米酢是不是就是白醋

不是，米醋：以大米為原料發酵而成，色澤略淺，酸度略低，酸味不夠厚。

白醋：釀造白醋是以食用酒精為原料，經醋酸發酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成。其特點是酸度不高，酸味單薄，不揮發酸含量相對來說低，色淺，不改變調味對象的顏色。