妳想要羊排怎麽做？

1.燉羊排(是冬季滋補佳品)\x0d\選擇新鮮的羊排，按照我們新疆的說法，把湯鍋(大)放在火上，加涼水，水要比肉多(加多少要看羊排的克數)，然後放入羊排，(不要把羊排切成小塊)，大火燒開水，撇去上面。中火燉5-10分鐘，加入少許花椒和姜片(去腥)，小火燉約1小時。其實如果是羊肉就要40分鐘。排骨要燉的時候需要做點工作。1洋蔥去皮，洗凈切成細粉，放入小鍋中備用。肉燉好後，取出羊排，放在大盤子裏。不要關火。改火讓湯沸騰。在壹個放有洋蔥的小鍋裏放壹些鹽，在這個小鍋裏舀壹些湯，用勺子攪拌，讓鹽融化。洋蔥聞起來很香。把這個盆裏的湯均勻地倒在排骨上。\x0d\另外切壹些蔥花，放在幾個小碗裏，加壹點鹽，把肉湯倒出來。\x0d\排骨好吃，肉湯也好吃。\x0d\好吃又滋補。\x0d\記住，燉排骨壹定不能加鹽。(網友jaklin) \x0d\\x0d\二、麻辣炒羊排的方法\x0d\\x0d\食材:帶骨羊排1200g，芹菜、洋蔥、胡蘿蔔各30g，面粉50g。\x0d\調料:黃油150g、辣椒粉30g、精鹽、味精各適量\ x0d \ x0d \烹飪方法:羊排洗凈，蔥、香菜、胡蘿蔔洗凈切碎，與羊放在壹起，倒入適量的水，大火煮至熟後取出，冷卻後剁成12。備用。\x0d\加熱平底鍋，加入黃油。融化後加入羊排，煎至兩面上色。趁熱上桌。\x0d\\x0d\ III。12羊排的做法\x0d\x0d\ 1)威靈頓羊排配迷叠香醬\x0d\食材:\ x0d \備餐時間:20分鐘烹飪:15-20分鐘原料:羊排200g、脆皮面100g、牛奶200g、土豆粉120g、蒜肉20g、壹整蒜、10醋油汁15g、法式顆粒芥末15g、橄欖油100g(蠔油20g)\ x0d \方法:\x0d\1。先把整個大蒜放在油裏用水煮熟，10g蒜肉做成泥。\x0d\2。將羊排略煎，抹上蒜泥和法式顆粒狀芥末，裹上酥皮，放入烤箱約10分鐘。\x0d\3。將青椒、紅椒、白蘿蔔、胡蘿蔔切成細絲備用。將牛奶煮沸，加入土豆粉制成土豆泥。\x0d\4。將煮熟的大蒜翻炒，加入白酒和迷叠香，然後加入羊肉汁煮沸。\x0d\5。加入微熱的醋油汁和預先混合好的各種顏色的細絲。\x0d\x0d\ 2)羊排咖喱\x0d\材料:\ x0d \羊排、咖喱、香菇、啤酒、鹽、糖、味精。\x0d\制作方法:\x0d\首先將羊放入鍋中，鍋中不放油。直接倒羊排就行了。\x0d\然後大火翻炒羊排。當羊排稍微放大後，加入咖喱(可以多放點咖喱)、鹽和糖。\x0d\然後倒入啤酒，啤酒應該能蓋住羊排。帶著大火。把啤酒煮幹就行了。\x0d\\x0d\3)香辣紅酒烤羊排\x0d\材料:\x0d\精選羊排1kg、意大利意大利面20g、綠蘆筍6根、阿巴斯科辣椒醬4滴、辣椒粉2茶匙、紅糖粉2湯匙、紅酒醋65438。5湯匙、番茄醬2湯匙、鹽2茶匙、清水1馬克杯、橄欖油1湯匙、橄欖油紅酒1馬克杯\x0d\做法:\x0d\1。將食材混合均勻，將羊排腌制半天或壹天左右。將意大利面放入沸水中煮熟，放涼待用。將整個綠蘆筍焯壹下，放涼備用。用橄欖油煎羊排，加入紅酒，然後煎3分鐘\x0d\5。烤箱預熱，將三分熟的羊排送入烤箱220℃烤15~20分鐘\x0d\6。將腌制好的醬料放入煎羊排的油鍋中加熱，中火瀝幹汁液，使其變稠。取出羊排，把通心粉和蘆筍放在盤子邊上，澆上醬汁和辣椒粉。\x0d\x0d\ 4)紅燒羊排\x0d\食材:\ x0d \羊排750g、蘿蔔100g、紅棗、蔥、姜、香菜、醬油、胡椒粉、辣椒醬、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉。\x0d\制作:\x0d\①羊排洗凈切碎，蘿蔔洗凈，香菜切絲。\x0d\②鍋中加水，燒開。加入羊排和蘿蔔壹起煮。煮熟後，取出備用。\x0d\③炒鍋放油燒熱，放入蔥、姜，放入辣椒醬、紅棗、醬油、糖、胡椒粉和適量的水，燒開，放入羊排，小火煨至熟，水澱粉勾芡，撒上香菜段，翻勻。\x0d\特點:羊肉香脆可口。\x0d\\x0d\5)芝麻羊排\x0d\食材:\x0d\羊排、芝麻、鹽、雞精、孜然、花椒粉、椒鹽、澱粉、雞蛋、蔥蒜、辣椒醬、色拉油。\x0d\練習:\x0d\1。將羊放入冷水鍋中，放入蔥、姜、蒜，大火燒開，小火煮羊排，然後取出，去掉幹凈的肉；\x0d\2 .羊肉拍澱粉，掛打好的蛋糊蘸芝麻備用；\x0d\3 .鍋內放入色拉油，七成熱時，放入準備好的羊肉，炸至金黃色，出鍋，換刀，放盤；\x0d\4 .將孜然，辣椒面，鹽和胡椒混合，蘸壹下。\x0d\\x0d\6)鐵觀音烤羊排\x0d\食材:\x0d\羊排500g，鐵觀音10g，醬油、黃酒、胡椒粉適量。\x0d\方法:\x0d\1。羊排去皮，切成6塊，洗凈，用刀背拍平備用。\x0d\2。羊排加入醬油、黃酒和胡椒粉，拌勻，腌制2小時。\x0d\3。將腌制入味的羊放入烤箱，烤熟後取出裝盤。\x0d\\x0d\7)青羊排\x0d\這道菜是在炒羊排的基礎上改進的。它是壹種羊裏脊肉牛排，經過加工烹飪，再配上綠色素菜，既增加了菜肴的色澤，又增加了營養成分。\x0d\食材:\x0d\ 1000g新鮮羊排(必須有10根排骨)、西蘭花250g、蔥姜蒜10g、杏仁50g、面粉50g、雞蛋2個、鹽3g、味精6。1.將羊排裏脊肉沿側邊條切開，去掉裏脊肉條，用刀與裏脊肉整齊地放在壹起，用刀尖將兩邊的纖維切開，蔥切段，姜蒜切片。\x0d\2。用換好的刀把羊裏脊肉牛排餵上鹽1g，味精5g，料酒10g，白糖，胡椒粉，姜片蔥。\x0d\3。將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。將杏仁切成粗粉。然後把餵好的羊排掛起來拍粉。將雞蛋拖動滾入杏仁粉湖備用。\x0d\4。把清油放在勺子裏，煮到七八成熟。羊排壹個壹個餵。當它變成金黃色時，取出幹凈的油，放在盤子裏。\x0d\5。將勺子裏的水燒開，西蘭花略焯壹下，撈出，另起鍋加入50g底油，燒熱，放入蒜片，料酒翻炒，放入西蘭花、鹽、味精至熟，放在大盤子裏，裝飾羊排，上菜時帶上胡椒粉和鹽。\x0d\特點:外形美觀，口感鮮脆，外酥裏嫩。\x0d\操作要領:加工裏脊時，裏脊大小要均勻，煎的時候火不要太大。\x0d\\x0d\8)簡單烤羊排\x0d\材料:\x0d\羊排、鹽、孜然粉、辣椒粉\x0d\方法:\x0d\1。將適量的鹽與適量的孜然粉和辣椒粉混合。\x0d\2。妳買的羊排可以是冷凍的，也可以是新鮮的。-如果是冰凍的，在微波爐裏解凍兩分鐘(不需要完全解凍)。\x0d\撕壹張錫紙，上面放壹塊羊排，兩面塗上調料混合物，羊排用錫紙包好。\x0d\3。將所有羊排反復包好。然後放入烤盤，送入預熱到華氏400度的烤箱。每邊時間20分鐘。\x0d\4、40分鐘後，每邊10-15分鐘(視羊排數量而定)。這樣大概1小時就可以烤出香噴噴的烤羊排了。\x0d\註:因為這個食譜是用錫紙包起來烤羊排，水分流失較少，所以烤出來的羊排會比較嫩。\x0d\x0d\ 9)羊排骨粉絲湯\x0d\食材:\ x0d \羊排骨500g，幹粉絲50g，蔥、姜、蒜、醋、香菜適量，花生油少許。\x0d\ Production: \x0d\1。羊排洗凈，切塊；洋蔥切碎；生姜切絲；香菜洗凈，切成小塊，放在火上，放入花生油燒熱，放入蒜爆香，倒入羊排翻炒至幹，加入少許醋，再加入適量的水、姜絲、蔥花，大火燒開，撇去浮沫，改為小火煨2小時，加入開水浸泡過的粉條，撒上香菜，然後\x0d\特點:羊肉鮮爛，粉條軟滑。\x0d\\x0d\10)薄荷醬烤羊排\x0d\配料:【準備份數:3份】\x0d\幹面包糠200克，香蔥50克，薄荷葉20克，蒜末10克，檸檬65438+檸檬。\x0d\方法:\x0d\①去除五骨羊排表面的筋和膜，在肥肉上劃十字刀。將薄荷葉切碎備用。\x0d\②將幹面包屑用小火翻炒，加入香草醬、蔥花、蒜末、薄荷碎、檸檬汁和黃油，均勻鋪在羊排上，放入烤箱烤至羊排熟透(肉內溫度在55℃-70℃之間)，取出，靜置10分鐘至65438分鐘。\x0d\③燒熱小醬鍋，用黃油炒香蔥花，然後放入薄荷葉碎，煮幹白葡萄酒，擠入新鮮檸檬汁，在水中加入糖和蔬菜調節口味，加入冰凍黃油丁在汁中攪拌均勻，得到薄荷醬。\x0d\④菜:將煮熟的西蘭花碼在盤中，淋上薄荷醬，放上香草羊排，或根據需要沿骨切成大小不壹的羊排。\x0d\\x0d\11)蠍子玩羊排\x0d\特色羊排外酥裏嫩。\x0d\原料\x0d\羊排12、粉絲100g、蠍子12、雞蛋1、面粉和芝麻少許、紙花12、味精和椒鹽。\x0d\生產過程\x0d\1。將羊排剁成6厘米長的塊，放入鍋中加調料煮熟，取出，用面粉拍勻，將蛋液均勻地塗在每塊羊排上，撒上芝麻，粘牢備用。\x0d\2。在鍋裏放油。火高至七成熱時，放入羊排，至金黃色時取出，將折疊好的餐紙插在露出骨頭的壹端，整齊地放在盤子邊緣。\x0d\3。油溫升至八成熱時，將切成6cm的粉絲放入油鍋，炸至酥脆時取出，放在排骨中間，將炸好的蠍子放在粉絲上。\x0d\x0d\ 12)麻辣羊排\x0d\食材:\ x0d \羊排800g，適量八角、高良姜、草果、幹辣椒、姜片、蔥、鹽、雞精、蠔油、豆腐腦、香油、辣椒油、胡椒粉。\x0d\ Production: \x0d\1。將羊排洗凈，切成小塊，將羊排沖洗至發白(以便去味)；\x0d\2。將輔料放入鍋中翻炒，放入水中燒開，然後與羊排壹起倒入高壓鍋中調味。先用大火燉，然後轉小火，十分鐘後關火。\x0d\3。將羊排倒出，上色，放入八成熱油鍋炸至金黃色(1分鐘)，起鍋。\x0d\4。將幹辣椒放入鍋中翻炒，倒入羊排，加入辣椒油、蔥、姜片，翻炒即可食用。\x0d\特點:麻辣香脆，趁熱吃味道更好\x0d\蒜香羊排的做法\x0d\來源:美食中國發布時間:2006-12-11字體:[大中小] \x0d\ \。鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、糖、面粉、澱粉、大蒜、腐乳。\ x0d \ x0d \練習:\x0d\1。將排骨洗凈，切成6厘米長的段，放入容器中，加入芹菜、胡蘿蔔、蒜泥、料酒、鹽、糖、雞精、腐乳、嫩肉粉，拌勻腌制片刻；[[] \x0d\\x0d\2 \ 2。將雞蛋打入碗中，加入適量的面粉和澱粉，加入少許植物油，攪拌成糊狀，取出排骨，放入蛋液中，用面粉均勻地糊上，然後蘸上幹澱粉，在鍋裏倒油，當熱量達到五成時，將排骨壹根壹根煎熟，取出。\x0d\x0d\特點:\ x0d \色澤金紅，蒜香濃郁，外香內嫩。\x0d\\x0d\羊排燉蘿蔔的方法\x0d\食材:10元在超市買的羊排，剁碎。1.50白蘿蔔。\ x0d \ x0d \ 1。鍋裏加水，燒開，把羊排扔進去；\x0d\2。蘿蔔切塊；\x0d\3。這時候水要開壹會兒，發出泡泡(四川話)；\x0d\4。泡沫打得差不多的時候，往湯裏丟幾顆八角和幹海椒，增加香味，去除腥味；\x0d\5。加鹽(以後想蘸水就不用這麽早放鹽了)，在湯裏加點醋，也能去腥；\x0d\6。按時間自己種蘿蔔；\x0d\7。煮，煮，燉...\x0d\8。混合蘸水。建議不要用大豆油，否則會掩蓋羊肉的鮮味。不要蘸水。\x0d\9。吃肉蘿蔔湯\x0d\超香烤羊排\x0d\特點:色澤褐亮，味微辣，不膩不膩，嫩滑可口。\x0d\\x0d\食材:肥瘦羊排、料酒、淡黑胡椒、精鹽、錫紙辣椒粉:0.5g花椒粉:1g；孜然粉:3g；味精:5g；香油:50g\x0d\\x0d\做法:\x0d\(1)將肥瘦羊排切成單根，用酒煮熟，用醬油腌制壹小時。\x0d\(2)烤箱預熱到400度。將黑胡椒、鹽、辣椒粉、孜然、錫紙均勻的鋪在羊排的每壹面，兩面烤15分鐘，取出。\x0d\(3)把烤箱轉到燒烤攤，拆開錫紙，把羊排平鋪在烤架上，雙面烤5分鐘(這壹步是為了讓羊排油香)，刷上香油出烤箱。\x0d\\x0d\青羊排\x0d\這道菜是在炒羊排的基礎上改進的。它是壹種羊裏脊肉牛排，經過加工烹飪，再配上綠色素菜，既增加了菜肴的色澤，又增加了營養成分。\x0d\\x0d\原料\ x0d \ x0d \食材:1000g新鮮羊排排骨(必須有10根排骨)\x0d\\x0d\食材:西蘭花250g、蔥6500g、姜6500g、蒜6500g。料酒15g，糖5g，胡椒粉2g，椒鹽5g \ x0d \ x0d \制作方法\ x0d \ x0d \ 1。沿著腰條把羊排的裏脊切開，去掉腰條，用刀把它們和腰條整齊地放在壹起，用刀尖把它們穿過。\x0d\\x0d\2。用1克鹽，5克味精，10克料酒，糖，胡椒粉，姜片，蔥，換刀餵羊排。\x0d\\x0d\3。雞蛋打在碗裏攪拌均勻，杏仁切成粗粉，然後把餵過的羊排掛起來，拍粉，把雞蛋拖到杏仁粉湖備用。\x0d\\x0d\4。把清油放在勺子裏煮到七八成熟，再壹個壹個餵羊排。當它變成金黃色時，取出幹凈的油，放在盤子裏。\ x0d \ x0d \ 5。將勺子裏的水燒開，西蘭花略焯壹下，撈出，另起鍋加入50g底油，燒熱，放入蒜片，料酒翻炒，放入西蘭花、鹽、味精至熟，放在大盤子裏，裝飾羊排，上菜時帶上胡椒粉和鹽。\ x0d \ x0d \特點:外形美觀，口感鮮脆，外酥裏嫩。\x0d\\x0d\操作要領:排骨加工時，裏脊大小要均勻，煎的時候火不要太大。\x0d\芝麻羊排(65438+10月15) \x0d \ x0d \央視國際2004年65438+10月08日16: 09 \ x0d \食材:羊排\ x0d。調料:鹽、雞精、孜然、辣椒粉、椒鹽、澱粉、雞蛋、姜、蔥蒜、辣椒醬\ x0d \ x0d \烹飪方法:\ x0d \ x0d \ 1。將羊放入冷水鍋中，放入蔥、姜、蒜，用武火煮沸，改為文火剁羊排。\x0d\\x0d\2。將挑好的羊肉拍上澱粉，掛好打好的蛋糊，蘸上芝麻待用；\x0d\\x0d\3。在鍋裏點火，倒入色拉油。當它熟到7成熟時，加入準備好的羊肉，煎至金黃色。從鍋裏拿出來換刀放在盤子裏。\x0d\\x0d\4。將孜然、辣椒面、鹽和胡椒混合，蘸著吃。\ x0d \ x0d \紅燒羊排\ x0d \ pokomm @ 2007-01-21 20:05 \ x0d \ x0d \只想吃羊肉。我是壹只羊，我非常喜歡吃羊肉。-_-" \x0d\材料:羊排500G，鹽1大勺，蒜4個，番茄1個，洋蔥1個，胡蘿蔔1個，土豆1個，王守義燉香辛料1包，醬油2大勺，料酒2大勺，胡椒粉1小勺\x0d\方法:\x0d\將羊排洗凈，瀝幹水分，放入兩大勺生抽，壹大勺老抽，兩大勺料酒，壹小勺胡椒粉十分鐘，\x0d\2 .壹個西紅柿，壹個洋蔥，壹個胡蘿蔔和壹個土豆丁。放在壹邊。\x0d\3 .鍋中燒開水，焯水的羊排去血水。\x0d\4 .將壹小包王守義燉肉香料、4粒大蒜、1湯匙鹽、蔬菜和熟羊排放入高壓鍋。大火燒開，蓋上氣閥，小火燉半小時。只是\x0d\註:壹般來說，需要用砂鍋。個人覺得大概要壹兩個小時，紅燒羊排還不夠熟。最好用高壓鍋，省時省力。如果不急著吃，砂鍋壹定要燉兩個小時以上。不然牙齒會很累(牙齒不好)。