水煮雞要怎麽做才最正宗？妳通常使用什麽調味汁？

將雞肉洗凈，加入調料、醬油和料酒，準備壹盆冰水。水燒開後，將雞肉放入沸水中煮30秒，取出後，立即放入冰水中徹底冷卻，再燙30秒，冰鎮壹兩分鐘，來回三次。將雞肉放入湯中，至全雞淹沒，再煮兩分鐘，蓋上鍋蓋燉壹小時，取出晾涼。蘸醬油。