開火，加入兩茶匙鹽。
大火把可樂燒開，轉小火，直到汁濃稠，只剩壹點點就可以出鍋了。
吃了它！
咖喱牛肉飯
材料:牛肉(半斤)、洋蔥(兩片，切碎)、胡蘿蔔(五到六片，切成小塊)、土豆(壹到兩片，切成小塊)。
調料:咖喱粉1大勺，鹽，酒(少許)，白粉(2大勺)。
練習:
1.油鍋燒熱後，放入洋蔥翻炒。當洋蔥變軟時，加入碎牛肉翻炒。當碎牛肉熟了，加入咖喱粉，翻炒。
2.將土豆和胡蘿蔔倒入鍋中，加入鹽、酒和大約壹碗水。蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘。土豆和胡蘿蔔煮開後，就可以出鍋了。
3.用大盤子盛壹碗米飯，然後把剛出鍋的咖喱牛肉倒在米飯上。'-)
電鍋蔥油雞
蔥油雞的肉很嫩，略帶鹹味，淋上熱蔥姜油後更香。用電飯鍋做這道菜時，要註意:不要讓鍋內溫度保持太久，電飯鍋開關跳開後十五分鐘就可以吃了。趁熱吃，味道最好。
食材:整雞、雞腿、雞塊都適合。
調料:蔥壹把，姜壹小塊，鹽少許，米酒壹勺。
練習:
1，雞皮，肥肉，洗幹凈，鹽。
2.如果用的是整只雞，就把兩三根蔥切成段，和兩三片姜壹起塞進雞肚子裏。然後把雞肉放在電飯鍋裏。如果用的是雞腿或者雞塊，把蔥和姜切成粗絲，均勻的鋪在雞肉上，撒上壹些米酒。
3.外鍋放三秤開水。煮熟後取出蔥和姜。把整只雞切成塊，鋪在盤子裏。
4.切壹小碟蔥絲姜絲(比例3:1)，在內鍋裏拌上半碗雞油。用微波爐或炒鍋加熱油，澆在雞肉上，即可食用。
番茄青椒牛肉
材料:牛肉半斤，西紅柿壹個，青椒兩個，大蒜三個。
調料:糖、酒、醋、油、水各壹湯匙，白粉壹湯匙，胡椒粉少許，麻辣油少許。
練習:
1.將牛肉切成大片，放入蘸料中半小時調味。
2.青椒切塊後，大火翻炒，加少許水煮熟備用。
3、起油鍋，中火炒蒜。聞到蒜味和蘑菇味，倒入牛肉翻炒。如果顏色稍有變化，加入西紅柿，大火翻炒，再加入青椒拌勻。
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鼓油雞
食材:壹只雞。
調料:生姜兩片，八角兩片，香油兩大勺，醬油壹杯，糖半杯，酒半杯，水半杯。
練習:
炒鍋用香油燒熱，爆香姜片，然後倒入所有調料，燒開後放入雞肉(去內臟)。為了保持雞皮完整，第壹次要用勺液淋雞，讓整只雞受熱均勻。然後小火燉30到40分鐘左右，偶爾翻壹下。壹只閃亮的中國雞在妳手中！
炒西蘭花
取油鍋多放壹點油，倒入西蘭花，將鍋中央的紅椒面或幹紅椒蒜快速翻炒，炒熟後加鹽和味精，倒入少許花椒油。
豆角炒肉末
肉末中加入醬油、料酒、蔥、姜、蒜，腌制備用。
將豆子和蘑菇洗凈，切成丁備用。
將腌制好的肉末翻炒，放入香菇丁吸油，炒豆丁，當然還要加鹽，少放醬油，顏色更深，味道更重。我們今天加了很多，賣的不好。最後在鍋中加入味精。
洋蔥蒸排骨
這道菜的特點是洋蔥的甜味充分滲透到排骨裏，讓排骨吃起來特別甜。“蒸”的作用是防止排骨因為煮的時間太長而變老變硬。想嘗嘗排骨的軟滑香甜，就自己動手吧。
材料:排骨(壹斤)，洋蔥(二三個，切碎)。
調料:冰糖(壹湯匙)、少許鹽和酒。
練習:
1.排骨洗凈，切塊，用開水焯壹下，撈出。
2.油鍋燒熱後，放入洋蔥翻炒。洋蔥變軟後，加入排骨翻炒。加入鹽、冰糖等調料，繼續翻炒。
3.將蔥筋出鍋，放入大碗或電鍋中，用電鍋蒸約十至十五分鐘。
青豆炒蝦仁
大家都會炒蝦，但是炒的好不好差別很大。標準的爆炒蝦，強調的是“涼”和“脆”。有兩個竅門——第壹，蝦壹定要幹透涼了再炒。方法是清洗幹凈，用紙巾擦幹，放入冰箱。這會使它變脆，而不是變軟。第二，蝦在下鍋前壹定要摻壹點蛋清和白粉。這兩樣東西要適量，不能太多。否則，油炸的食物會變得粘稠，不夠“涼”。
材料:蝦(半斤)，凍青豆(壹杯)。
調料:酒(少許)、白粉(半茶匙)、蛋清(半茶匙)、鹽(少許)、豬油(半茶匙)。
練習:
1.蝦仁去殼，去腸泥，洗凈瀝幹，將酒、白粉、蛋清、鹽混合，腌制20分鐘左右。
2.大火燒熱炒鍋，加入三分之壹炒鍋，油完全熱之前放入蝦仁。蝦仁變色後，倒出瀝幹油。
3.將豬油和四季豆放入熱鍋中，然後加入蝦仁翻炒。用適量(約兩茶匙)白粉勾兌。做菜的時候可以加壹點香油增香。
椒鹽墨魚
墨魚的處理方法和蝦大致相同。烏賊也應該盡可能保持幹燥和低溫。買回來可以先洗幹凈，用紙巾擦幹，放冰箱備用。做菜前，蘸適量紅薯粉入鍋煎壹下，不要太多。以免太粘不夠脆。
材料:墨魚(半斤)。
調料筆記:(1)酒(壹茶匙)，蛋清(半個)。(2)白胡椒(半茶匙)、鹽(半茶匙)、味精(視情況而定)。(3)紅薯粉(2湯匙)。
練習:
1.墨魚拌調味料(1)。
2.將炸油加熱(鍋油三分之壹左右)，將紅薯粉拌入腌制好的墨魚，放入炸油中炸熟，撈出。
3.將鍋裏的油撈出，洗幹凈，放在火上烤幹，加入調料，在鍋裏幹炒幾下，然後將炒好瀝幹水分的墨魚放入鍋中，用鹽和胡椒粉翻炒，然後出鍋。
臺式油飯
傳統的臺式炒飯，程序很麻煩。生米和配料壹定要攪拌，在鍋裏炒，直到米飯熟透。不經意間糯米會粘在鍋底，水分不好控制。省事的辦法是先用電飯鍋煮糯米，再和炒好的食材拌在壹起。味道還是很好吃，但是手續很簡單。
材料:魷魚幹(壹個泡好切小塊)、蝦米(壹大勺)、香(六個泡好切絲)、瘦肉絲(半斤)、紅蔥頭(半杯)、圓糯米(三杯電飯鍋蒸)。
調料:鹽、味精(適量)、醬油(2湯匙)。
練習:
1.取出油鍋，先將肉絲炒熟撈起，再將蝦米、香辛料、魷魚、紅蔥放入剩余的油中爆香。
2.加入豬肉和調味料，攪拌均勻，加入蒸熟的糯米，攪拌均勻。
咖喱魚片
在美國不容易買到新鮮的活魚。超市裏陳列的魚片大多是去骨的，但是買來烤著蒸著吃，結果大多不盡如人意。這種魚片最好的做法是炸脆或者加入其他材料和調料翻炒，但更容易去除魚的腥味，增加魚的香味和甜味。是吃的突破。
材料:魚(半斤)，洋蔥(切成塊，半杯)。
調料:(1)酒(半茶匙)、鹽(半茶匙)、白粉(壹茶匙)、蛋清(壹個)。(2)咖喱粉、鹽(半茶匙)、酒(壹茶匙)、味精(可選)、白粉(壹茶匙)、糖(兩茶匙)、水(半杯)。
練習:
1.將魚切片，用(1)腌制十分鐘左右。然後在熱油鍋裏把魚煎熟，撈出來。
2.用兩湯匙熱油炒洋蔥和咖喱粉。當洋蔥變軟時，加入(2)並煮沸。
3.加入炸好的魚片，拌勻。
洋蔥牛肉餅
洋蔥牛肉餅可以說是“改良的美式漢堡”。只要在絞碎的牛肉中加入切碎的洋蔥和壹點點調料，味道就會很鮮美。上下夾兩片面包，或者加入生菜、西紅柿片等。根據個人喜好，簡單、營養、美味，也方便中午工作和上課。如果妳吃膩了美式漢堡，不妨自己做壹個中式漢堡。
材料:碎牛肉(半磅)，洋蔥(半磅，切碎)。
調料:(1)鹽(半茶匙)、醬油(半湯匙)。(2)糖(半茶匙)、姜(壹茶匙)、白粉(三茶匙)、雞蛋(壹個)。
練習:
1.在洋蔥碎中加入牛肉末，與(1)和(2)混合均勻，制成六個牛肉餅。
2.在平底鍋中用中火加熱三湯匙熱油，煎兩面牛肉餅。
夏芙蓉
“芙蓉蝦”類似於“蛋炒蝦”，只是用了蛋清而不是蛋黃，讓這道菜吃起來更加鮮嫩，減少了對膽固醇的擔憂。買蝦，去殼，從後面剖開去除腸泥，洗凈，晾幹(水可以用紙巾吸幹)，放冰箱備用。記住，保持蝦“幹爽”是“脆”吃的秘訣。
材料:蝦(1/3磅)、蛋清(八片)、蔥(壹片，切塊)、姜(四片)。
調料:(1)鹽(半茶匙)、味精(可選)、酒(壹茶匙)。(2)鹽(1/4茶匙)、白粉(半茶匙)、胡椒粉(1/8茶匙)。
練習:
1.蝦仁用(1)腌制20分鐘，然後放入八分熱的油鍋中浸泡30秒取出。
2.將蛋白和材料(2)混合，加入蝦，攪拌均勻。
3.四大勺熱油，蔥姜放入鍋中用香油炒香，然後撈出。用大火炒雞蛋清蝦。
烤卷心菜
表面金黃、味道鮮美的“奶油烤白菜”看似西餐，卻夾雜著中國蝦和香味。奶油、蝦米、香香的香味，混合著大白菜特有的甜味，讓人感覺很興奮。這是壹場宴會。朋友聚餐的時候，不妨考慮壹下這種大眾化的“烤白菜”。
材料:大白菜(壹顆，兩斤左右)、洋蔥(半顆，切碎)、蝦(壹湯匙，泡軟)、香(七顆，泡軟，切絲)、奶油(半顆)、面粉三湯匙。
調料:鹽(適量)。
練習:
1.將大白菜煮軟，瀝幹水分。
2.熱鍋加兩勺油，這樣放入蝦米和香香後，放入鹽和大白菜攪拌均勻，倒入烤盤。
3.將奶油放入熱鍋中融化，加入蔥花和面粉翻炒至變稠(無水)。
4.將壹半濃縮液倒入烤盤裏的大白菜中，拌勻。剩下的壹半鋪在卷心菜上面。
5.400F烤20分鐘，否則烤盤內表面呈金黃色。
大面館
冬天來了，如果能和親人或密友壹起享用熱騰騰的面條，隨意撒上壹把辣椒，既是生活的壹大享受，也是思鄉之苦的壹種解決。燜好的湯，可以冷藏。想吃的時候可以把下面的湯加熱，澆在面條上，也是壹種省時省事的家常面食。
材料:肌肉{ {半斤，切片)，雞蛋(三個)，草(切片，兩杯)，木耳(切片，半杯)，豌豆夾(壹杯)，熟竹筍(壹兩，切片)和熟胡蘿蔔(切片，壹杯)。
調料:
(1)醬油(半湯匙)和白粉(壹茶匙)。
(2)高湯(九杯)、鹽(兩湯匙)、醬油(三湯匙)、味精(視情況而定)。
(3)白粉(五湯匙)和水(五湯匙)。
練習:
1.把肌肉腌好，雞蛋打勻備用。
2.將材料(2)燒開，加入草、木耳、壹碗豆瓣醬、竹筍、胡蘿蔔、內筋燒開。用(1)料煮，倒入蛋液，加壹勺香油，出鍋，澆在面上。
扇貝三色球
光是想到或者看到紅綠白三種亮色，就已經達到“好吃”的要求了！這道菜不怕妳不清理葉子，也不怕妳炒青。適合家常菜或宴會。家庭食用，只要用蝦皮代替扇貝，做法都是壹樣的。
原料:扇貝(三四粒)。胡蘿蔔、大白菜(或者黃瓜和西蘭花梗代替)。
調料:
(1)糖(小半勺)、鹽、味精少許、水(半碗)。
(2)白粉(2湯匙)和水(1湯匙)。
(3)香油(幾滴)。
練習:
1.扇貝洗凈，泡軟，撕成細絲。(泡軟要半天，壹定要先泡。或者蒸，太麻煩了，溫水泡軟了)。
2.先把紅白蘿蔔白菜切成小塊，再修成圓形(或者用圓形挖掘機，更方便)。放入開水中，煮熟後取出備用。
3.將調料(1)放入鍋中(不需要放油)，將紅白綠球放入鍋中略煮，然後取出放在平板上。在鍋的剩余部分加入幹貝絲，用(2)料勾住，倒在球上，滴幾滴香油，就大功告成了。如果妳想先吃那個，妳得先考慮壹下
釀青椒
美國的青椒(燈籠椒)又大又肥，不像臺灣省的那麽嬌嫩小巧。購物時不要選太大的。青椒泡好了，整齊的壹排排坐著。這個時候，妳的“成就感”也就完成了壹半，不是嗎？如果是酒席，可以盡快做好，暫時不用剪洗。小孩子特別愛吃這種大塊的，又重又有營養。壹碗飯吃兩個！
材料:青椒(四個)、絞肉(半斤)、蝦仁或蝦皮(隨便啦，不喜歡蝦皮就別用)。
調料:(1)糖、鹽(各半勺)、白粉(壹勺)、胡椒粉(少許)。
(2)醬油(壹湯匙)、鹽和糖(少許)和水(兩湯匙)。
(3)姜壹片，蒜兩片。
練習:
1.把蝦剁碎，直到它們變軟。加入絞肉和(1)材料，混合並攪拌至凝膠狀。
2.將每個青椒切成兩半。裏面太白後(否則有水，餡料容易脫落)，填入準備好的肉餡，抹平。
3.熱2大勺熱油，把剁碎的青椒放下，放入鍋中炸至焦黃，在鍋邊放入姜蒜翻炒，放入材料(2)，蓋上鍋蓋燉五分鐘。端盤，淋上熟油，增添美感。
甜面醬炒肉絲
這是壹道非常容易做的菜，即使是最差的人也不容易失敗。壹次多煮點也無妨。米飯或者以下的都很方便，隔壹兩天也不會壞！
調料:
(1)醬油(壹湯匙)、酒(壹湯匙)、白粉(壹湯匙)、水(兩湯匙)。
(2)甜面醬(2湯匙)。
(3)醬油(壹湯匙)、酒(壹茶匙)、糖(壹茶匙)、味精。
練習:
1.將肌肉切片，拌入調味料(1)，讓其入味五分鐘。
2.將甜面醬與(3)混合，備用。
3.熱三勺熱油，將肉絲快速翻炒三兩下(不要太久，不然太老不好吃)。拿出來(或者不拿出來)。加入甜面醬攪拌均勻。滴香油，加幾顆蔥花，使其有光澤。
三味春韭
春天的韭菜旺盛，鮮嫩，殘黃很少，不用挑挑揀揀。價格因為豐富只有其他季節的壹半。這個時候不要吃。什麽時候？要知道，韭菜和芹菜在中國很便宜，但是在美國真的很貴！而且不好買！好好利用這個“好時光”，盡情享受吧！除了做韭菜餃子，下面介紹幾種簡單的方法:
首先，韭菜煎蛋卷
1.韭菜壹把，切成兩三厘米。
2.三兩雞蛋，任意，打散，加少許鹽和味精。
3.將韭菜加入雞蛋中，攪拌均勻。放入油鍋後不要馬上翻面。當壹面略呈褐色時，翻過來，比如煎蛋卷，這樣就不會打碎了。成品呈黃綠色，具有流線型圖案的優雅味道，氣味芳香。
二、肉絲、韭菜、豆幹
1.在肉絲中加入少許醬油、鹽、糖和白粉，攪拌均勻，讓它品嘗五分鐘。
2.將幹豆切成粗絲。將韭菜切成厚片。
3.燒熱油鍋，將豆腐幹翻炒至微焦，然後將肉絲倒入鍋中翻炒，再放入香蔥。
第三，冷韭菜
1.選壹把嫩韭菜。將整個手柄放入沸水中煮三分鐘。註意:整個手柄放進去拿出來，不要亂撥。
2.將整個煮熟的韭菜洗凈，擠出水分，放入盤中，切成段。加入壹些醬油，味精，香油和少許白芝麻。多麽獨特的壹塊蛋糕，不是嗎？
四。費翔蛋松
1.將壹把菲律賓蔬菜切細(如蔥花，不要切碎)。
2.打破雞蛋，加鹽等。，炒成散雞蛋。雞蛋在鍋裏切細後，韭菜炒壹會兒。如果要加紅辣椒顆粒，會更鮮艷，艷紅，淺黃，淺綠，好看！