莖菜類蔬菜有那些？根菜類呢？葉菜類呢？

莖菜：蓮藕，洋蔥，大蒜，芋頭，茭白，竹筍，土豆，芹菜，空心菜，豆芽，萵筍

根菜：紅薯，白蘿蔔，胡蘿蔔，大頭菜

葉菜：生菜，油菜，芥菜，莧菜，菠菜，白菜，茼蒿，椰菜，枸杞菜，韭黃，韭菜，蔥