使用了錯誤的澱粉。其次，方法不對。豆腐澱粉肯定不是包的。做紅燒豆腐的時候，煮的時候需要用到澱粉，而且是水澱粉，也就是澱粉可以加適量的水。增稠的目的是菜肴鮮亮多汁，口感好。煮汁的時候可以勾上水澱粉掛起來。妳需要用勺子攪拌，這樣就不會粘鍋了。