公式
1.5盎司(45毫升)伏特加
2灰胡斯特黑醋醬
2塔巴斯克萊醬
壹撮鹽和胡椒
0.25盎司(7.5毫升)新鮮檸檬汁。
4盎司(120毫升)西紅柿汁。
將所有原料放入混合杯。
慢慢倒入另壹個混合杯。
重復這個步驟幾次。
過濾冰塊，將酒倒入科林斯杯。
用芹菜或檸檬角掛在杯沿上裝飾。
關於血腥瑪麗。
這杯酒的來歷眾說紛紜，但目前最可信的版本是這個…
記得哈利·麥克霍恩提到的床與床之間嗎？哈裏工作的紐約酒吧後來被重新命名和重建。它的前身是紐約律師協會。在那裏工作的Fernand Petiot聲稱是他創造了這款經典雞尾酒，時間是65438+20世紀20年代初~
費爾南·佩蒂奧
1926年，費爾南德從巴黎搬到了俄亥俄州。1934禁酒令結束後，他在美國紐約的聖瑞吉斯酒店找到了壹份工作:在酒店的科爾王酒吧做調酒師，開始推銷血腥瑪麗。
瑞吉酒店
國王科爾酒吧現在的景象
註:電影《普拉達的魔鬼》中有壹個場景就是在這個酒吧拍攝的(背景是安妮·海瑟薇)，很多電影都是在這裏拍攝的~
因為“血腥瑪麗”這個名字並不討喜，需要有壹個有力的名字才能在高級酒店社會生存，所以當時費爾南德以紅鯛魚這個名字推廣，改用雞尾酒中更常用的杜松子酒(當時伏特加在美國還沒那麽流行)。
只是藝名輸給了本名。1940s，這個杯子終於“改名”回血腥瑪麗了……又改成了杜松子酒的版本，叫紅鯛魚。但為了紀念費爾南德，科爾王酒吧還是以紅鯛魚的名義，與血腥瑪麗常見。指的是同樣壹杯酒，也是用伏特加調的。以下是官網的酒譜:
聖裏吉斯紅鯛魚(血腥瑪麗)
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1盎司伏特加，最好是觀景臺
2盎司番茄汁
6到8滴檸檬汁
2大撮鹽
1/3茶匙新鮮磨碎的黑胡椒
雙份塔巴斯科醬
1/2茶匙伍斯特郡醬
冰
1楔形檸檬。
將伏特加、番茄汁、檸檬汁、鹽、胡椒、塔巴斯科和伍斯特郡加入盛有冰塊的混合杯中，攪拌至混合並冷卻。濾入加滿冰塊的柯林斯杯。用壹片檸檬裝飾。制作1雞尾酒。
(註:某些雞尾酒書中的“紅鯛魚”壹詞指的是另壹種以威士忌為基酒的雞尾酒)
這杯酒很受歡迎，流傳至今。瑞吉酒店也用這杯酒作為招牌。這篇文章提到酒店現在提供20種血腥瑪麗雞尾酒，包括幾個精英調酒師和各個酒吧的代表作~
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哈裏的紐約酒吧認為這裏是血腥瑪麗的發源地，而聖瑞吉斯酒店則聲稱費爾南德還在巴黎工作的時候，血腥瑪麗沒有其他調料，只有伏特加和番茄汁以1: 1的比例混合，剛出現在紐約的時候並不是很受歡迎…
1934年，俄羅斯王子謝爾蓋·奧博連斯基(Serge Obolensky)到訪科爾王酒吧，他讓調酒師做了壹點香料“紅鯛魚”。弗爾南多靈機壹動，加了些調料。沒想到，這杯酒很受紐約人的歡迎，血腥瑪麗步入了經典雞尾酒廳~
謝爾蓋·奧博連斯基
(註:會不會是實際上弗爾南多不懂俄語，然後王子要這個要那個，壹怒之下在飲料裏“加料”來報復？)
關於血腥瑪麗的起源還有另外兩種說法。
第壹種觀點認為血腥瑪麗起源於美國禁酒令時期的地下酒吧21俱樂部，創作者是亨利·茲比凱維奇(Henry Zbikiewicz)，他用它做果汁來躲避檢查人員~
21俱樂部
不過這種說法沒有太多證據，我也不太明白維基百科為什麽要收錄。
第二個論點討論得更多。演員喬治·傑塞爾聲稱是他發明了這杯酒~
喬治·傑塞爾
喬治在自傳《我生活的世界》中提到，這杯酒是1927年在棕櫚灘發明的。
我生活的世界
1927，喬治住在棕櫚灘的時候，因為喝醉了，第二天非常痛苦，於是命令酒保調壹種可以解酒的飲料。沒想到大家喝了之後都很驚訝。這時，壹位名叫瑪麗的白衣女子路過，於是喬治讓她嘗嘗這種飲料…
結果，那杯酒不小心灑了出來，落在瑪麗身上，於是她說:
現在妳可以叫我血腥瑪麗了！現在，妳可以叫我血腥瑪麗，喬治！
為什麽壹本出版於1975的自傳可以被列為血腥瑪麗的可能起源之壹？因為血腥瑪麗(伏特加+番茄汁)的底座，最早的文獻記載是1939年出現的八卦刊物《這個紐約》。作家盧修斯·畢比提到了血腥瑪麗和喬治的杯子。
盧修斯·畢比
對於這種說法，費爾南德的回應是不承認也不否認。在1964接受《紐約客》雜誌專訪時，他說了以下這段話:
“我發起了今天的血腥瑪麗，”他告訴我們。“喬治·傑塞爾說他創造了它，但當我接手時，它實際上只是伏特加和番茄汁。我用四大把鹽、兩把黑胡椒、兩把辣椒粉和壹層伍斯特郡醬蓋住搖壺底部；然後我加入少量檸檬汁和壹些碎冰，放入兩盎司伏特加和兩盎司濃番茄汁，搖勻，過濾，倒入。我們在國王科爾廳和其他餐廳和宴會廳每天供應100到150杯血腥瑪麗
這段話只有壹點:喬治的血腥瑪麗不過是壹杯以番茄汁為軟飲料的高腳杯，和我所謂的經典調比起來根本不算什麽！？
在壹次采訪中，費爾南德對喬治出言不遜，認為喬治的血腥瑪麗只是壹杯以番茄汁為軟飲料的高杯酒。種種跡象表明，弗爾南多是血腥瑪麗的兄弟…
還記得黑俄羅斯那篇文章嗎？伏特加直到1930才出現在調酒書籍中。禁酒令之前，很多美國人甚至不知道伏特加是什麽……禁酒令之後，伏特加開始在美國營銷，壹度被稱為“無色無味的白威士忌”，試圖讓消費者接受這種新產品~
在1950年代，斯米爾諾夫邀請了壹些名人為葡萄酒代言，其中喬治·傑塞爾的版本如下，自稱是血腥瑪麗的創造者:
廣告的正文是這樣的:
“我想我發明了血腥瑪麗、紅鯛魚、西紅柿醬或牽牛花。這件事發生在壹天的前壹天晚上，我覺得我應該喝壹些營養豐富的番茄汁，但我真正想要的是妳們的優質斯米爾諾夫伏特加。所以我把它們混合在壹起，果汁是為了身體，伏特加是為了精神，如果我不是第壹次，我是最快樂的。”
就像《百家爭鳴的雞尾酒》那篇文章說的，酒商通常不關心經典雞尾酒的酒譜是什麽，只關心是否用了自己的酒。重點是smello，而不是調味料...
這個廣告明顯Jeangeorges做了虛假代言；美國禁酒令後可以獲得斯梅洛，他的傳奇血腥瑪麗是1927年在美國發明的…除非他像同事壹樣出國買酒，回國還沒被抓到…
總之各種調料的大眾版血腥瑪麗還是和喬治脫節…
說到調料，不得不提番茄雞尾酒。早在1928年文獻中就已經出現了將番茄汁、檸檬汁、鹽、辣醬和醋醬混合的飲用方法，當時稱之為番茄雞尾酒……比1934年費爾南創作血腥瑪麗的時間要早得多~
妳發現什麽了嗎？
是的，除了伏特加我們什麽都有，所以番茄雞尾酒在禁酒令期間可以安全飲用，但是……誰知道裏面有沒有伏特加？
就像老師的威士忌和杏仁酒會把老師變成教父壹樣，西紅柿雞尾酒和伏特加也會變成血腥瑪麗。那時候肯定有很多酒鬼在家裏或者Speakeasy做類似的活動~
瑪麗是誰？
《血腥瑪麗》中的“瑪麗”是誰？有幾種說法。
第壹個女王說
這種說法流傳最廣。瑪麗指的是迫害新教徒的女王。這是調酒師都知道的典故，這裏不再贅述。
第二種農村軼事理論
按照這種說法，瑪麗指的是鄉下說話怪怪的女鬼。這裏有很多故事可以參考(英語好的可以百度或者維基百科)。她經常出現在小說、故事和電影裏:(恐怖片)
第三種粉絲說
這種說法認為瑪麗指的是啞劇女演員瑪麗·皮克福特。
第四種記憶理論
這份聲明是弗爾南多的孫女提供的。據說在費爾南德有壹個叫羅伊·巴頓的顧客。喝完這杯酒，他建議用血腥瑪麗命名，因為這讓他想起了芝加哥的壹個血桶俱樂部，有個女招待叫血腥瑪麗~
總結
弗爾南多大概撿了壹個大的現成的；番茄雞尾酒喝久了，可能開始喝烈酒也喝久了。費爾南德在禁酒令結束的第二年才成為血腥瑪麗的父親(天氣)，紐約最好的酒吧(地理位置)，還有留學頭銜(與人和諧)。
綜上所述，雖然血腥瑪麗的創作歸功於費爾南·佩蒂奧特，但這種飲酒可能起源很早，費爾南只是在做壹個收割的動作。另外，說這杯酒是喬治·傑塞爾發明的也不是不可能，所以大部分文獻還是傾向於認定這杯酒的來歷有爭議~
不管費爾南德是不是血腥瑪麗的創造者，他絕對促成了這杯酒的流行。他在金科爾酒吧當了30多年的調酒師，已經奠定了不可替代的地位。1975去世的時候，訃告還專門寫了他是血腥瑪麗的創造者~
調制體驗
關於血腥瑪麗的酒譜我恐怕得寫幾篇了，因為變化太多了，應該不會有其他雞尾酒有這麽多變化了。維基百科也稱之為“世界上最復雜的雞尾酒”
血腥瑪麗只有伏特加和番茄汁，比較穩定，其他都是加的。我只是想對本文的素材給出壹些思路，大家自由發揮吧~
(註:有這樣的網頁。好像有很多血腥瑪麗控~)
裝飾品
血腥瑪麗最具代表性的裝飾品是芹菜，但它直到1960年代才出現，它起源於芝加哥東大使酒店著名的餐廳泵房。有興趣請參考維基百科。
泵房
不過用芹菜梗感覺有點生硬。有些人喜歡用檸檬角。如果酸度不夠，他們可以自己補上，然後在杯沿上用芹菜苦精或者芹菜鹽來表達自己的感受~
其他水果蔬菜裝飾也很常見，如辣椒、橄欖、洋蔥、酸豆、蘆筍、黃瓜，或掛海鮮，如蝦、蟹肉。妳也可以準備壹些食材，讓妳的朋友們自己動手做他們喜歡的東西。當然，妳也可以把它做成壹個漢堡相關的鏈接:
如何做8個雞尾酒口味的漢堡？
伏特加酒
伏特加血腥瑪麗用什麽沒太大區別，因為番茄汁等調料太烈，大部分便宜的伏特加都還行。
學叔還特意介紹了壹款血腥瑪麗的風味伏特加，用番茄和香料蒸餾而成，國內很難買到~
紅鯛魚的調子是杜松子酒，但我覺得杜松子酒和番茄汁的組合真的不搭配。有人試過嗎？
香的
有壹種說法是，血腥瑪麗的流行與塔巴斯科辣醬的推廣有關，它的外盒也標明可以用來配制血腥瑪麗，在超市或大賣場都可以買到。它的瓶口很小，很好沖，很適合混酒。
如果我用攪拌的方法，我會把辣椒放入攪拌機中攪拌。真材實料的麻辣味，相當過癮；辣椒也可以切好粘在杯沿周圍，不僅可以讓杯沿變辣，還可以作為裝飾~
發酵
酸味的主要來源是檸檬汁(壹般不會太多)，番茄汁本身就有酸味，可以適當用檸檬汁。
鹹的
除了塔巴斯，另壹種醬是伍斯特郡醬。想找高檔品牌，可以去進口超市。其實用的不多，可以用買好的梅林麻辣醬油~
旋轉
翻滾手法，讓酒在兩個調酒杯中來回接觸空氣…準備兩個調酒杯和兩個分冰勺~
材料:
半個新鮮番茄。
伏特加2盎司
檸檬汁15毫升
自制糖漿20ml
壹點胡椒和鹽
美林拉醬油2骨灰
塔巴斯辣醬2灰
芹菜苦精1dash
梅子粉1tsb
生辣椒的選擇
做法:將所有原料放入攪拌機(不加冰塊)，攪拌均勻，然後倒入加冰塊的雪杯中，搖勻。濾出冰塊，倒入冰鎮UFO杯中。用檸檬角或生辣椒裝飾。
備註:番茄大概壹個雞蛋大小，同樣體積的小番茄更好。
最後，我想提壹下，血腥瑪麗之所以會流行，其實還有壹個重要因素，因為江湖上盛傳它可以解酒，但除了營養豐富，輕微緩解胃部癥狀外，它還是壹杯酒~