1、準備用料。帶魚、冰糖、肉皮、料酒、生抽、蔥、姜、蒜。
2、清洗並切段帶魚。
3、起鍋燒油，將帶魚煎至金黃色。
4、煎制兩面金黃即可撈出備用。
5、然後，準備壹碗排骨湯。
6、將排骨湯倒入高壓鍋中，加冰糖調味，炸好的帶魚。
7、添加壹塊豬肉皮，上部蒸汽壓力閥持續20分鐘即可。