煮九層皮果和墨魚怎麽會苦？

九層皮和墨魚幹的苦味可能來自於在處理食材時，內臟沒有完全去除和清洗幹凈。

建議烹調前將九層皮和墨魚幹徹底洗凈，尤其是墨魚幹。要把表皮剝掉，把灰骨拔掉，把魷魚放在盛滿水的盆裏，把水裏的內臟掏出來，然後把水裏魷魚的眼睛挖出來，讓它墨水用完，再用清水把裏外洗幾遍。

以上建議僅供參考。如有疑問，請咨詢專業廚師。