宮保雞丁的正確做法

我做宮保雞丁的做法是選擇雞腿或雞胸，去骨後切成雞丁，用鹽、胡椒粉、蔥、姜水、澱粉腌制。準備醬汁，將調味料和水澱粉混合攪拌。將花生油炸後取出控油，然後將雞丁翻炒至變色後取出控油。鍋內留少許底油，放入蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒炒香，再放入雞丁和醬料，炒至粘稠，再放入花生，翻炒均勻即可上桌。