（1）香菇：含抗癌物質1，3-葡萄糖苷酶和誘發體內產生幹擾素物質，提高機體的免疫能力，抑制癌細胞內dna的合成。
（2）猴頭菇、銀耳：對肉瘤、胃癌、食管癌均有抑制作用。
（3）獼猴桃、柑橘、大棗：富含維生素c等，可阻斷人體內致癌物質亞硝酸胺的合成。
（4）蠶蛹：含廣譜免疫物質，對癌癥有特殊療效，它還產生壹種α-幹擾素，可有效抑制癌細胞的繁殖。
（5）海帶、青魚、帶魚、赤紅魚：富含碘、鈣、硒等抗癌物質。
（6）鮮玉米：含有大量的亞油酸、維生素a、維生素e和酶，還有重要的抗癌物質谷胱甘肽、賴氨酸和硒。硒也是抗氧化劑，能防止致癌物質在體內形成。
（7）牛奶：含8種氨基酸，特別是植物蛋白質所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富。100克牛奶中含有120毫克鈣，也可抗癌。據分析，西歐國家和近十多年來的日本，胃癌發病率很低，與大量食用牛奶及其制品有關。
（8）海參、甲魚類：中國古代和現代的很多研究都已證實它們有抗癌、治癌作用。
（9）茶葉和泡制除毒後的苦杏仁：其抗癌治癌作用國內外已大量報道，但因苦杏仁有毒，需經醫生指導方可食用。
（10）人參、山藥、枸杞子：含抗癌因子鍺。
蘆筍
據有關專家研究、驗證，蘆筍對高血壓、心臟病、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有壹定療效。近年來，美國學者發現蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結石等均有特殊療效。因而，其身價倍增。
生化學家認為：蘆筍之所以能治癌，是由於它富含組織蛋白。這是壹種“使細胞生長正常化”的物質。而且蘆筍還含有豐富的葉酸，其含量僅次於動物肝臟。據報道，癌癥病人食用蘆筍後，壹般2～4個星期，病情就開始好轉。但蘆筍不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且在整個治癌過程中，必須堅持服用蘆筍，不能中斷，直到醫學上確診癌瘤已經消除為止。科學家認為蘆筍只是對某些癌癥有壹定療效，不可能治好每壹個癌癥患者。
白菜
白菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸等。同時，它也有重要的醫療價值。據古醫藥書記載，白菜具有“通利胃腸、除胸中煩、醒酒消食、和中、利大小便”等功效。我國民間常用白菜心涼拌做下酒菜，有良好的解酒作用。白菜中因含有豐富的維生素C和纖維素，可治療牙齦出血，防止壞血病的發生。而白菜中的粗纖維則能刺激胃腸蠕動，幫助消化，促進排便。民諺說：“白菜、豆腐保平安”，說明人們對白菜很依賴。
近年來，醫學科學工作者發現，纖維素可預防結腸癌。白菜含纖維素較多，有利於防癌。白菜中還含有微量元素硒（每公斤含74毫克）及微量元素鉬（每公斤含1.78毫克），這兩種重要物質也具有防癌和抗癌作用。此外，大白菜中還含有較多的微量元素鋅。鋅具有生血功能，對傷口愈合有重要作用，並與抗衰老有壹定關系。
百合
百合含有壹些特殊的有效成分，如秋水仙堿等多種生物堿，以及澱粉、蛋白質、脂肪和鈣、磷及維生素B1、B2、C、泛酸和胡蘿蔔素等，這些成分綜合作用於人體，具有良好的營養滋補之功，對病後虛弱者及結核病，神經官能癥患者大有裨益，尤其它所含的秋水仙堿，是療效較好的抗腫瘤藥，對多種癌癥有效。
現代藥理研究亦證實，百合對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強抑制作用。中醫學認為，百合甘微苦，性平，入心，肺經，故以治療心肺疾患為主，有潤肺止咳、清心安神之功，對熱病後余熱未消，虛煩驚悸、神誌恍惚和肺癆久咳、咯血等癥，均相適宜。
在腫瘤防治方面，百合也多適用於治療肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴瘤等惡性腫瘤以及腫瘤病人術後，尤其是放射治療後出現體虛乏力、口幹心煩、幹咳痰少、甚則咯血、身有虛熱、心悸失眠等癥。
圓白菜
圓白菜質嫩脆甜，不僅容易栽培和收獲量大，而且食用方便，物美價廉。據分析，每百克圓白菜含蛋白質1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物3.4克，鈣62毫克，磷28毫克，鐵0.7毫克，胡蘿蔔素0.33毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，而抗壞血酸的含量則為60毫克，是黃瓜的10倍，西紅柿的5倍。圓白菜還含有豐富的微量元素鉬，鉬有抑制致癌物亞硝胺合成的作用，因而具有壹定的抗癌作用。
目前，作為壹種抗癌物質，它與菜花、花莖甘藍、孢子甘藍等，已被世界科學家列入抗癌食譜中。
現代醫學和臨床實踐證明，圓白菜還具有廣泛的防病、治病功效，如用新鮮的圓白菜汁治療胃及十二指腸潰瘍，可提高胃腸內膜上皮的抵抗力，使代謝過程正常化，從而加速潰瘍的愈合；圓白菜所含的果膠、纖維素能結合並阻止腸道吸收膽固醇和膽汁酸，因而對動脈粥樣硬化、心臟局部缺血、膽石癥患者及肥胖病人十分有益。經常食用圓白菜對防治肝炎、膽囊炎等慢性病也有良好作用。
回答者：旋轉天 - 經理 四級 1-29 14:40
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蔬菜有芹菜，水果有草莓、番茄。食物有玉米，生活習慣就是心寬壹點，少生氣，多吃五谷雜糧，少食腌制熏烤的食物，燙得食物或飲品也要少食用，還有少食烤糊的糧食（包子、饅頭、米飯）和黴變的食物
回答者：dolphinxing - 魔法師 四級 1-29 14:42
1、減少脂肪攝入量。據我國有關人員調查，我國每人每日現在脂肪攝入量平均為50克，減少30％每人每天保持1800大卡熱量為宜。體內脂肪和糖攝取過多，易引起內分泌失調，使激素增高。過多的激素在壹定條件下，能誘發惡性腫瘤。
2、多吃蔬菜、水果和粗糧。各種綠色果蔬如胡蘿蔔、柑橘、紅果、杏、草莓、全麥面、玉米等，都含有豐富的纖維素和維生素。維生素A、C有抗癌防癌作用。纖維素能縮短腸道內廢物的停留時間，減少對腸壁的不良刺激，利於預防結腸癌、直腸癌。
3、避免吃被汙染的食品。黃曲黴素、苯並芘、亞硝酶胺是公認的三大致癌物。凡是黴變的花生、玉米等食物都含有黃曲黴素。任何煙薰火烤的肉食，如火腿、烤羊肉串、烤肉，都會受到苯並芘的汙染。鹹魚、鹹肉、香腸、臘肉、鹹蝦皮等腌制食物，都含有較多的亞硝酸鹽。因此，對這些獨具風味的食品，還是敬而遠之，少吃為佳。
4、盡量少吸煙、少喝酒。香煙中有很多有毒物質，能導致呼吸道癌和肺癌。過量飲酒易患結腸癌、直腸癌。酒精更易引發肝硬化、肝癌。特別是既吸煙又酗酒的人，患口腔癌、喉癌、食道癌和肺癌的更多。
/jyjs/jk/yl/2004-10-09-15670.htm
/jyjs/jk/yl/2004-10-09-15670.htm
參考資料：
tcm.com.cn/text/2528-b.htm回答者：XXYYNNZZ - 初入江湖 三級 1-29 14:44
四季蔬果精華內含有抗氧化成分很高的十字花科植物的提取精華，清除自由基，防止細胞膜過度氧化以致造成DNA斷裂或基因突變，在預防和抑制癌癥的發生方面具有重要作用，老年人或有疾病家族史的人等高危人群應該是有益的，可以聯系我。
回答者：百合營養 - 秀才 二級 1-29 14:46
西諺有雲："壹日壹蘋果，醫生遠離我"。適當的食物確有致病、防病之功效，例如蛋白質、鋅、維生素C和E，這些營養都有助於鞏固我們的免疫系統。免疫系統十分脆弱，它不象心臟和循環系統那樣堅強。皮膚的免疫系統包含壹系列的復雜屏障，防範病毒的侵犯。舉例說，皮膚、鼻孔和肺裏的粘膜粘液是我們身體的第壹道防線，抵抗細菌和病毒的侵襲。在精神上備受壓力或營養不良時期，我們的免疫系統會變弱，如維生素A不足，肺部粘膜功能減弱，讓細菌和病毒肆無忌憚地進犯身體。基本上，妳的免疫系統約強壯妳抵抗傳染的防護越堅強，如果妳生病或受傷，妳也會比免疫能力低的人快些復原。以下就是壹些既能保證刺激妳的味蕾，又能增強妳健康的食品。
（1）西蘭花和卷心菜：十字花科的植物，包括西蘭花、卷心菜、椰菜花、芽甘藍，都是抗癌的食物。很多研究顯示，常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。令人驚異的是，十字花科蔬菜裏的治病物質既非維生素，又非礦物質，而是壹系列被稱為靛基質的復合物。但靛基質會在煮的時候失去，所以不要煮得時間太長。
（2）柑橘橙類水果：除了青椒、木瓜外，柑橘橙類水果充滿維生素C，可能是防止白內障形成的最佳方法。因為白內障的形成，是眼球晶狀體因吸煙和空氣汙染及長年氧化所致。維生素C幫助阻止氧化引致的損害。事實上，壹項近期研究顯示，每日吃多過三餐水果和蔬菜，患上白內障的危險會減低百分之二十。維生素C亦能提高細胞的免疫能力。
（3）魚：寒帶冷水裏的魚，體內含有壹種在嚴寒下仍保持液體狀態的脂肪，我們吃下去能防範心臟病和癌癥。更有趣的發現是這些魚體內的Omega-3脂酸對患有風濕性關節炎的人有好處，因為魚油似乎能減輕風濕性關節炎這類自體免疫疾病的癥狀。由於偏頭疼部分成因也可能來自免疫反應，服用Omega-3脂酸可使病情減輕。
（4）蒜頭和洋蔥：蒜頭和洋蔥的療效，在西方壹早家傳戶曉，所以也引發研究者探索大蒜精可有抗癌和加強免疫系統之功效。壹般學者相信蒜頭和洋蔥含有的大蒜精，能阻止亞硝基胺形成。亞硝基胺留在胃裏而很有可能變成釀癌素。專家發現中國人和意大利人常吃蒜頭和洋蔥，患胃癌的機會減少壹半有多。還有，只要每日吃大量蒜頭（八瓣大蒜），可降低血液裏的膽固醇，幫助避免血液凝結成塊，對避免心臟病和中風有重要作用。此外，大蒜精幫助身體對抗黴菌和細菌的感染。
（5）綠茶：綠茶含有阻止癌生長、降血壓和降膽固醇的成分。綠茶茶葉分解出來的特別復合物ECGC，能有效抑制動物的癌細胞生長。日本東京的國家癌癥研究中心研究日本的癌癥死亡率時，發現飲茶多的靜岡縣人民患癌癥機會較少。洋人飲的紅茶中，ECGC的含量較少，故沒有綠茶的防癌功效高。
（6）螺：螺含有大量鋅，這種礦物質是構成免疫細胞的重要元素。可是，很多人的日常飲食之中，頗為缺乏鋅。在壹般老年人中，鋅的吸收量明顯低於每日15毫克的標準。結果，老年人對傳染性疾病，如感冒和肺炎，便抵抗力不足。大部分海鮮包含的鋅量至少達到美國食物及藥物管理局所定標準的四分之壹，至於蔬菜如豆、豌豆、豆莢中含的鋅，比標準所定為多。所以，多吃豆類能攝取充足的鋅。
（7）麥芽和全麥包以及谷物、植物油和果仁：這些全都提供豐富的抗氧化劑維生素E。維生素E保護細胞免受氧化破壞，對癌細胞有較強的抵抗能力。另外，維生素E加速白血球的生長，進壹步提高免疫力。
（8）甜瓜類和蔬菜：南瓜、葫蘆屬甜瓜類，連同黃色和綠葉類蔬菜都含有豐富的乙型胡蘿蔔素，這是壹種象維生素E那樣的抗氧化劑，能減少幾種癌病（子宮癌、肺癌、胃癌）的發病率。另外，吃含有乙型胡蘿蔔素的食物，亦可減低患白內障的危險。乙型胡蘿蔔素壹被消化，便會轉化成維生素A，維持壹個健全的免疫系統。當妳身體缺乏維生素A，免疫系統會減弱，呼吸系統和眼睛變得特別脆弱，難以對抗入侵的細菌，此時就算吞下大量維生素A，也不能避開疾病。所以應該每日多吃含乙型胡蘿蔔素的蔬菜。
回答者：hiangfei - 舉人 五級 1-29 14:51