山楂果凍制作過程中，為什麽要在最後濃縮的時候分幾次加糖？

在山楂果凍的制作過程中，為了使白糖充分溶解，避免結塊，使山楂果凍內外糖分均勻，在濃縮結束時要分幾次加糖。

山楂果凍是壹種食品。制作時，用大火煮沸。加入冰糖和山楂後，小火煮五分鐘，加入涼粉，邊煮邊攪拌。