溪滑魚是國家二級保護動物，是閩江太平河段和延平張虎鎮為數不多的野生鰻魚。當地人稱之為“溪滑”。花鰻又名大鰻、鱸鰻、花鰻鱺、雪鰻、鰻王、蘆鰻、溪鰻、溪滑鰻、黑耳鰻，是壹種江河洄遊性魚類。
學名溪滑鰻鱺，長得像花泥鰍，大1000多倍。日本鰻鱺主要分布在廣東、廣西、海南島和長江。