土豆，馬鈴薯別名，又叫洋芋、洋芋、山藥蛋。馬鈴薯是茄科多年生草本植物，是僅次於小麥、水稻和玉米的世界第四大糧食作物。土豆，又稱雞蛋、土豆、洋芋等。，是茄科的塊莖。它和小麥、水稻、玉米、高粱壹起成為世界五大農作物。馬鈴薯塊莖大，卵圓形或橢圓形，芽淺，皮光滑。有兩種:白皮白肉和紅皮黃肉。烹飪味道微香適口。