用料 ?
蝦仁
鹽、玉米澱粉、蛋清
蒜、蠔油、番茄醬、白糖、蔥
幹燒蝦仁的做法 ?
蝦仁洗幹凈控幹水，加入鹽、玉米澱粉、蛋清抓勻；
鍋中熱油，將蝦仁兩面煎好；（也可以選擇油炸）
底油爆香蒜末（可另加姜末），加入蠔油（吃辣的可以換成郫縣豆瓣醬）、番茄醬和白糖，拌勻後加入清水煮開。最後倒入蝦仁，水澱粉勾薄芡即可。