為什麽我炸蝦片總是糊，怎樣能炸不糊？

1、壹定要把油鍋完全燒熱後，把火改成最小再開始做；2、由於不熟練，可以壹次只放2片，多了照顧不過來，糊的積率就高；3、為了不打卷，放入後，馬上用筷子按壹下蝦片的中心（不用壹直按著），這樣做效果很顯著。