巴氏奶真的比常溫奶更有營養嗎？

其實鮮奶和常溫奶最大的區別就是殺菌方式不同。“巴氏殺菌”(63℃-85℃)產生“鮮奶”，“超高溫殺菌”(132℃)產生“常溫奶”。誠然，巴氏殺菌溫度低，鮮奶中的壹些營養成分會被破壞的少壹些，但牛奶提供的優質蛋白質和鈣幾乎不受高溫影響。其他營養成分雖然不同，但差別並不大。