黑米是米粒的壹種，屬於珍貴品種。黑米中的營養成分以幹物質計算，粗蛋白10%，粗灰分2%左右。
黑米做成的米粥，味道香甜，清新適口，有很好的滋補作用。紫米是大米的壹個品種，屬於糯米，不是黑米或黑糯米。
紫米也是糯米的壹種。與我們平時吃的大米相比，它的種皮有壹層薄薄的紫色物質。用紫米煮的米飯味道鮮美。
和黑米壹樣，是珍貴的民間滋補品。黑米和紫米都含有豐富的膳食纖維。
我們知道膳食纖維可以降低血液中膽固醇的含量，從而可以預防冠狀動脈粥樣硬化引起的心臟病。黑米還有很多功效，健脾養陰，補腎益氣，對厭食脾虛有很好的療效。
黑米富含蛋白質和澱粉，還富含鐵、鈣、鋅、硒等微量元素。紫米珍貴，產量很少。壹般買不到純紫米。市面上賣的紫米大多是黑米或準黑米。紫米用手抓起後，會在手指間留下紫黑色。
煮好的紫米晶瑩剔透，細膩無比，非常好吃。紫米是壹種堿性食物，正常人體的內環境是弱堿性的，而我們平時吃的大米是酸性的，所以可以有效平衡人體內的酸堿平衡。
保持人體內環境弱堿性，增強了我們的體質，增強了我們的免疫力。
紫米和黑米有區別嗎？
有區別。
1，不同顏色
黑米色澤黝黑，營養豐富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽；
紫米是大米的壹種，因精米米粒細長呈紫色而得名。
2.不同的產地
中國很多地方都產黑米，比如陜西黑米，貴州黑糯米，湖南黑米。
紫米僅在湖南、四川、貴州、雲南、陜西、恩施、湖北等地少量種植。是比較珍貴的水稻品種。
擴展數據:
壹、黑米的營養價值:
1，黑米含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
2.黑米中的錳、鋅、銅等無機鹽大多比大米高1~3倍；還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素、強心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有營養。
二、紫米的營養成分:
紫米的主要成分是賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸、蛋白質、脂肪等營養物質，以及鐵、鋅、鈣、磷等人體所需的礦物質元素。
參考資料:
百度百科-黑米
參考資料:
百度百科-米子
請問黑米和紫米有什麽區別？
其實紫米就是黑糯米，黑米就是黑米。二者都是大米中的珍品，是近年來國際流行的“健康食品”之壹。與普通大米相比，黑米和紫米不僅蛋白質豐富，必需氨基酸齊全，而且含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。在中國，黑米被俗稱為“藥膳米”和“月子米”，作為孕婦和體虛患者的滋補品，也用於改善孕婦的體質。《本草綱目》、《神農本草經》中記載，黑米具有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化瘀的功效。黑米和紫米中的膳食纖維含量非常豐富。膳食纖維可以降低血液中膽固醇的含量，有助於預防冠狀動脈粥樣硬化引起的心臟病。
不過需要註意的是，現在有很多仿制品，添加了色素。可以捏幾粒米，弄點水(口水也可以)，拿在手裏搓壹搓就知道是真是假了(假色沒了)。
建議吃黑米減肥。因為紫米是糯米，不適合立誌減肥的人。
黑米和紫米壹樣嗎？他們的區別是什麽？
紫米黑米*紫米*(黑糯米)墨江紫米，因其顏色呈紫色而得名，素有“米中極品”之稱，屬於糯米，俗稱“紫珠”，在《紅樓夢》中稱為“玉田胭脂米”。
墨江紫米大，飽滿，有粘性。蒸熟後能使碎米恢復，有接骨的作用。《本草綱目》載:紫米具有補腎健脾溫肝、明目活血的作用。紫米富含蛋白質、脂肪、賴氨酸、色氨酸、核黃素、硫胺素、葉酸等多種維生素，以及鐵、鋅、鈣、磷等微量元素。
可烹飪或加工成副食品。紫米是黑米的壹種，所以也是黑米。
什麽是黑米根據味道和顏色，大米可以分為很多種。按口味有糯米、粳米、秈米；根據顏色，大米有許多不同的顏色，如白色，黃色，綠色，紅色，紫色，棕色和黑色。
無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本為黑色的品種，人們常稱之為黑米。黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、補血益氣、益智健腦、增強新陳代謝、明目活血、治療少年白發、孕婦產婦滋補虛損的作用。
對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病有治療作用。維生素B1(普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(普通大米的7倍)、鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都高於普通大米。
紫米是大米的壹種，因精米米粒細長呈紫色而得名。紫米有兩種:內紫外白，不糯，內外紫。
紫米香，油，軟。紫米具有很高的營養價值和藥用價值，具有補血、健脾、調中、治療神經衰弱等多種功能。
紫米因為各種優點，產量低，所以更珍貴。嚴格來說，紫米和黑米是兩種米。雖然都屬於糯米，但是營養成分和作用都不壹樣。
只是市場上有些經銷商在銷售時不註意細分，把紫米等同於黑米，壹起當黑米賣。其實紫米就是黑糯米，黑米就是黑米。
二者都是大米中的珍品，是近年來國際流行的“健康食品”之壹。與普通大米相比，黑米和紫米不僅蛋白質含量高，必需氨基酸齊全，而且含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。
在我國，黑米俗稱“藥膳米”、“月子米”，作為孕婦和體虛患者的滋補品，也用於改善孕婦、兒童和貧血動物模型缺鐵性貧血的情況。《本草綱目》、《神農本草經》中記載，黑米具有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化瘀的功效。
黑米和紫米中的膳食纖維含量非常豐富。膳食纖維可以降低血液中膽固醇的含量，有助於預防冠狀動脈粥樣硬化引起的心臟病。
不過需要註意的是，現在有很多仿制品，添加了色素。可以捏幾粒米，弄點水(口水也可以)，拿在手裏搓壹搓就知道是真是假了(假色沒了)。建議吃黑米減肥。因為紫米是糯米，不適合立誌減肥的人。
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黑米和紫米的區別
就營養價值而言:
黑米富含膳食纖維、B族和多種微量元素。
紫米(紫色秈米)富含鋅、鐵、鈣、花青素、蛋白質、葉酸、膳食纖維、B族等微量元素。
從可食用的角度來看:
黑米含澱粉較多，屬於高GI食物，食用後容易引起血糖波動。
紫秈米是壹種低GI食物，有助於糖尿病患者控制血糖。
需要註意的是，黑米和紫糯米都屬於糯米，老人、小孩和腸胃功能不好的人食用後容易脹氣，而且由於糙米富含磷，腎功能不好的人不宜過多食用。新開發味豐紫米(紫秈米)屬於秈米，
黑米和紫米有什麽區別？
黑米和紫米有什麽區別？其實紫米就是黑糯米，黑米就是黑米。
二者都是大米中的珍品，是近年來國際流行的“健康食品”之壹。與普通大米相比，黑米和紫米不僅蛋白質豐富，必需氨基酸齊全，而且含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素，特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。在中國，黑米被俗稱為“藥膳米”和“月子米”，作為孕婦和體虛患者的滋補品，也用於改善孕婦的體質。
《本草綱目》、《神農本草經》中記載，黑米具有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化瘀的功效。黑米和紫米中的膳食纖維含量非常豐富。
膳食纖維可以降低血液中膽固醇的含量，有助於預防冠狀動脈粥樣硬化引起的心臟病。不過需要註意的是，現在有很多仿制品，添加了色素。可以捏幾粒米，弄點水(口水也可以)，拿在手裏搓壹搓就知道是真是假了(假色沒了)。
建議吃黑米減肥。因為紫米是糯米，不適合立誌減肥的人。
黑米和紫米有什麽區別？
黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、補血益氣、益智健腦、增強新陳代謝、明目活血、治療少年白發、孕婦產婦滋補虛損的作用。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病有治療作用。維生素B1(普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(普通大米的7倍)、鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都高於普通大米。
紫米是大米的壹種，因精米米粒細長呈紫色而得名。紫米有兩種:內紫外白，不糯，內外紫。紫米香，油，軟。紫米具有很高的營養價值和藥用價值，具有補血、健脾、調中、治療神經衰弱等多種功能。紫米因為各種優點，產量低，所以更珍貴。
嚴格來說，紫米和黑米是兩種米。雖然都屬於糯米，但是營養成分和作用都不壹樣。只是市場上有些經銷商在銷售時不註重細分，把紫米等同於黑米，壹起當黑米賣。
紫米和黑米的區別
黑米又叫黑粳稻。與黑糯米不同，紫米是大米的壹種。紫米是大米的壹種，因精米米粒細長呈紫色而得名。紫米有兩種:內紫外白，不糯，內外紫。紫米香，油，軟。紫米具有很高的營養價值和藥用價值，具有補血、健脾、調中、治療神經衰弱等多種功能。紫米因為各種優點，產量低，所以更珍貴。嚴格來說，紫米和黑米是兩種米。雖然都屬於糯米，但是營養成分和功效都不壹樣。只是市場上有些經銷商在銷售時不註重細分，把紫米等同於黑米，壹起當黑米賣。黑米又叫黑粳米，也有人稱之為“藥用糯米”，據說在中國已有2000多年的栽培歷史。黑米表皮黝黑，質地細膩，比普通米略扁。陜西漢中產的黑米最好。從漢武帝到清末壹直被視為珍寶，是歷代帝王的貢品。黑米營養豐富，堪稱飯中壹絕。含有18種氨基酸，硒、鐵、鋅、鈣、錳、鉬和維生素b1、b2、b6，有利於胃腸消化，增強造血功能，能增加血紅蛋白。中醫認為，吃黑米可以補腎，改善心、肝、脾、胃的功能，增強身體抵抗力，大大補充氣血和陰陽，對消化系統功能較弱的人來說是很好的營養補充。同時可以滋養皮膚，防止頭發早白，有延緩衰老的功效。此外，黑米對頭暈、貧血、眼疾、腰酸腿軟也有壹定療效。黑米還可以作為跌打損傷和骨折的輔助治療。將黑米搗碎外敷或用黑米酒揉搓可加快恢復。黑米酒可以促進睡眠。
區分黑米和紫米？
黑米知識介紹:黑米和紫米是大米中的珍貴品種，屬於糯米。黑米是禾本科水稻長期栽培形成的特色品種。秈稻和糯米都有黑色品種，其中黑米又分為秈稻型和粳稻型。
用黑米熬制的米粥，香而有光澤，軟而糯，營養豐富，有很好的滋補作用，故稱“補血米”、“長壽米”。我國民間有句話叫“凡事必有所補”。黑米色澤黝黑，營養豐富，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美譽。黑米營養分析:1。黑米含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能。
3.黑米中的黃銅化合物能維持血管的正常滲透壓，降低血管的脆性，防止血管破裂，止血；
4.黑米具有抗菌、降血壓和抑制癌細胞生長的作用；
5.黑米還能改善心肌營養，降低心肌耗氧量。黑米補充信息:黑米粥如果不熬煮，不僅大部分招牌營養成分不能溶解，而且吃多了還容易引起急性腸胃炎，尤其是消化功能較弱的兒童和老人、病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。黑米適合人群:壹般人群都可以吃。
1.適合頭發花白的青少年、產後虛弱、病後體虛、貧血、腎虛的女性；
病後消化能力弱的人，不要急於吃黑米，吃點紫米調理。黑米的食療作用:黑米味甘，性溫；
具有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、通便、止咳平喘的功效。
尤其適用於脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳喘、早泄、遺精、尿頻等患者。黑米的做法指導:1。黑米的籽粒被堅韌的種皮包裹著，不容易煮熟，所以黑米要浸泡壹夜後再煮；
2.黑秈米粘性較小，必要時應搭配糯米食用；黑糯米的粘度與糯米相同，煮飯時可加入適量普通大米調節粘度；
3.黑米可以直接用來煮粥、煮飯，也可以用其他原料制作。