炒菜都需要那些調料？必須的調料。

調料：鹽、糖、味精、雞精、蘑菇精、疏之鮮、醬油、生抽、老抽、龜甲萬、耗油、味極鮮、椒鹽、咖喱粉、五香粉。

香料：八角、小茴、香葉、花椒、桂皮、黑胡椒、白胡椒、美美椒、肉蔻、良姜、白芷、孜然、參須。

油：麻油、辣椒油、橄欖油、葵花籽油、葡萄籽油、豆油、菜子油、色拉油。