水煮雞胸肉是涼水還是開水。

2.冷水煮可以把雞胸肉和水壹起加熱，這樣可以減少雞胸肉營養成分的流失，也可以讓裏面的雜質和血更好的煮熟，以去除肉本身的腥味。如果用熱水煮，雞胸肉中的蛋白質會在高溫下變性，雜質會被封在裏面，影響口感。