將1和生姜1切片，大蒜4瓣切丁，幹辣椒5片切段備用。
2.鍋中放入適量油，將油加熱至五成熱，將雞肉煸炒2分鐘，放入姜片、蒜、花椒、幹辣椒段和1勺豆瓣醬煸炒出紅油。
3.加入1勺料酒和2g醬油，翻炒均勻，然後加入適量的水。大火燒開後，小火煨10分鐘，加入1勺鹽，1勺糖，1g胡椒粉，中火翻炒1分鐘，出鍋。