酵母發酵的氣體是什麽？

會產生二氧化碳，因為酵母是兼性厭氧真菌。在無氧條件下，它會像普通植物壹樣進行無氧呼吸，即葡萄糖分解產生酒精和二氧化碳。在有氧條件下，它會進行有氧呼吸產生二氧化碳和水，但只有大多數動物和馬鈴薯塊莖、甜菜進行的無氧呼吸(即葡萄糖會分解產生乳酸)不會產生二氧化碳，而酵母不是這樣的，所以活酵母肯定會產生二氧化碳。