找餃子的方法

材料:糯米(新米最好)、餡料、鹽、烤海苔片(長方形)。制作步驟:1。把手洗幹凈沾濕，然後把壹碗米飯放在左手掌心稍微壓平，中間放上準備好的餡料。2.把米飯包在中間，做成球狀。3.左手微曲彎成山形，飯團微壓成三角形。然後把飯團翻幾遍。4.用手指輕輕按壓左右兩邊，使兩邊呈圓形，將成型的飯團放在盤子上，再用少許鹽沾濕雙手。5.重塑飯團，讓手中的鹽融化成飯團。6.將煮好的飯團放入海苔中，輕輕按壓，使海苔粘在飯團上。然後，掀起兩邊的海苔，裹上三角飯團。制作時間:熟練時每5分鐘可制作1件。給高手幾個提示(ZT): 1。粽子葉的選擇:廣州的粽子大多以竹葉為原料，表面光滑、柔軟、堅韌的為佳。汕頭人通常用竹葉包粽子。粽子有竹葉的香味，但要煮到軟。在上海等地，每年三伏天采自安徽黃山的樹葉有壹種特殊的香味，俗稱“徽州馥若”。2.餃子餡的調味:新鮮豬肉要用少許味精、糖、酒、鹽、醬油混合反復揉搓，直到調料滲透到豬肉裏，再包裝。3.粽子的捆紮:豆沙粽子不要紮得太緊，以防米粒擠入豆沙中。如果沒有煮透，就會被夾住。鹹肉餃子如果用的是肥豬肉，不要紮緊，松緊適度。如果用瘦肉，要紮緊，因為瘦肉煮熟後會收縮，水餃的肥汁會漏到水裏，不能保持水餃的肥糯。粽子的烹飪:用水煮沸後再煮粽子。用水浸泡粽子表面，然後用大火煮3小時左右。不是在煮粽子的過程中。4.加入生水。需要註意的是，勾水粽子不能和其他粽子壹起煮。熟了就拿出來。吃的時候打開粽子的葉子，粽子又香又香。油而不膩，糯而不粘，鹹中帶甜，香嫩可口。豬肉棕食材:圓糯米適量，五花肉300克，鹽1/3勺，稻葉和水草繩適量，醬油1/3碗，米酒和味精。做法:將豬肉切成5厘米的條，用醬油、米酒、味精浸泡壹晚；將糯米用鹽拌入浸過肉的醬汁中，靜置10分鐘後攪拌均勻；粽子兩片葉子相對，在1/4處從葉蒂處折成直角勺形。取2勺左右的米飯鋪在勺子裏，把肉條直直的放進去，再鋪2勺米飯蓋住肉條。拿勺子的手要保持開頭，配合另壹只手的動作。把米粉剩下的米葉子折起來，在折疊處兩邊折角。粽子的本體由所有握葉的手握住，葉蓋部分由中手掐掉；用草繩將碎葉緊緊裹住，然後裹住全身；餃子全部包好後，放入大鍋中，放入冷水中用大火煮開，然後改用中、小火繼續煮4小時，小火燉1小時。主要營養成分:蛋白質80克，脂肪170克，糖463克，鈉3930毫克，膽固醇210毫克，熱量3790卡。簡單的肉包子1。糯米浸泡2小時。2.蘑菇、蝦米和紅洋蔥。在內鍋裏炒肉絲，和糯米壹起炒。用蠔油調味，直到米飯半熟。3.將粽子葉洗凈，將食材裝入2中，根據個人喜好將炒好的五花肉、蛋黃、蓮子裝入。4.電飯煲的外鍋放3杯水左右，內鍋水淹後將粽子放入蒸好的電飯煲中。註:1。這個是比較簡單的方法，用電飯煲就行了，當然買吃最方便，自己包的味道也不壹樣。2.]入綠豆鴨蛋湯圓(這個好吃)糯米750克，綠豆，花生25克，熟鹹鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎，與糯米、綠豆、花生拌勻，制成餡料。將泡好的粽子殼葉折成桶形，填入適量餡料，放入鍋中，用冷水浸泡。煮1小時後，用文火煮1小時。鹹雞湯圓食材:糯米600g、雞肉800g、土豆400g、蝦80g、蒜1大勺、醬油半大勺、蔥、鹽、雞精、生粉適量、粽子葉適量、粽子適量。做法:1。將雞肉、土豆、洋蔥切碎，加入鹽、蒜、雞精、玉米粉等調料拌勻。2.糯米洗凈，浸泡半小時。燒熱炒鍋，放入蔥姜蒜爆香，加入糯米和醬油，炒勻。3.將2片粽葉折成漏形，放入1湯匙的炒糯米，放入1中均勻裹好的餡料，再放上1湯匙的糯米。4.用粽子繩把粽子綁好，放在高壓鍋裏煮30分鐘，然後趁熱吃。如果是普通鍋，壹定要煮2個小時左右。八寶粽子由500克蘆葦葉、1000克糯米、50克大棗、50克薏仁、50克紅豆、50克綠豆、50克蝦、100克瓜條、75克金桔和50克青梅制成。1.用開水焯壹下蘆葦葉，放涼待用。糯米洗凈，用冷水浸泡24小時待用。2.將大棗、薏苡仁、赤小豆、綠豆用水浸泡；炒蝦仁，調味，切段；將瓜條、金桔和青梅切片。3.將糯米和加工後的配料混合後用蘆葦葉包裹，放入水中煮沸1小時。正宗黃金廣式蒸餃:1，糯米500g，香菇1，蓮子4個，蝦皮10g，綠豆仁50g，栗子2個，荷葉1，竹葉6片，堿草2根。2.鹹蛋黃1，胡椒粉少許，芋頭30克，排骨和肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精。做法:1。將1中的材料在水中浸泡至發起，其中尖糯米浸泡至少2個半小時，再用胡椒粉、蔥油、味精、鹽腌制。把芋頭切好，煎壹下。放在壹邊。2.將肥肉切塊，用五香粉腌制30分鐘左右。排骨剁碎用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌制備用。3.將荷葉成對撕開，粗糙的壹面朝下，鋪上3片竹葉，放壹半糯米。然後加入香菇、蓮子、蝦皮、栗子、鹹蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。放另壹半糯米，蓋上另外三片竹葉。4.將荷葉左右對折抓住，然後來回對折包裹成四邊形，用堿草紮緊。5.上桌前，將餃子在水中煮四個小時。溫馨提示:粽子好吃與否取決於餡料，但選擇好的粽子葉也很重要。最好選擇堅韌、柔軟、不易折斷、顏色漂亮的葉子。葉子需要先在水中浸泡，以恢復其韌性，便於包裹。嘉興的粽子材料:江米(糯米)粽葉做法:(供妳參考)1。提前壹天泡江米(糯米)。2.最好買五花肉。煮完之後，所有的油脂都會加到糯米裏，會特別好吃，而且煮久了肉的味道會叫柴火。3.肉洗凈後切成小塊，再加入醬油、五香粉、蒜粉。腌制兩個小時。4.包粽子時，放肉和放棗是不壹樣的。放肉的時候壹定要用糯米包裹，這樣肉的味道才不會漏出來，而且油和香味會被糯米覆蓋，讓肉和米香混在壹起，米和肉香糾纏在壹起，回味無窮。煮粽子至少需要2個小時...芋頭肉粽子的配方:糯米2cup，芋頭4個，梅豆1/3cup(可以用美國店的黑眼beas)紅豆1/3cup，胡椒粉少許，香油1茶匙，蔥少許(切碎)，蒜(切碎)。餡料:廣式香腸1塊等量的鹹豬肉，蝦仁壹撮，香菇。調料:五香粉少量，地溝油1茶匙，胡椒粉少量，香油1茶匙，醬油1茶匙，酒1茶匙，油半茶匙，鹽1少許，糖少許。做法:糯米、豆子洗凈，用清水浸泡半小時。芋頭去皮，洗凈，切丁，上油。鍋中熱油，爆香蔥蒜，倒入食材，爆香。將肉(加入1茶匙玉米澱粉)、蝦皮、蘑菇和調味料搖勻。然後像包糙米壹樣包起來煮2個小時。真的很好吃。這個量可以包10個小抱枕餃子。大概可以裝0-15個三角粽子。豬肉水餃:①原料:糯米2.5公斤，鮮豬肉1.5公斤(半肥半瘦)，酒25克，醬油1.50克，鹽70克，味精少許，餃子葉適量。②做法:先將糯米洗凈，加入糖、鹽、醬油拌勻。然後把豬肉切成長方形的塊，和其余的配料拌勻。然後把葉子卷成漏鬥狀，放40克糯米，上面放壹塊肥肉和壹塊瘦肉，再蓋上30克左右的糯米，壓平，包好。最後將包好的粽子放入水中煮1小時，再用溫火煮約1小時。烹飪過程中不斷加水，保持原有水位，出鍋即可。莎拉沙洋粽子用料:600g糯米/4片香葉/1包速溶黃梨/3勺蔥/3勺蒜/半勺醬油/適量粽子葉/適量粽子繩/餡料:800g雞肉/400g土豆/3片蔥/88只蝦。雞精1小勺/玉米面3小勺/麻辣燙1小勺做法:將雞肉、土豆、洋蔥切碎，加入其他餡料拌勻。糯米洗凈，用清水浸泡半小時，將香葉切成6厘米長，蔥蒜切碎。燒熱鍋，放入白蘭地油，爆香洋蔥和大蒜，放入糯米和姜黃，煮熟並點燃醬油，攪拌均勻。將2片粽子葉折成漏形，放入1湯匙炒好的糯米，放入餡料和香葉，再在上面放入1湯匙糯米。用粽子繩把粽子綁好，放在高壓鍋裏煮30分鐘，然後趁熱吃。*普通烹飪需要2小時。檳城娘雅粽子食材:糯米600g/豬肉/雞蓉250g/蝦150g/蔥120g/糖冬瓜120g/蒜米2茶匙/花生碎4湯匙/芝麻3湯匙/香葉4片/粽子適量調料:香葉適量。胡椒粉1湯匙/雞精1茶匙/姜粉2茶匙/醬油1/4湯匙/糖半湯匙/鹽1茶匙/姜黃1茶匙/水半杯/紅鷹油4湯匙。做法:糯米洗凈，洗凈，用清水浸泡。鍋內熱4大勺，爆香蔥蒜，加入豬肉、蝦仁、糖、冬瓜和調料，炒至冷。將葉子折成桶形，加入糯米和餡料，用繩子裹緊。將粽子放入沸水中煮2小時左右，取出食用。陳皮泡糯米綠豆1000g，牛肉陳皮100g，豬肉末50g，蔥花，姜末，鹽。用豬油炒出蔥花，依次放入牛肉、陳皮、肉末，翻炒半分鐘，然後淋上香油作為餡料。包的時候先把拌好的糯米和綠豆放進去，把餡放在中間，然後按照上面的方法煮。百果糯米750克，青梅25克，菠蘿肉冬瓜條25克，西瓜仁、核桃仁、葡萄幹、紅綾15克，白糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條用白糖煮開，瀝幹水分，再用白糖腌制24小時，就是餡料。包成方底的餃子，煮50分鐘，離火燜4分鐘。咖喱牛肉水餃【原料/調料】(1)美國裏脊肉600g糯米600g (2)筍丁1/2杯香菇丁1/2杯花生1/2杯蝦皮4湯匙(3)粽子葉棉線20片+00片(1)咖喱粉1湯匙鹽(2)咖喱粉660(2)將牛裏脊肉切成12塊，牛肉切兩片，拌入調味料(1)。其余的用水煮(或蒸)。(3)炒鍋燒熱4湯匙油，放入蒸熟的糯米，加入1杯用方法(2)煮好的牛肉湯，將糯米炒至半熟。(4)將材料(2)和生牛肉丁放入另壹個油鍋翻炒，然後加入調料(2)翻炒均勻，再加入方法(3)制得的糯米翻炒均勻備用。(5)每兩片粽子葉對折，先放入1湯匙。(3)炒好的糯米餡，再放入1塊熟牛肉，然後把糯米餡填滿，用棉線包好綁好，放入蒸淮禿鷲。0分鐘就夠了。臺灣省北肉粽子【原料/調料】長糯米2斤五花肉2斤鹹鴨蛋黃20個香菇約20個栗子約20個蝦仁2兩紅蔥2兩水2 ~ 3杯粽子葉60 ~ 80片醬油3 ~ 5湯匙鹽、少許五香粉和胡椒粉【制作過程】(1)將長糯米洗凈浸泡半小時，(2)取油鍋，爆香紅蔥，放入蝦仁、香菇、五花肉、栗子，壹起翻炒，然後加入調料和2-3杯水，燜20分鐘。(3)將腌制好的五花肉、香菇、栗子挑出來備用，用剩余的鹵汁將米飯炒至半熟。(4)取兩片粽子葉，背靠背重疊，折成三角勺，放入1勺米飯中，加入五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，蓋上1勺米飯，裹成三角錐，用棉繩紮緊，放入蒸籠蒸熟。端午節各種粽子的做法涵蓋了粽子的南北風味:粽子因各地飲食習慣不同，形成了南北風味。其中比較有名的粽子有:北京粽子北方粽子的代表品種，是壹種大的、斜四邊形或三角形。目前市面上大部分產品都是湯圓。在農村，人們仍然習慣於吃粽子。北京粽子黏、韌、香、獨特，多以紅棗、豆沙為餡，少數還以果脯為餡。廣東粽子是南方粽子的代表品種。與北京粽子相反，廣東粽子體積小，外形獨特，正面方形，背面突出尖角，像錐子。品種很多，除了鮮肉湯圓、豆沙湯圓，還有鹹蛋黃做的蛋黃湯圓，還有雞丁、鴨丁、*燒臘、香菇、綠豆的什錦湯圓，風味更好。包粽子的壹些方法:又到端午節了，家家戶戶都要吃粽子。盛夏聞艾葉香，端午包粽子。雖然現在超市裏有速凍粽子，但是吃起來總覺得少了點什麽。我還是自己包餃子，想吃什麽口味由我自己決定。說不定壹代名粽子就在妳手裏誕生了。1.原料預處理1。糯米、綠豆、花生的浸泡:將純糯米洗凈後，用60℃的水浸泡5小時或冷水浸泡12小時。綠豆淘洗後，用開水浸泡3.5小時，或冷水浸泡12小時，再去皮，效果最佳。花生用開水浸泡3小時，或冷水浸泡5小時後去皮。2.蔥姜油的制作方法:將蔥花、姜末、少許鹽放入25克豬油中炸至金黃色。香味出來後，拿起蔥姜末，得蔥姜油。3.糯米青豆瓣:將泡好的糯米和青豆瓣按3: 1的比例混合，加入壹定量的堿(糯米3公斤，堿10g)，再加入蔥、姜油，制成糯米青豆瓣。4.陳皮臘肉的制作方法:食材:五花肉250g糖、少許鹽1大勺蔥白、適量姜絲、陳皮20片、料酒2片、少許。制法:將肉洗凈，切成手指粗細的條，將糖、鹽、料酒混合，在條上摩擦，然後加入蔥絲、姜絲、陳皮絲拌勻。腌制10小時後撈起蔥姜絲。5.腐乳臘肉的制作方法:食材:五花肉250g，糖1湯匙，蔥結，姜絲，料酒少許。制法:將肉切成手指粗細的條，將糖、料酒、蔥、姜絲混合，在條上搓，腌制10小時，將蔥、姜撈起，用腐乳碾碎，拌入腌制條的香味，腌制1小時。6.陳皮牛肉的制作方法:食材:牛筋500g糖2大勺醬油100g洋蔥1根花椒粉1小勺料酒30片茴香(包在紗布裏)陳皮兩片小蘇打少許制作方法:將洗凈的牛肉切成手指粗細的條狀，用小蘇打搓勻，放入適量開水中，然後依次放入糖。7.臘肉制作方法:食材:五花肉500g甜面醬250g料酒少許蔥1姜15g塑料繩羊毛紙(紙足夠)。制法:將肉洗凈，切成長約33厘米、寬約3.3厘米、厚約3.3厘米的條狀。將料酒、蔥花和姜末拌入甜面醬中。將肉條浸泡在甜面醬中2小時。用足夠的紙把每壹塊肉包緊，用繩子綁好，掛在陰涼處晾幹，大概10天。8.香腸怎麽做:食材:豬的肥肉和瘦肉1斤料酒，半個香腸勺，3大勺白糖，1大勺蔥，2塊姜，25克腸衣，3塊喜歡陳皮味道的，可以放點陳皮絲腌制，或者放味精。方法:將豬肉切成1 cm見方的丁，用上述調料腌制10小時。腸衣用50℃的水浸泡5 ~ 6小時至軟，然後將水倒入腸內通過備用。將肉丁(陳皮、蔥姜切絲)用漏鬥倒入腸衣中，邊倒邊分段，掛在陰涼處陰幹約1周。9.*烤肉的方法:食材:肥瘦相間的豬肉500克，料酒1湯匙，糖半湯匙，蔥絲和鮮姜絲50克，高級醬油100克。制作:將豬肉切成寬3.3厘米、長6.7厘米、厚2.7厘米的條狀，用上述調料腌制24小時，將肉條用文火煎至七成熟，切丁備用。10.豆瓣醬的制作方法:將煮好的豆子放入小竹篩中，篩下放壹小壺水。用手在篩底搓豆子，將豆瓣醬篩入盆中，將豆瓣醬水倒入包豆布的袋子中，擠出水分形成豆瓣醬。11.各種粽子的具體包裝方法:火腿肉粽子材料:準備好的糯米綠豆沙750克、火腿丁50克、香菇50克或豬肉末25克、精制澱粉50克、香油10克、豬油5克、蔥花25克、姜末、精鹽和適量的糖、竹葉1湯匙、馬立安。方法:用豬油炒蔥花和姜末。去掉蔥花和姜末後，依次加入火腿丁、肉末、香菇丁、白糖和鹽，翻炒30秒，勾芡，淋上香油，作為餡料。取兩片泡好的粽子葉，折成桶形，盛上糯米青豆，餡料放在糯米中間，蓋上糯米，包成五角形方底的金字塔形，紮緊，放入蒸籠，碼緊，放上冷水，將粽子遞過來。煮1小時後，小火燉30分鐘。如果用高壓鍋，煮25分鐘，離火煨5分鐘。如果沒有竹葉，蘆葦葉也行。每邊三片蘆葦葉，折疊成壹個桶。材料:釀糯米綠豆沙750克、花生瓣50克、陳皮臘肉條250克、竹葉、馬立安。制法:包法和煮的時間與火腿水餃相同，只是餡料改為陳皮和臘肉條。腐乳鹹肉餃子的原料、制作方法、烹飪時間與火腿肉餃子相同，只是餡料換成了陳皮牛肉。鹹鴨蛋粽子食材:糯米青豆瓣750克、花生瓣25克、熟鹹鴨蛋黃竹葉5片、馬立安。制作方法:包法與火腿餃子相同。包好，入蒸鍋1小時，再小火燉10分鐘。臘肉粽子的配料:糯米綠豆沙750克、花生25克、臘肉丁250克、白糖2湯匙、竹葉、馬立安。方法:包法和煮的時間和火腿粽子壹樣，只是餡料換成了臘肉。香腸粽子的用料、包餡、煮制時間與火腿粽子相同，只是餡料換成了香腸丁。*鹵肉水餃材料:調好的糯米綠豆沙750g *肉丁250g、香菇或香菇丁25g、豬油25g、糖25g、精制澱粉1湯匙、香油10g、馬天尼5g、蔥姜切片50g。制法:將蔥、姜片用豬油炒香，撈出蔥、姜，依次加入肉丁、香菇丁、馬蹄丁、白糖、適量用燒臘腌制的醬油，翻炒30秒，勾芡，倒入油，作為餃子餡。將兩片竹葉折成桶形，填入糯米綠豆醬，將餡放入糯米綠豆醬中，包成壹個方底的金字塔，紮緊，鍋內放冷水與粽子混合，煮1小時，再用文火煮30分鐘。如果用高壓鍋，煮25分鐘，離火煨5分鐘。材料:糯米綠豆沙750克、花生瓣25克、鮮肥牡蠣(淡菜)75克、肉末75克、嫩筍絲100克、精澱粉25克、蔥花1湯匙、姜末、白胡椒粉、豬油(或素油)少許、精鹽、白糖適量。制法:將豬肉末用豬油翻炒，加入牡蠣、蔥花、姜末、白糖、精鹽，翻炒1分鐘，加入白胡椒，翻炒，勾芡，作為餃子餡。包法和煮的時間和*燒臘水餃壹樣。幹牡蠣應在冷水中煮約3小時。以上9種鹹粽子，吃的時候可以蘸點紅醬油。成沙粽子食材:1斤釀糯米、500克白糖、250克豬油、250克精鹽、適量桂花。制法:豆瓣醬用豬油翻炒，加糖(綠豆醬加白糖，黑豆醬加本地紅糖，也叫板糖)，出鍋後放點桂花。將兩片蘆葦葉折成桶形，用糯米和豆瓣醬填滿，蓋上糯米，包成五角金字塔形，紮緊，放入鍋中，碼緊，淋上涼水，最好不包餃子。煮50分鐘，小火煨4分鐘。材料:糯米750克，黑白芝麻50克(碎2/3)，豬油100克，白糖250克，鹽少許，桂花50克，精制澱粉1湯匙，竹葉和馬立安。制法:將白糖、鹽、黑白芝麻混合均勻，拌入豬油(豬油中撈起絲)，邊拌邊倒入濕澱粉，最後加入桂花，拌勻做餡。包制和煮制時間與成沙粽子相同。白果粽子的配料:糯米750克，青梅25克，菠蘿肉和冬瓜條25克，白糖300克，核桃仁15克，葡萄幹和紅綾。制法:先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條用白糖煮熟，瀝幹水分，再用白糖腌制24小時，用糯米包裹上述材料。包法和煮的時間和桂花果仁餃子壹樣。關於茶包粽子的知識小貼士如果妳吃的是沒有任何餡料的白色粽子，可以用它來喝玫瑰花茶。有淡淡的香味，能調節血液循環，很愜意。淡綠茶和薄荷茶可以促進葡萄糖代謝，防止過多的糖分滯留體內。這兩種茶都是涼性的，適合熱的和甜的湯圓。如果吃特別甜的粽子，比如棗泥、豆沙，可以喝這兩種茶。如果吃的是有特殊油的粽子，比如鮮肉、火腿、香腸等。，搭配的茶葉有普洱茶和菊花茶。它們可以去除油膩的味道，尤其是普洱茶，因其性味甘寒，脫脂效果好，是上上之選。菊花茶可以減少吃粽子的火氣。鹹中帶甜的粽子，如椒鹽、蛋黃等，可以搭配烏龍茶，因為烏龍茶是半發酵的，有壹種溫暖的美感，可以襯托出鹹甜味道的悠遠。