紅棗湯為什麽要坑？

因為在紅棗中，棗肉是溫熱的，而棗核是熱的。燉湯時如果不去棗核，煮出來的湯就幹了，容易引起上火等不良癥狀。

尤其是小孩和老人，去核的棗子吃起來方便多了，也安全多了，不用擔心不小心被棗核吞了。而且去棗坑是壹件不費吹灰之力的事，不用費多大力氣就能完成。