苦瓜要不要焯水去皮？

在生活實踐中，不建議將苦瓜焯水。油炸苦瓜壹旦焯水，就失去了原有的味道。

苦瓜在使用過程中不需要去皮。為了避免不幹凈，可以用鹽浸泡，15分鐘左右後再切油炸。

炒菜時只要油著火，快速翻炒，壹分鐘就能出鍋。只加鹽，不加醬油，翻炒很好吃。