怎麽腌制臘魚才好吃又不腥？

將魚的內臟、頭尾去除，洗凈，然後用幹凈的毛巾或廚房紙擦幹魚身上的水。為了方便入味，在魚身上切幾刀。然後在魚全身抹上白酒，殺菌增味。2.每65，438+00斤魚加3兩鹽及適量胡椒粉、醬油、胡椒粉或辣椒粉(或五香粉)，攤勻腌制。