大麥炒面和小麥炒面哪個更香？

由於大麥的外殼很難脫落，壹般生產工藝生產的大麥粉比較粗糙，炒出來的面條沒有小麥細膩醇厚。

大麥粉主要用作飼料，或者用來生產麥芽啤酒，不適合食用。小麥粉適合做各種糕點。大麥和小麥的營養價值相差不大。