請幫我鑒定壹下我的海參是不是發黴了。

沒有黴變，表面的白色物質屬於很正常的現象。這種糖壹般在幹海參中都會有壹定程度的發生。盡可能吃得安全。即使是幹燥純凈的無鹽幹海參，如果存放時間長或者存放不當也會這樣，這是幹海參中表面幹燥的現象。打個不恰當的比喻，就像人皮膚幹燥後的顏色。