問題二：荔浦芋頭可以直接蒸熟吃麽 荔浦芋頭可以直接蒸熟吃，這樣能保證芋頭的原汁原味。
荔浦芋頭是產於廣西荔浦縣，個頭大，營養豐富，是宴會上的壹道佳肴。直接蒸煮的方法：
1、將芋頭加鹽和白醋泡片刻；
2、芋頭隔水蒸約40分鐘，晾涼去皮；
3、準備好棉線繩壹根，雙手用力“切”，片片芋頭蘸糖食用；
4、微波爐蒸芋頭更粉壹些，提前切片能減少微波時間。
問題三：廣西哪裏的芋頭最出名 荔浦芋頭
問題四：廣西十大名菜之荔浦芋頭扣肉怎麽做 1.首先把五花肉冷水下鍋，加入蔥結、姜片和壹小勺鹽，煮20分鐘。20分鐘後，取出五花肉，用蔬果簽在五花肉上紮壹些孔，這樣在炸的時候就不會皮肉分離了。冷鍋倒油，在鍋內放壹雙筷子。把五花肉架在筷子上，蓋上蓋子，註意壹定要留壹條縫隙，讓水蒸汽出來，這樣就不會爆鍋了。聽到鍋裏有劈裏啪啦的響聲時，關火，取出五花肉。把五花肉放在冷水裏浸泡20分鐘，讓它回軟，這樣口感才會更好。2.炸芋頭。戴上手套，把芋頭去皮後切成1指厚、4指寬的片狀。小貼士 ：不小心被芋頭皮上的纖維 *** 到，我們可以用臉盆盛壹些清水，加入少許食醋，然後搓洗雙手，這樣就可以止癢了。鍋內倒油，燒至六成熱，然後把芋頭片放下去油炸。等芋頭表面變得有點硬，鼓起來的時候，把芋頭片撈出來。3.調味。需要準備：蒜米、蠔油、白糖、豆腐乳、三花酒、山黃皮、醬油和胡椒。在碗裏加入三花酒、蒜米、蠔油、白糖各1勺，山黃皮1克，胡椒粉2克，醬油3勺，再放入4塊豆腐乳，攪拌均勻。然後將五花肉切成和芋頭差不多大小的片狀，放入醬汁中攪拌均勻，腌制10分鐘。4.蒸扣肉。五花肉腌制好後，找壹個圓形的碗，壹塊肉、壹塊芋頭這樣交錯放置。把整個碗填滿後，扣肉就可以上鍋蒸了。燒開水後，把扣肉放到蒸籠裏，大火蒸20分鐘。時間到！把扣肉從鍋裏拿出來，準備壹個大碟子，扣住碗迅速翻轉，美味的荔浦芋頭扣肉就出現啦！嘗壹口，扣肉裏融入了芋頭的清香，壹點也不膩；原本味道單壹的芋頭吸收了肉汁的的味道，有壹種甜上加鮮的感覺，真讓人壹吃就停不下來！自制荔浦芋頭扣肉的方法，妳記住了嗎？
問題五：大芋頭脆能吃嗎 如果要炸芋頭，最好把芋頭切成兩半，然後在兩面分別抹上微量的細鹽，在放到蒸鍋裏蒸熟，熟沒熟可用筷子插壹下試看看，等熟了後，把芋頭切成壹厘米厚的片在炸。炸東西的好壞關鍵在掛糊，正常來說可取壹半的面粉加壹半的炸粉拌勻，勻的程度以用勺子舀起糊可連續拉絲為宜，這點是有點經驗因素的。拌面糊時加的是蛋黃而不是蛋青，因為這樣炸出來的皮會略呈黃色，好看。等面糊弄好後，把芋頭片沾上面糊，記住不要掛太多，只需薄的壹層，剛才把芋頭蒸過，掛糊就相當容易了。最後下鍋炸。因為芋頭是熟的，可以開中火炸，等兩面都變金黃色了開大火炸壹下，把油逼走，最後撈起，沾點甜辣醬，美味啊。
問題六：廣西那裏種芋頭多的？ 廣西 桂林 荔浦、 盛產芋頭出名的。！
問題七：廣西利浦芋頭如何保存最久 將芋頭放置於幹燥陰涼的地方且要通風。在購買之後盡可能快點將它食用完。因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫，故鮮芋頭壹定不能放入冰箱，在氣溫低於7℃時，應存放與室內較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。
芋頭買回來放太久未用的話很容易腐爛，最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。
若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。
問題八：芋頭有哪些品種？ 芋頭多年生塊莖植物，常作壹年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有壹個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第壹次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
中文學名： 芋頭
拉丁學名： Colocasia esculenta (L.) Schoot
別稱： 青芋、芋艿
界： 植物界
門： 被子植物門
綱： 單子葉植物綱
目： 澤瀉目
科： 天南星科
屬： 芋屬
目錄
植物信息
芋頭品種紅芋
白芋
九頭芋
檳榔芋
營養分析
選購方法
食用建議
適宜人群
烹飪指導
烹飪方法芋茸西米露
芋頭扣肉
翻砂芋頭
芋頭排骨煲
香芋炒肉丁
紅燒芋頭
醬香芋夾
芋頭燒雞
蝦仁芋頭煲
食物相克
食療作用藥效
芋頭作用
種植
中秋節吃芋頭習俗
林則徐與檳榔芋的故事植物信息
芋頭品種 紅芋
白芋
九頭芋
檳榔芋
營養分析
選購方法
食用建議
適宜人群
烹飪指導
烹飪方法 芋茸西米露
芋頭扣肉
翻砂芋頭
芋頭排骨煲
香芋炒肉丁
紅燒芋頭
醬香芋夾
芋頭燒雞
蝦仁芋頭煲
食物相克食療作用
藥效 芋頭作用種植中秋節吃芋頭習俗林則徐與檳榔芋的故事展開 編輯本段植物信息
異名蹲鴟(《史記》)，芋魁(《漢書》)，芋根(《漢書》顏師古註)，土芝(《別錄》)，芋奶(《種芋法》)，芋艿(《中國醫學大辭典》)。 特征與特性 性喜高溫濕潤，不耐旱，較耐蔭，並具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整個生長期
要求充足水分；對土壤適應性廣，以肥沃深厚、保水力強的粘質土為宜；種芋在13～15℃開始發芽，生長適溫20℃以上，球莖在短日照條件下形成，發育最適溫27～30℃。如遇低溫幹旱則生長不良，嚴重影響產量。 分布狀況 原產於印度，中國以珠江流域及臺灣省種植最多，長江流域次之，其他省市也有種植。
編輯本段芋頭品種
在福 檳榔芋的植株
建芋頭的主要品種民間有：紅芋（又稱紅芽芋）、白芋（又稱白芽芋）、九頭芋（狗爪芋）、檳榔芋（廣西稱之為荔浦芋）等。紅芋因發出來的芽帶紅色而得名，切開來其斷面顏色與口味和白芋沒有明顯區別。
紅芋
株高90－100厘米，葉片闊卵形，葉柄淡紫色。母芋較大，近圓形，每株子芋7－10個，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，單株產量0.85－1公斤。含澱粉較多，品質優。鮮芋食用，也可幹制。中熟。生長期210－240天，種植期2－3月，9－10月采收，畝產1500－1700公斤。
白芋
發芽為白色，葉柄為綠色，其它形態基本同紅芋。 白芋與紅芋的芋頭因其不易煮爛而很少被人直接食用，壹般是將其搗爛制成芋等熟制品。而人們直接食用的則是發生第壹次分蘗，形成小的球莖的“子芋”，這就是人們在超市裏常見的約雞蛋大小的芋子了。
九頭芋
株高80－90厘米。葉片闊卵形，葉柄綠色。母芋與子芋叢生，子芋稍多，球莖倒卵形，褐色，肉白色。單株產量1.5公斤，肉質滑，味淡。蔬食和曬幹作藥用。晚熟，生長期270－300天。種植期2－3月，11－12月采收，畝產2500－3000公斤。九頭芋的口味略優於白芋、紅芋。
檳榔芋......>>
問題九：廣西芋頭糕怎麽做 芋頭糕的做法如下：
原料：芋頭1個，粘米粉250克，蝦米少許，臘腸2根，清水適量，開水適量，姜、蒜碎少許，鹽適量，白糖適量，雞精適量，胡椒粉適量。
做法：
1. 準備所需材料。
2. 芋頭去皮洗凈切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗凈瀝幹水份。
3. 鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。
4. 加入臘腸炒香。
5. 放蝦米炒香。
6. 最後倒入芋頭丁略炒。
7. 加入鹽、白糖、雞精炒勻。
8. 再加入胡椒粉。
9. 繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。10. 250克粘米粉倒入盤中。
11. 粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。
12. 將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中。
13. 拌勻。
14. 蒸盤刷上壹層食用油。
15. 將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋蒸30分鐘。
16. 30分鐘後撒蔥花切塊即可食用。
小貼士：
芋頭中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。
用炒過的芋頭來做芋頭糕，口感較為香軟。
生熟漿不要拌太稀，如果太稀蒸出來的芋頭糕會很粘，口感不好。拌至打蛋器提起，面糊慢慢往下流即可。
問題十：芋頭的種類 福建的主要品種有：紅芋（又稱紅芽芋）、白芋（又稱白芽芋）、九頭芋（狗爪芋）、檳榔芋（廣西稱之為荔浦芋）等。紅芋因發出來的芽帶紅色而得名，切開後，其斷面顏色與口味和白芋沒有明顯區別。紅芋株高90－100厘米，葉片闊卵形，葉柄淡紫色。母芋較大，近圓形，每株子芋7－10個，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鮮紅色，單株產量0.85－1公斤。含澱粉較多，品質優。鮮芋食用，也可幹制。中熟。生長期210－240天，種植期2－3月，9－10月采收，畝產1500－1700公斤。白芋發芽為白色，葉柄為綠色，其它形態基本同紅芋。白芋與紅芋的芋頭因其不易煮爛而很少被人直接食用，壹般是將其搗爛制成芋等熟制品，而人們直接食用的則是發生第壹次分蘗，形成小的球莖的“子芋”，這就是人們在超市裏常見的約雞蛋大小的芋子。九頭芋株高80－90厘米。葉片闊卵形，葉柄綠色。母芋與子芋叢生，子芋稍多，球莖倒卵形，褐色，肉白色。單株產量1.5公斤，肉質滑，味淡。蔬食和曬幹作藥用。晚熟，生長期270－300天。種植期2－3月，11－12月采收，畝產2500－3000公斤。九頭芋的口味略優於白芋、紅芋。檳榔芋株高80－150厘米，葉片闊卵形，葉柄從下至上由綠逐漸過渡為咖啡紅，直至葉芯。球莖長橢圓形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑紋。母芋大，子芋長卵形，直徑3-5厘米，長度可達20厘米，福州地區俗稱芋柄。每株子芋6－10個。單株產量2.5－3公斤。澱粉含量高，香味濃，故名香芋。耐濕性較其他品種差，耐貯性較好。晚熟，生長期240－280天。種植期2－3月，11月至翌年1月收獲，畝產3000公斤左右。檳榔芋是芋頭中的上上品，其芋頭可以直接食用。在種植地檳榔芋的辨別可查看葉片中央與葉柄連接點的顏色，若為咖啡紅，則為檳榔芋。主要用途營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、制幹或制粉。由於芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的十分之壹，其消化率可達98.8，在芋頭加工方面可制成芋粉及芋泥餡以延長保存。芋頭也可作為觀賞植物，類似蔓綠絨及萬年青。處理方法芋頭削皮之後如果沒有馬上要使用，必須浸泡於水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，因為芋頭的黏液會使皮膚過敏。烹調方法可水煮，時間大約20分鐘，或用微波爐蒸，也可烤，時間大約25分鐘，但是果肉會變得較幹且味道較強烈。若塗上奶油或調味醬等可使芋頭圓潤。芋頭切成片或塊，加醬油先小炒壹下，然後加水燉十幾分鐘，味道極其美味。檳榔芋蒸熟；搗爛；調以足夠的食油、糖、炒熟的芝麻豆粉等，再蒸10分鐘，則是壹道香甜可口的閩菜“芋泥，很受歡迎。芋頭藥用中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。荔浦芋頭荔浦芋肉質細膩，具有特殊的風味。同時個頭大，芋肉白色、質松軟者品質上等。剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋，類似檳榔花紋。荔浦芋營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是制作飲食點心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。荔浦芋自古是廣西的首選貢品，在歲末進貢皇家大典，尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。