菜市場賣的血塊是什麽做的？他是否含有對人體有害的東西？

市面上常見豬血，也有少量鴨血。鴨血比豬血好吃。其實兩種血液都是在沸水中煮沸，然後隨著溫度的降低慢慢凝固。白開水在烹飪過程中起到了殺菌、抗病毒的作用，對人體無害。而且血塊本身含有鐵、鋅等對人體有益的微量元素。