空心菜的做法1 1蒜空心菜
材料:空心菜(500克)、大蒜、蠔油和鹽。
練習:
1.空心菜洗凈，控水。
2.將蒜瓣壓碎，切成蒜末。
3.蕹菜分段采摘。
4、先熱鍋再熱油，油熱後放入蒜翻炒。
5.倒入菠菜翻炒。
6.將菠菜翻炒至變軟，加鹽繼續翻炒幾下。
7.加入適量蠔油，立即關火，在余溫下翻炒均勻。
2.腐乳菠菜
材料:空心菜(300g)、腐乳(壹塊)、大蒜(2塊蠔油15g)、油(適量)。
練習:
1，菠菜除去黃葉和老翁。把它分成小塊。
2.將腐乳、醬油和鹽混合在壹起，備用。
3、鍋中加油，放入蒜末翻炒出香味。
4.倒入洗凈的菠菜，大火翻炒。
5.菠菜萎蔫(枯萎)時，倒入準備好的腐乳翻炒。
6.將蠔油澆在炒好的菠菜上，拌勻。
3.剁椒炒菠菜
材料:空心菜(250克)，剁椒(壹勺)。
練習:
1.菠菜去除老葉後，用清水洗凈。
2.將洗凈的蕹菜脫去莖葉，莖切成小條備用。
3.大蒜去皮切碎，準備壹勺剁椒。
4、炒鍋大火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒翻炒出香味。
5.加入菠菜梗翻炒。
6.加入菠菜翻炒。
7.加入壹小勺醬油，攪拌均勻。
8.加入適量鹽和少許雞精攪拌均勻，然後出鍋裝盤。
4、肉末菠菜
材料:豬肉餡(100g)、空心菜(壹捆)、姜蒜(適量)。
練習:
1，空心菜洗凈切塊。
2、鍋裏放油，燒熱，放入肉翻炒至變色。
3.加入姜末、蒜末和黃酒，攪拌均勻。
4.加入醬油和糖，攪拌均勻。
5.加入菠菜翻炒。
6.加入適量的鹽和胡椒粉調味。烹飪前倒入芝麻油。
5、豆豉菠菜梗
材料:空心菜(200g)、豆豉(2勺)、蔥(1片)、蒜(6片)、蔥(1片)、鹽(2勺)、醬青(2勺)、紅辣椒(1片)。
練習:
1，蕹菜的莖切成小塊。
2.在油鍋裏翻炒黑豆，洋蔥，大蒜和大蔥。
3.加入紅辣椒翻炒。
4.倒入菠菜梗。
5、用鹽和少許醬翻炒。
空心菜的做法2食材:空心菜500克、豬肉餡200克、泡椒、姜、蔥、蒜、精鹽、醬油、雞精、香油、植物油。
練習:
1.空心菜洗凈切段，上油後取出瀝幹，用泡椒切段；
2.將豬肉餡放入熱油鍋中翻炒，加入泡椒、姜、蒜翻炒至汁香；
3.加少量水，加鹽、空心菜、醬油，小火煨至湯汁差不多幹，雞精調味，撒上蔥花，淋上香油。
空心菜:空心菜性平，味甘；入胃腸經。空心菜富含維生素、煙酸、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵。常吃菠菜可以清熱解毒，潤腸通便，涼血止血，利尿消腫，和胃理氣。可用於治療便秘、口臭、排尿困難、血尿、暑癰、齲齒疼痛等。同時適用於糖尿病、高血脂患者。空心菜含有煙酸、維生素C等。，能降低膽固醇和甘油三酯，有降脂減肥的作用。
豬肉:豬肉性平，鹹；歸脾、胃、腎經。豬肉含有脂肪、磷、鈣、鐵、蛋白質、維生素B等成分。瘦豬肉含有人體所需的優質蛋白質和氨基酸，能提供血紅素和半胱氨酸促進鐵的吸收，能改善缺鐵性貧血。豬肉中含有能有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞儲水功能，滋潤細胞，延緩皮膚衰老的成分。
菠菜的做法3這個肉末菠菜用的是菠菜的梗。至於嫩尖和嫩葉，就不要浪費了。這道菜出鍋後，直接用這道菜的底油炒蒜末，然後把菠菜的嫩尖和嫩葉放入鍋中，加入適量的鹽調味。
這個碎肉蕹菜用的是蕹菜的梗。不要浪費嫩梢和葉子。這道菜做好以後，直接用這道菜的底油炒蒜末，然後把蕹菜的嫩尖和嫩葉放入鍋中，加入適量的鹽調味。雖然只是用蒜末炒的，但是味道絕對不輸給這種碎空心菜。
材料:菠菜1，五花肉100g，彩椒半個。
調料:花生油、鹽、蒜、醬油、糖。
肉末空心菜的做法
菠菜洗凈，去嫩梢和葉子，然後切成2厘米的段。
五花肉切丁備用。
紅辣椒也切丁，大小和五花肉丁差不多。
大約5瓣大蒜，壹部分切片，另壹部分切碎。
鍋裏放壹勺花生油，加壹勺白糖，翻炒至棕色。
加入五花肉丁，中火翻炒至五花肉丁上色。
加入少許醬油上色，繼續翻炒至肉丁入味。
加入切碎的蒜瓣和紅辣椒丁，攪拌均勻。
放入切好的空心菜，中火翻炒1到2分鐘。
烹飪前加入蒜末和少許鹽調味。
菠菜的做法4材料:
瘦豬肉、空心菜、豆瓣、幹辣椒、蒜、姜、泡椒、醬油、胡椒粉、糖、豆粉、鹽、油。
練習:
1.豬肉洗凈切片後，加入適量的鹽和豆粉腌制片刻；
2.蕹菜清洗幹凈後，放入有開水的鍋中煮熟，然後瀝幹水淋壹下，再放入菜盆中；
3.鍋內熱油，開小火，放入蒜和姜，炒香，放入泡椒，翻炒豆瓣，放入生抽和適量糖(提味用)，開大火，倒入開水；
4.炒菜煮幾分鐘後，放入腌制好的肉片，在鍋中輕輕翻動肉片，變色煮熟後倒入盛有空心菜的盆中；
5.在肉片上撒上胡椒粉、大蒜和幹辣椒。鍋熱時菜籽油溫度高，關火立即將熱油倒入肉片中，即可食用。
如何挑選空心菜
1.新鮮的葉子。我們買菜首先看葉子的新鮮程度，要選擇嫩綠色的。
2.樹葉的完整性。葉子是不完整的，這意味著它們在儲存過程中受到了破壞，失去了營養價值。
3.葉子沒有斑點。如果葉子上有黃色斑點，說明植物不健康，缺乏維生素和礦物質。
4.空心菜的莖要長。壹般空心菜的莖越長越好。如果根莖短，很可能是被汙染了。
空心菜的做法5 1。鞭筍去殼洗凈，蕹菜也洗凈。
2.將年糕洗凈，切片
將空心菜切短
將鞭筍剪短
第五步:用煎鍋烹飪
6.加入鞭筍，翻炒
7.加入年糕壹起炒。
加入壹些鹽
9.把鍋拿出來放在盤子裏
空心菜的營養價值
空心菜是壹種堿性食物，它含有鉀、氯等元素，調節水液平衡。食用後可降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於防癌。這也是壹個生活小竅門。其中所含的煙酸和維生素C能降低膽固醇和甘油三酯，有降脂減肥的作用。
空心菜中的葉綠素有”；綠色精靈”；據說它可以清潔牙齒，防止齲齒，去除口臭，並建立皮膚，所以它可以被稱為美容產品。富含粗纖維素，由纖維素、半纖維素、木質素、粘液、果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便排毒的作用。
空心菜性涼，蔬菜汁對金黃色葡萄球菌和鏈球菌有抑制作用，可以預防感染。所以夏天經常食用，可以防暑退燒，涼血解毒，防痢疾。嫩梢中蛋白質含量比同量番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍，並含有較多的胡蘿蔔素。
吃菠菜可以防止口臭。
有助於增強體質，預防疾病和疾病。空心菜中的葉綠素被稱為“綠靈”，可以清潔牙齒，防齲除口臭，還可以強健皮膚，堪稱美容佳品。
空心菜的做法6空心菜肉片湯的做法和步驟
1.空心菜洗凈，折疊。
2.瘦肉切片，用澱粉和鹽腌制。
3.鍋中水燒開，加入食用油，倒入空心菜。
4.倒入切好的肉片，等底部變色再切開。煮熟後，加入適量的鹽調味。
5.壹道非常簡單快捷的湯。
空心菜的做法7空心菜梗炒肉絲的做法和步驟:
1，裏脊肉切絲，洗凈切成長段。
2.裏脊肉用料酒、醬油、生粉腌制5分鐘；
3.鍋裏燒熱油，爆香姜絲和蒜絲。
4、肉絲炒變色。
5.將菜梗翻炒半分鐘。
6、將紅辣椒翻炒碎，放鹽出鍋。
7.空心菜具有清熱解毒、潤腸通便、防癌抗癌、降血糖、強身健體、潔牙防齲的作用。空心菜是堿性食物，含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食用後可降低腸道酸度，防止腸道菌群失調。天氣炎熱時，容易因出汗過多而引起心慌癥狀。空心菜含鉀豐富，可以適當多吃。
空心菜的做法8夏季天氣炎熱，飲食宜清淡。多吃涼的食物，會讓人的身體更舒服，不那麽煩躁。夏天減肥降火吃什麽食物好？空心菜是非常好的選擇。
空心菜的實際功效
空心菜性寒，有治療便秘、防暑解熱的功效，最適合夏季食用。
1.空心菜是壹種堿性蔬菜，它含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，可以降低腸道的酸度。其中所含的維生素A能抑制致癌物的活性，有利於防癌。
2.富含粗纖維，能促進腸道蠕動，治療便秘。
3、含有煙酸、維生素C等。能降低膽固醇和甘油三酯，還具有減脂減肥的作用。
4、可以清潔牙齒，防止齲齒和去除口臭，還可以建立皮膚。
空心菜的做法
1，焯水菠菜
具體做法:首先妳要把鍋裏的水燒開，把摘下來洗幹凈的菠菜放入開水裏燙至九成熟，然後瀝幹備用；然後在油鍋裏放入蒜末和胡椒粉翻炒，再放入生抽、白糖、雞精和香油翻炒片刻，然後淋在瀝幹的空心菜上。
2.素菜炒菠菜
具體做法:先將蕹菜洗凈，然後摘去葉子，將莖切成段，蔥姜切絲；在鍋裏加熱油。油溫八成熱時，放入蔥姜絲炒香。加入空心菜翻炒。加入鹽和雞精翻炒至熟。
3.酸辣菠菜梗
具體做法:將蕹菜的莖洗凈，然後切成段，撒上少許鹽，然後洗凈，鍋裏的油燒熱，把蕹菜倒入其中翻炒，加入壹些鹽、蒜末、雞精、胡椒粉和醋，壹起翻炒，就可以把菜煮熟了。
蕹菜的做法9蕹菜的營養價值
空心菜又稱無心菜，是夏秋季的主要蔬菜之壹。它的蛋白質含量和鈣含量都很高，含有較多的胡蘿蔔素，能給人體帶來無比豐富的營養。夏季常吃菠菜可以解暑、排毒、養顏。下面詳細分析壹下空心菜的營養價值。
1.空心菜是壹種堿性食物，食用後可以中和體內的酸性物質，維持人體各項功能的正常運轉。
2.空心菜含有鉀、氯等微量元素，可以調節體內的水液平衡。
3、空心菜有預防腸道疾病的作用，有利於癌癥的防治。
4.菠菜中所含的煙酸、維生素C等營養物質可以降低膽固醇，有減脂減肥的作用。
5、蕹菜中葉綠素含量很高，有“綠色精靈”的美譽，可以預防齲齒，去除口臭，改善膚質，有美容作用。
6.空心菜中所含的粗纖維素具有促進胃腸蠕動、通便排毒的作用。
7.空心菜性涼，其汁液能抑制各種細菌的產生，防止感染。
除了這些營養價值，空心菜還可以用來治療壹些疾病，比如:
1.用菠菜和蔥煮湯可以治療維生素B2缺乏癥。
2、用空心菜和玉米須煎服，可以治療糖尿病。
3、蕹菜馬蹄湯，可治小兒暑熱、口渴、尿黃。
4.將蕹菜用涼開水洗凈，搗成汁，治療急性砷中毒。
5、空心菜搗成汁，加紅糖，可治木薯中毒。
空心菜的做法
空心菜是夏天人們最常吃的壹種蔬菜，做法自然也很多。來看看空心菜的常見做法吧！
壹菜炒菠菜
配料:空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油。
做法:1蕹菜洗凈，去葉，莖切段；將洋蔥和姜切絲。
2燒熱鍋，倒入油，燒至八成熱，放入蔥姜末，翻炒至香。
3放入菠菜翻炒，然後加鹽和雞精，即可食用。
點評:壹個極其普遍的做法，相信稍微會做飯的人都會做。
酸辣菠菜的莖
配料:空心菜、鹽、蒜、雞精、醋、胡椒粉。
做法:1選取嫩菠菜，選葉，留莖，洗凈，切段。
2將切好的菜梗放入容器中，加鹽腌制片刻，然後用清水沖洗幹凈。
鍋裏燒熱油，放入蕹菜莖，翻炒至熟，放入鹽、蒜、雞精、胡椒粉、醋壹起翻炒。嘗過之後就可以吃了。
點評:脆爽的菜梗，酸辣味十足，是壹道不錯的粥菜。
菠菜炒蘑菇。
配料:空心菜、姜、香菇、熱水、鹽。
做法:1菠菜洗凈切段，莖葉分離。
2鍋熱後，倒入適量的油，然後放入蒜和辣椒翻炒。
3加入蘑菇和菠菜梗翻炒至微熟。
4鍋裏倒些熱水，放入菠菜葉，快速翻炒幾下，加入所有調料炒勻。
孕婦可以吃菠菜嗎？
空心菜含有人體生長發育所需的鈣，還有大量的葉酸，那麽孕婦可以吃嗎？孕婦吃菠菜要註意什麽？讓我們互相了解壹下。
孕婦可以吃菠菜嗎？我們先來看看吃菠菜對孕婦的影響:
1，菠菜含有大量的鈣和草酸，準備懷孕或剛懷孕的女性都可以食用。可以補充鈣和葉酸，對身體有益。
2、懷孕後要開始註意控制空心菜的攝入量，因為空心菜中的鈣和葉酸會形成壹些物質，在體內沈澱，甚至在胎兒體內沈澱，不利於孕婦自身和胎兒的健康。
3.為了避免空心菜營養流失，必須在葉子變軟前煮熟；但由於孕婦體質較弱，吃這樣的菠菜可能會引起消化不良。
綜上所述，孕婦吃空心菜需要註意，壹定要根據自己的身體狀況合理安排飲食。如果是缺鈣，可以適量吃壹些，同時可以補充葉酸，促進胎兒的生長發育。
這樣孕婦可以吃空心菜，只要合理安排，保證不過量，對孕婦和胎兒不會有太大影響。不過最好是煮著吃，半熟容易引起消化不良。
吃空心菜的註意事項
空心菜很好吃，但也是平民蔬菜，但能給人體補充大量的鈣和各種營養物質，能治療多種疾病。但是在吃空心菜的時候，有些地方還是需要註意的，比如空心菜不應該和什麽食物壹起吃，哪些人不適合吃空心菜等等。下面我們來看看吃菠菜的註意事項。
1.空心菜不能和牛奶壹起吃，會影響人體對鈣的吸收。
2、菠菜是涼性蔬菜，體質虛弱、脾胃虛寒的人不適合食用。
3.血壓低、便溏的人要慎食。
4、無緣無故手腳麻木或抽筋的人不能多吃。
5、菠菜不能生吃。最好吃全熟的空心菜。為了避免營養流失，空心菜可以先用熱水煮，再煮。這樣也可以避免被破壞的草酸與體內的鈣結合，影響人體對鈣的吸收。
最後，空心菜的選購需要註意。在挑選空心菜的時候，壹定要顏色合適，看起來新鮮，葉子不黃，莖幹很均勻。如果看起來很淡，沒有水分，很軟，就不要買了。此外，空心菜不能長時間存放。如果需要存放壹定時間，需要買帶根的空心菜，放冰箱可以存放5-6天。
蕹菜的做法10蕹菜含有多種營養成分，蛋白質含量比同重量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍以上，並含有較多的胡蘿蔔素。空心菜含有豐富的粗纖維素，能促進腸胃蠕動，緩解便秘，排毒。空心菜是堿性食物，能降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於防癌。空心菜性涼，蔬菜汁對金黃色葡萄球菌和鏈球菌有抑制作用。
因此，常吃空心菜可以涼血防痢。擠蕹菜汁內服或外用，可治療疔瘡、癰等皮膚化膿性感染。需要註意的是，空心菜性寒，體質虛弱、脾胃虛寒的人不宜多吃。
介紹壹下空心菜的壹些常見做法:
1，焯水菠菜
1.鍋中水燒開，將采摘洗凈的蕹菜放入沸水中焯壹下，至九成熟，瀝幹備用。
2.將蒜和辣椒放入炒鍋中翻炒，加入壹些醬油、糖、雞精和香油，翻炒後澆在瀝幹水分的空心菜上，或者拌勻。)
2.酸辣菠菜梗
1.蕹菜嫩莖洗凈，切成段，撒點鹽腌壹會兒，再洗幹凈。
2、油鍋，倒入菠菜梗翻炒，加入適量鹽、蒜、雞精、胡椒粉、醋翻炒，菜品出鍋，真的是夏天粥的首選！！
3.素菜炒菠菜
配料:空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油。
1.蕹菜洗凈，去葉，莖切段，蔥姜切絲。
2、炒鍋熱油，待油溫八成熱時，放入蔥、姜炒香，下菠菜翻炒，加鹽、雞精，炒好的菜即可出鍋。
在了解了蕹菜的營養價值和做法後，不妨在家常菜食譜中多加幾道蕹菜，讓其營養價值能有更大的發揮空間。