調料:蒜、姜、紅綠椒(切丁)、香菜。1熱油，放入青紅椒和大蒜，翻炒生姜，加入適量鹽。
2將鵪鶉切成兩半，在抹油的食材中加入香油、香菜和醋，拌勻即可食用。這道菜相對來說比較好操作，只需要根據自己的口味掌握調料的量就可以了。
特點:
味道清涼可口，夏天放冰箱裏拿出來做菜非常適合開胃涼菜。