用冷水或熱水浸泡銀耳。用什麽水泡銀耳？

1，冷水。銀耳放在涼水裏的口感會比放在熱水裏的口感高。雖然熱水泡的時間更快，但是會損失銀耳的營養成分。

2.銀耳理論上是壹種菌類。溫度過高，銀耳的營養成分會流失，煮熟的銀耳口感變差。所以建議用冷水沖泡。