殺死泥鰍的正確方法是殺死泥鰍最快的方法。

1，殺死泥鰍最快的方法是用鹽殺死它。腌制既能去除泥鰍身上的粘液，又能使泥鰍吐出體內的泥沙，既保持了泥鰍的外觀完整，又保證了其營養價值。

2，還有熱水死。在用熱水燙之前，應先去除泥鰍的內臟。首先，用刀剖開胃，取出內臟。直接熱水燙傷致死。