下午有約，和壹自詡文化人的文化人閑扯，感觸頗多，深受 *** ，於是，在回來的路上，決定要犒勞自己壹把。最終，勇攀廚藝高峰，挑戰“紅燒魚”。
其實魚不是沒有做過，只不過因為清蒸的操作相對簡單，而最終成品效果反饋不錯，因此顯擺時基本都會選擇這種烹飪方式，而紅燒這種較高難度的方法就很少涉及 了。不過，之前在深，老兄前去探望，就曾小露了壹手，結果就是老兄跌破眼鏡，乃至大加贊賞。因此，這次操作，對自己信心滿滿，想必不會太過於困難。
魚是已經收拾好的，因此下水沖洗沖洗就完成，直接進入“腌制”階段，當然不忘在魚身劃上幾刀，方便味道更加容易進入。撒上少許鹽，加入醋、料酒、老抽和雞 精，壹起摸勻，放置十余分鐘。等待之余，切上幾塊姜片待用。下壹階段，在我看來最為復雜，操作中最最容易出現問題就是這個環節----油煎階段。我小心翼 翼操作，結果還是出現問題：壹面的魚皮粘鍋了，破壞了魚的賣相，還好另外壹面完好無缺。 想想，殘缺也是壹種美，也就不過於自責，將完好的壹面作為“面子工程”吧。魚煎到兩面金黃，放入本次菜肴的C式秘籍----蒜苗碎粒，和之前備好的姜片過 油，這樣，進入第三階段“紅燒”。加入溫水半沒過魚，加入少許生抽和老抽，點入6-7支幹紅椒，蓋上鍋蓋，大火燒制，直至水收幹。由於之前魚已經腌制過， 因此味道基本合適，可以再調味至完美。紅燒魚大功告成。
魚肉鮮嫩滑口，口味鹹淡適中，壹掃而光。吃者很滿意，做者很得意。於是錄上，顯擺顯擺。呵呵！
2. 寫做菜的作文 豆腐的（如：油豆腐,紅燒豆腐,豆腐幹,腐竹等等）我第壹次做菜
我們每個人都有第壹次做菜的時候，下面我就給大家講講我第壹次做菜時的經歷以及制作方法，我做的這道菜名叫《雞抓豆腐》，我做的這道菜是名過其實的《雞抓豆腐》。
首先我對大家講講我的準備工作的過程，我先把豆腐捏爛，在我將豆腐捏爛的壹瞬間，我發現我好像把它捏成豆漿似的，然後將蔬菜切成細絲，那些細絲奇形怪狀，由於我第壹次做菜，所以我切的菜形狀大小，各不相同，然後放入碗內，後來把肉裏放壹點鹽，準備工作就做好了。現在開始炒了。首先把肉炒散，此時鍋裏發出劈啪劈啪的聲音，嚇得我在廚房門口大聲叫：“救命啊！”媽媽過來對我說：“沒事，這是東西下鍋時發出的聲音。”我平靜下來，我來到爐竈前，小心翼翼地倒入豆腐，燒熟後，倒入蔬菜，調好味，燒熟即可。我做完了已經是滿頭大汗，可我吃起來那是津津有味！
我覺得親自做的菜，比任何山珍海味還好吃！我還覺得自己的勞動成果，是最珍貴的，花多少錢也買不來的快樂，是天真無暇的笑臉，也就是無價之寶！
我們每個人都有第壹次做菜的時候，下面我就給大家講講我第壹次做菜時的經歷以及制作方法，我做的這道菜名叫《雞抓豆腐》，我做的這道菜是名過其實的《雞抓豆腐》。
首先我對大家講講我的準備工作的過程，我先把豆腐捏爛，在我將豆腐捏爛的壹瞬間，我發現我好像把它捏成豆漿似的，然後將蔬菜切成細絲，那些細絲奇形怪狀，由於我第壹次做菜，所以我切的菜形狀大小，各不相同，然後放入碗內，後來把肉裏放壹點鹽，準備工作就做好了。現在開始炒了。首先把肉炒散，此時鍋裏發出劈啪劈啪的聲音，嚇得我在廚房門口大聲叫：“救命啊！”媽媽過來對我說：“沒事，這是東西下鍋時發出的聲音。”我平靜下來，我來到爐竈前，小心翼翼地倒入豆腐，燒熟後，倒入蔬菜，調好味，燒熟即可。我做完了已經是滿頭大汗，可我吃起來那是津津有味！
我覺得親自做的菜，比任何山珍海味還好吃！我還覺得自己的勞動成果，是最珍貴的，花多少錢也買不來的快樂，是天真無暇的笑臉，也就是無價之寶！
3. 做家常炒豆腐 作文 麻煩快點記得第壹次做菜，是在同學家，那壹次，在我的做飯史上給我了壹次沈重的打擊。這次，逃是逃不過了，只能去面對。
好不容易在過年後看見幾個在市場上擺攤的，從零零星星的攤位上找到做菜的必需品。
把它們拿回家，我盯著它們兩眼發呆，這麽幾種東西，怎麽能做出好吃的菜呢？莫非老媽還留了壹手——“在幹嘛？快來做飯！”
“做飯前洗手最重要，也是對吃飯的人的壹種尊敬。洗蘿蔔時註意，要把有坑的地方挖掉，把泥洗掉……”我盡最大的努力去做完美。正當我抓了壹大把木耳準備用熱水燙的時候，媽飛奔過來，抓掉壹大半。我正迷惑，媽突然開口，木耳妳看著小，泡起來就大了，壹小把就夠。
爐口冒出黃藍相間的火焰，映入眼簾。放上炒瓢，倒上油，放上豆腐，那壹瞬間，“嗤——”的壹聲，把我嚇壞了，躲到櫥子後面，最終還是老媽把我拽了出來，硬著頭皮，不停地翻豆腐。炸完的豆腐，是金黃的，但過程對我來說是可怕的。撈出來，讓它們晾晾。
這時再把泡大的木耳和切好的紅蘿蔔放到炒瓢裏炒。媽媽說放點花椒，出味。正準備放下心來好好炒，結果老媽又忙忙的過來，說忘了告訴我還要放蔥、姜，有條不紊的氣氛又亂了。我忙手忙腳的炒，結果有些木耳被我炒了出來。我正忙忙的撿走掉出來的木耳，媽則臨危不亂的走了過來，開了點火，左手舉著炒瓢，右手拿著鏟子，壹邊轉圈炒，壹邊叫我看著學。
而我，只是驚異於老媽做飯的技藝。
媽媽說，該進行最後壹步了。可是我認為飯已經做好了。接著她說，還要再把豆腐倒進去，和木耳、紅蘿蔔壹起炒炒。可是好像還少壹步——沒放鹽。我加了兩小勺鹽進去，又繼續翻炒起來。可是我心不在焉，看著窗外兩只狗大家，笑出了聲。直到媽嚇唬我說菜糊了，我才回過神來，稍有點糊。
我地把飯盛了出來，端到桌子上，讓吃了快80年飯的爺爺嘗。爺爺說雖然有點糊，但他喜歡吃。我也吃了我親手做的飯，好滿足！
媽，小時候我擡頭看您做飯，現在我低頭看您做飯，等將來，您做下來看我做飯，低下頭吃我做的飯。
4. 四年級關於寫炸豆腐的作文200字今天，我學會了炸豆腐，那是準備過年吃的。不過我偷偷吃過，味道相當好！
上午，我和老爸在給豆腐挖洞，妳壹定要問，好好的豆腐挖什麽洞？告訴妳，這裏面要放肉餡，這樣才好吃！不壹會兒，洞挖好了，壹個個洞跟壹只只眼睛瞅著我似的，嘿嘿！有意思！最後，再放上肉餡，蓋上壹點兒豆腐，就OK了。
接著，就該炸豆腐了。首先，把油倒在鍋裏，等燒熱了，再放進去豆腐，再放豆腐的時候，妳會聽到“劈裏啪啦”氦礎份飛莓讀逢嫂撫譏的聲音，好似鞭炮聲。等看見豆腐的壹面被炸得金黃的時候，就翻過來再炸另壹面，再撒點兒醬油，這樣既好吃又好看，然後再切點兒蔥花放進去。過壹會兒，就有壹股香味兒四散開來，讓妳直流口水。就這樣，再炸壹會兒就可以出鍋了。在等妳要吃的時候，往上面撒點椒鹽，註意，千萬不要放多了，否則，就會像吃了花椒壹樣麻嘴。
會了嗎？流口水了嗎？不過，千萬千萬要註意，不要炸過了！否則妳將會制出目前世界上價格最昂貴（有肉呢！）內容最豐富 （有兩種菜呢！）的木炭！本人就是這樣。
5. 寫做豆腐的作文麻婆豆腐 用料： 豆腐500克，牛肉150克，青蒜50克，郫縣豆瓣40克，辣椒面10克，花椒面1.5克，豆豉20克，醬油30克，料酒20克，精鹽5克，味精2克，姜末3克，水豆粉40克，清油125克，清湯250克。
制作方法： 1、豆腐切成1.3厘米見方的塊，放入鍋內，加鹽氽透。不要用沸水煮，保持溫度即可。
2、牛肉切末。青蒜洗凈，切成1厘米長的短節。
豆瓣、豆豉剁細。 3、鍋內油燒至六成熱，下牛肉末，煸幹水分，等酥時烹入料酒，下豆瓣炒出紅色，下辣椒面、姜末、豆豉炒香，加湯，放豆腐、醬油、精鹽，用微火將豆腐燒透入味，待湯略幹即下味精、青蒜、水豆粉，輕慢收汗至濃亮油，輕輕裝入碗內，撒上花椒面即成。
註意： 制作過程中，豆腐下鍋燒開後，應用微火慢燒，使內外的味壹樣。由於豆腐嫩，所以動作要輕，使成菜後豆腐塊仍保持完整。
汗要濃，以突出麻辣味厚、鹹鮮而香的特色。 特點： 成菜麻、辣、鹹、燙、酥、嫩、鮮，風味獨特，具有增進食欲的作用。
6. 人教版六年級下冊語文第2單元作文500字寫豆腐豆腐
豆腐是我們中國食品中的瑰寶。豆腐之法，是否始於漢淮南王劉安，沒有關系，反正我們已經吃了這麽多年，至今仍然在吃。在海外留學的人，到唐人街雜碎館打牙祭少不了要吃壹盤燒豆腐，方才有家鄉風味。有人在海外由於制豆腐而發了財，也有人研究豆腐而得到學位。
關於豆腐的事情，可以編寫壹部大書，現在只是談談幾項我個人所喜歡的吃法。
涼拌豆腐，最簡單不過。買塊嫩豆腐，沖洗幹凈，加上壹些蔥花，撒些鹽，加麻油，就很好吃。若是用紅醬豆腐的汁澆上去，更好吃。至不濟澆上壹些醬油膏和麻油，也不錯。我最喜歡的是香椿拌豆腐。香椿就是莊子所說的“以八千歲為春，以八千歲為秋”的椿。取其吉利，我家後院植有壹棵不大不小的椿樹，春發嫩芽，綠中微帶紅色，摘下來用沸水壹燙，切成碎末，拌豆腐，有奇香。可是別誤摘臭椿，臭椿就是樗，本草李時珍曰：“其葉臭惡，歉年人或采食。”近來臺灣也有香椿芽偶然在市上出現，雖非臭椿，但是嫌其太粗壯，香氣不足。在北平，和香椿拌豆腐可以相提並論的是黃瓜拌豆腐，這黃瓜若是冬天溫室裏長出來的，在沒有黃瓜的季節吃黃瓜拌豆腐，其樂也如何？比松花拌豆腐好吃得多。
“雞刨豆腐”是普通家常菜，可是很有風味。壹塊老豆腐用鏟子在炒鍋熱油裏戳碎，戳得亂七八糟，略炒壹下，倒下壹個打碎了的雞蛋，再炒，加大量蔥花。養過雞的人應該知道，壹塊豆腐被雞刨了是什麽樣子。
鍋塌豆腐又是壹種味道。切豆腐成許多長方塊，厚薄隨意，裹以雞蛋汁，再裹上壹層芡粉，入油鍋炸，炸到兩面焦，取出。再下鍋，澆上預先備好的調味汁，如醬油、料酒等，如有蝦子羼入更好。略烹片刻，即可供食。雖然仍是豆腐，然已別有滋味。臺北天廚陳萬策老板，自己吃長齋，然喜烹調，推出的鍋塌豆腐就是北平作風。
沿街擔販有賣“老豆腐”者。擔子壹邊是鍋竈，煮著壹鍋豆腐，久煮成蜂窩狀，另壹邊是碗匙作料如醬油、醋、韭菜末、芝麻醬、辣椒油之類。這樣的老豆腐，自己在家裏也可以做。天廚的老豆腐，加上了鮑魚火腿等，身份就不壹樣了。
擔販亦有吆喝“鹵煮啊，炸豆腐！”者，他賣的是炸豆腐，三角形的，間或還有加上炸豆腐丸子的，煮得爛，加上些作料如花椒之類，也別有風味。
壹九二九年至壹九三零年之際，李璜先生宴客於上海四馬路美麗川（應該是美麗川菜館，大家都稱之為美麗川），我記得在座的有徐悲鴻、蔣碧微等人，還有我不能忘的席中的壹道“蠔油豆腐”。事隔五十余年，不知李幼老還記得否。蠔油豆腐用頭號大盤，上面平鋪著嫩豆腐，壹片片的像瓦壟然，整齊端正，黃澄澄的稀溜溜的蠔油汁灑在上面，亮晶晶的。那時候四川菜在上海初露頭角，我首次品嘗，詫為異味，此後數十年間吃過無數次川菜，不曾再遇此壹傑作。我揣想那壹盤豆腐是擺好之後去蒸的，然後澆汁。
厚德福有壹道名菜，嘗過的人不多，因為非有特殊關系或情形他們不肯做，做起來太麻煩，這就是“羅漢豆腐”。豆腐搗成泥，加芡粉以增其黏性，然後捏豆腐泥成小餅狀，實以肉餡，和捏湯團壹般，下鍋過油，再下鍋紅燒，輔以作料。羅漢是斷盡三界壹切見思惑的聖者，焉肯吃外表豆腐而內含肉餡的丸子，稱之為羅漢豆腐是有揶揄之意，而且也沒有特殊的美味，和“佛跳墻”同是噱頭而已。
凍豆腐是廣受歡迎的，可下火鍋，可做凍豆腐粉絲熬白菜（或酸菜）。有人說，玉泉山的凍豆腐最好吃，泉水好，其實也未必。凡是凍豆腐，味道都差不多。我常看到北方的勞苦人民，辛勞壹天，然後拿著壹大塊鍋盔，捧著壹黑皮大碗的凍豆腐粉絲熬白菜，唏裏呼嚕的吃，我知道他自食其力，他很快樂。
7. 家鄉的豆腐皮2年級作文98字我的故鄉是淮南，這裏氣候宜人，特產豐富，其中最有名的要數我們這裏的豆腐。
豆腐 *** 嫩的，看上去像寶寶的肌膚壹樣水嫩。摸上去細膩柔滑，只要輕輕碰壹下就會支離破碎。豆腐很香，清腥的豆味，只要吃上壹口就會讓妳回味無窮。
豆腐的吃法多種多樣。可以涼拌、可以紅燒、還可以油炸。餐桌上常常可以看到各種豆腐制成的美味佳肴，有花生碎豆腐；有脆皮豆腐；還要紅燒豆腐；麻婆豆
腐……據說我們淮南每年的豆腐文化節僅用豆腐制成的豆腐宴就有上千種菜品呢！許多品嘗過豆腐宴的人都連連誇贊我們的豆腐真是名不虛傳。
我愛家鄉，我更愛家鄉的豆腐。
8. 幫忙寫作文：第壹次下櫥人生中總有許多的第壹次，而第壹次下廚則是我最難忘的。
那是4年級暑假的壹天，由於爸媽中午有事，午飯問題就有我自己解決。我決定自己下回廚，嘗試壹下炒菜的滋味。冰箱裏有新鮮豆腐，就抄豆腐吧，好吃有簡單。
先做準備工作。我把豆腐從冰箱中取出，放入清水中泡，以除去表面的臟物。同時我取來蔥姜蒜，將它們洗凈後，把蔥蒜去皮，將蔥切成段，將姜蒜切成片。再將泡好的豆腐用清水沖洗兩遍放在菜板中央。我學著
板中央。我學著媽媽的樣子，右手持刀，左手扶著豆腐，先縱後橫將豆腐切成塊待用。
下面的用油炒可就要看真功夫了。我先將爐火點燃，調到低檔，放上菜勺，把豆油沿鍋邊倒入，再將火稍調大。媽媽曾告訴我，油泡沒了才能把菜下鍋。我仔細看著，片刻後油泡沒了，我便迅速把切好的豆腐塊像下餃子壹般，往鍋裏扔。誰知油水不相溶，濕豆腐壹下鍋，便跟熱油開了戰。菜勺中頓時像放鞭炮壹樣炸開了花，油星飛濺。嚇得我直往後躲，恨不得沖出廚房，可菜還在火上，想跑也不行。這時油花小了，頃刻間油煙彌漫，熏的我眼淚都快流下來了。“趕緊放調料”，我便急中生智，把菜板上的蔥姜蒜壹齊下鍋，邊炒邊放鹽和味精。趕快結束戰鬥，盛盤端出。
我坐在桌旁，吃著已被炒的稀碎的豆腐，盡管顏色差，可味道不錯，吃著自己的勞動成果，心裏蠻有點成功感。
這次下廚，不僅使我知道了家長下廚不易，還給了我壹次鍛煉的機會。同時也給了我壹些啟示：萬事開頭難，可只要肯付出，肯實踐，即使成績不十分令人滿意，妳也會有許多收獲。做出了第壹次的嘗試，就意味著妳已經向成功邁出了第壹步。
第壹次下廚雖然只炒了壹盤豆腐，可我的收獲卻很大。