雞翅洗凈瀝幹水分，淋上醬油，略加料酒，撒上兩片蔥，扔壹片姜。放置在陰涼通風處。(大廚師有個專有名詞叫“代碼”，來源不可追查。)編碼需要四、六、八個小時。拿個高壓鍋，把雞翅坐在鍋底，倒色拉油，剛好蓋住雞翅。爐子上，大火，等高壓鍋排氣後，蓋上鍋蓋，關小火。燉十五、二十分鐘後，出鍋，即可食用。脆皮雞翅
食材:雞翅1斤食材:雞精、少許鹽、蜂蜜水(2勺蜂蜜的濃度為1勺水)。
練習:
1.雞翅洗凈，雞精和少許鹽調成稀糊狀；
2.把雞翅排在壹個小碟子裏，用牙簽在每個雞翅的厚的部分戳幾個洞，讓味道進去，然後把雞翅在調味液裏腌壹會兒。
3.取出腌制好的雞翅，用幹凈的抹布擦幹上面的水，晾幹(這個過程很重要，否則會影響雞翅的顏色和皮脆)；
4.雞翅的正反面刷上蜂蜜水，使整個雞翅包裹在蜂蜜水中，或者直接將雞翅浸泡在蜂蜜水中；
5.將雞翅整齊的放入烤箱，200℃烘烤。也可以放在炭爐上，炭火比烤箱好；
6.根據個人口味在烤好的雞翅上撒上胡椒粉和孜然粉。當然，也可以在腌制中加入檸檬汁，做成檸檬香脆雞翅等口味。菠蘿雞翅
配料:菠蘿罐頭、雞翅、醬油、雞精、姜、白胡椒、鹽、油。
做法:1。用姜粉、胡椒粉和鹽腌制雞翅片刻。
2、鍋熱，油熱後雞翅鍋炸至表皮變色。
3.將果汁和菠蘿倒入罐中，加入醬油，然後蓋上蓋子燒。
4.汁少了以後，加入雞精，然後開大火翻炒，直到汁差不多了，再出鍋。冰糖雞翅
材料:雞翅10，姜幾片，冰糖2塊，醬油1大勺，料酒1/2大勺，鹽少許。
練習:
1:將雞翅清洗幹凈，放上兩刀，更容易入味；
2:鍋中加水，加入少許鹽、姜、料酒、雞翅，水燒開後關火1分鐘；
3:雞翅撈起，再次冷水洗凈；
4.撈起瀝幹水分；
5:將冰糖放入鍋中，加入1湯匙水，小火翻炒至融化；
6:加入雞翅壹起翻炒，加入醬油，翻炒至汁幹，然後關火；
7:裝盤撒上白芝麻烤奧爾良雞翅。
材料:10雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可以)、姜、幹紅辣椒、五香粉、黑胡椒。
練習:
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。將10新鮮雞翅放入可以用微波爐加熱的容器中。
2.加入少量醬油，放2茶匙醬油。
3.加料酒或者紅酒，2小勺左右，主要用來去除雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許胡椒粉、少許五香粉(超市裏壹般都有賣)和少許黑胡椒。
5.將雞翅和調料攪拌均勻，充分粘上調料。
6.蓋上雞翅，放入冰櫃腌制。最好在電視上過夜(所以壹定要提前準備好，不能現在吃。如果真的很急，要腌制2-3個小時才能充分入味。
7.取出腌制好的雞翅，塗上蜂蜜(這是顏色和味道！)可以根據自己的口味適當增加蜂蜜的塗抹量。
8.將塗有蜂蜜的雞翅均勻地鋪在烤盤或可以用微波爐加熱的盤子上。不要碰對方！然後用保鮮膜封住，用牙簽插在保鮮膜裏透氣。放入微波爐高火(壹般是三火)加熱5分鐘，取出翻面，重復上述密封動作，再烤4分鐘。紅燒雞翅
食材:雞翅壹袋(翅中極品)。用水焯壹下。
調料:姜片，蔥片，幹辣椒，花椒，八角。也可以加入大蒜
壓碎所有調味料(洋蔥除外)。
在油鍋裏放入壹兩糖，翻炒至糖融化——氣泡——氣泡消退——糖變成金黃色，再放入洗凈的雞翅。用中火翻炒，直到每個雞翅變成漂亮的金黃色...
加入壹些熱水，直到雞翅淹沒。
加入調味雞蛋和洋蔥片，壹勺醬油和壹勺鹽。
中火燉雞翅，湯汁變少時，轉高火使汁變濃，以幹為準。