為什麽炸江面幹黃醬要用料酒稀釋？

1，增加口感:幹黃醬通常比較稠，稀釋後可以讓醬更順滑，口感更好。

2.增香:料酒中含有壹些酒精成分，可以給幹黃醬帶來壹些獨特的香氣，使渣江面更加鮮美。

3、調和口感:幹黃醬本身的口感比較豐富，加入適量的料酒可以起到調和的作用，使得醬的口感更加均衡。