成年鱟無毒，但幼鱟有毒。幼鱟又名鬼鱟，全身有毒，所以沒那麽壞。
蒸煮方法如蒸、煮，甚至煎、炸、烤等加熱方法都不能破壞它。經過
其中毒表現與河豚中毒有很多相似之處。壹般認為它的中毒原理可以是
可能類似河豚中毒